Ksylitol i stewia są uważane za sztuczne słodziki, chociaż występują naturalnie w przyrodzie. Ponieważ żaden z nich nie zawiera żadnego rzeczywistego cukru, są one pomocnymi alternatywami dla osób, które muszą monitorować spożycie cukru, takich jak osoby z cukrzycą lub osoby, które próbują schudnąć.
Co to jest Stevia?
Stewia pochodzi ze Stevia rebaudiana, rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej, która była tam używana od stuleci w celu osłodzenia herbat i ułatwienia lekarstw.
Ale rodzaj, który znajdziesz w sklepach, wymaga dużej ilości przetwarzania, aby przygotować go do stołu. Jest setki razy słodszy od cukru, więc nie zawiera kalorii. Różnica między nimi jest jeszcze bardziej widoczna, gdy stosujesz je do pieczenia: Stewia nie ma cukru, a pieczenie wydobywa naturalny lukrecjowy smak.
Można go kupić lub znaleźć w kawiarniach w zielonych opakowaniach jako marka Stevia in the Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten i Eteryite Stevia. Jest to także główny słodzik w Truvia Coca-Coli i PureVia Pepsi.
Co to jest ksylitol?
Ksylitol jest naturalnie występującym alkoholem cukrowym stosowanym w gumach, cukierkach, pastach do zębów i innych przedmiotach. Jest również sprzedawany w wyższych stężeniach w produktach związanych ze zdrowiem jamy ustnej, z naciskiem na zapobieganie próchnicy zębów.
Ksylitol jest ekstrahowany z różnych owoców i warzyw, chociaż jego nowoczesna produkcja pochodzi głównie z kolb kukurydzy. Jest prawie identyczny z cukrem w słodyczy, ale zawiera jedną trzecią kalorii, co oznacza, że nie jest wolny od kalorii.
Jakie są korzyści i skutki uboczne Stevia?
Główną zaletą zarówno stewii, jak i ksylitolu jest słodzik dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ muszą ściśle monitorować poziom cukru we krwi i insuliny.
Ponieważ nie zawierają cukru, ksylitol i stewia nie wymagają podawania insuliny przez organizm.
Istnieją również pewne dowody na to, że stewia ma naturalne właściwości hipoglikemiczne i może pomóc w wydzielaniu insuliny u osób z cukrzycą typu 2 poprzez bezpośrednie działanie na komórki beta. Mimo to, badacze medyczni zauważają, że połączenie stewii i leków obniżających poziom cukru we krwi może w rzeczywistości spowodować zbyt duże obniżenie poziomu cukru we krwi.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie zatwierdziła surowej stewii jako dodatku do żywności, powołując się na obawy o jej wpływ na zdolność organizmu do kontrolowania poziomu cukru we krwi, a także możliwe negatywne skutki dla układu rozrodczego, nerek i układu sercowo-naczyniowego.
Badania na zwierzętach wiązały duże ilości stewii ze zmniejszoną płodnością i potencjalnymi mutacjami genetycznymi u potomstwa. Mimo to FDA zatwierdziła słodziki zawierające stewię do celów komercyjnych, o ile są one oznaczone jako suplement diety.
Po przeanalizowaniu dowodów naukowych Światowa Organizacja Zdrowia ustaliła, że dopuszczalne dzienne spożycie stewii wynosi 4 mg na kilogram masy ciała danej osoby. Na przykład przeciętny Amerykanin, który waży 195,5 funta (lub 88,7 kg), może bezpiecznie spożywać 0,35 grama stewii dziennie.
Jakie są korzyści i skutki uboczne stosowania ksylitolu?
Podobnie jak stewia, ksylitol jest dobrą opcją słodzenia, choć będzie miał niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera trochę węglowodanów.
Niektóre osoby zgłaszają problemy żołądkowo-jelitowe podczas spożywania ksylitolu. Są to zazwyczaj biegunka, wzdęcie brzucha i gaz. Zazwyczaj występują one w dawkach 100 gramów lub więcej dziennie, dlatego też powszechnie uważa się, że najlepsze jest 50 gramów dziennie lub mniej.
Jednak wykazano, że ksylitol przynosi korzyści dla zębów, a mianowicie zapobiega próchnicy zębów. California Dental Association twierdzi, że ksylitol udowodnił, że zapobiega próchnicy zębów, zmniejszając ubytki i wzmacniając szkliwo zębów.
Wykazano również, że jest on skuteczny w zapobieganiu bakteriom powodującym jamę ustną i jest uważany za potencjalny środek ochronny przeciwko innym infekcjom, takim jak zwykła grypa.
Co jest dla mnie najlepsze, Stevia lub ksylitol?
Aby zobaczyć, który jest najlepszy dla ciebie, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Mogą pojawić się pewne obawy, zwłaszcza jeśli już przyjmujesz lekarstwo, które pomaga regulować poziom cukru we krwi. Ale ogólnie rzecz biorąc, oba słodziki nie wykazały żadnych długotrwałych negatywnych skutków dla zdrowia.
