Dżem z szyszki - opis ogólny
Który z nas nie czuł się, wchodząc do sosnowego lasu i oddychając sosnowym powietrzem pełnymi piersiami, ponieważ całe ciało jest wypełnione energią i słońcem. Mieszkańcy miast uwielbiają to słodkie, iglaste powietrze, szczególnie przydatne dla osób cierpiących na choroby układu oddechowego. Najczęstszym drzewem iglastym w naszym kraju jest sosna. To drzewo daje nam najcenniejsze, jakie osoba wykorzystuje do leczenia - igły, pąki, żywicę i, oczywiście, szyszki.
Igły sosnowe są używane w przemyśle perfumeryjnym, tradycyjna i oficjalna medycyna używa olejków leczniczych, ale zielone szyszki sosnowe, mimo że są nadal w solidnym i lepkim stanie, całkiem nadają się do robienia życiodajnych przetworów, które zbierają niewyczerpane ciepło słoneczne i siłę ziemi.
Uzdrawiający miód z „gumy” wykonany z młodych zielonych szyszek sosny jest naprawdę przydatny dla organizmu, jeśli jest odpowiednio zmontowany i ugotowany, z zachowaniem technologii. W długą deszczową jesień i mroźną zimę będziesz miał smaczne i przydatne lekarstwo na chroniczne zmęczenie, ból gardła, przeziębienie, brak snu, przepracowanie. Jedna łyżka sosnowego miodu pomoże ciału zwalczyć osłabiony układ odpornościowy, szczególnie dla dzieci i osób starszych.
Dżem z szyszki - zastawa stołowa
Do gotowania dżemu przyjmuje się zwykłe naczynia - emaliowane lub miedziane patelnie, umywalki lub produkty ze stali nierdzewnej. Wlać gotowy dżem do małych, dokładnie umytych i wysuszonych puszek, przechowywać w lodówce lub chłodnym ciemnym miejscu, w zależności od pokrywek.
Dżem z szyszki - przygotowanie owoców
A więc o zbieraniu szyszek. W różnych strefach klimatycznych ich powstawanie na drzewach zachodzi na różne sposoby. Na Ukrainie są gotowe do użycia od połowy maja do początku czerwca, w Rosji od 21 do 25 czerwca. Do gotowania dżemu odpowiednie są tylko te stożki, które można wyciąć nożem lub przebić paznokciem, ich długość wynosi od 1 do 4 cm. Proces zbierania szyszek zamienia się w fascynującą przygodę, niesamowite powietrze i piękną przyrodę w połączeniu z ciepłą majową lub czerwcową pogodą zamienia się w prawdziwe wakacje. Należy wybrać tylko te stożki, które dopiero zaczynają się otwierać, są zielone i jeszcze się nie odrętwiały. Zwróć uwagę, że na drzewo nie mają wpływu owady - w takim przypadku oddal się od niego.
Wybieramy około kilograma szyszek wielkości orzecha włoskiego.
Dżem z szyszki - przepis 1
Gotuj dżem w trzech etapach. Na początku sortujemy i myjemy szyszki w zimnej wodzie, wkładamy je do naczynia do gotowania i napełniamy wodą tak, aby pokrywała szyszki kilka centymetrów na górze. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut w ogniu, pozostaw na 12 godzin w ciemnym miejscu, aby nalegać. Drugi etap: oddzielamy płyn od szyszek i mieszamy powstały bulion o zielonym kolorze i pyszny aromat z cukrem (1: 1). Gotuj syrop na małym ogniu, aż dżem przestanie się rozprzestrzeniać. Gotowy dżem ma bogaty ciemny kolor malinowy. Na ostatnim etapie dodaj kilka stożków z bulionu i po 5 minutach wrzenia wlej do szklanych słoików. Skład - 1 kg szyszek sosny, 1 kg cukru, 10 szklanek wody.
Ciesz się pysznym dżemem przez całą zimę!
Dżem z szyszek sosny - przepis 2. „Miód” z szyszek sosny.
Napełnij zebrane i posortowane szyszki wodą, tak aby przykryły szyszki. W takim przypadku cukier dodaje się natychmiast (cukier i woda 1: 1), po rozpuszczeniu, gotując na małym ogniu przez półtorej godziny, usuwając pianę. Miód jest klarowny z lekko czerwonawymi szyszkami nasączonymi syropem.
Dżem z szyszek sosny - przepis 3. Dżem „słoneczny” (bez gotowania).
Opłucz młode guzki, posortuj i pokrój na kawałki, zwiń w cukier. Ułóż powstałą słodką mieszaninę warstwami w słoikach, dodatkowo wlewając cukier. Górna warstwa jest również pokryta cukrem i wystawia słoik na słońce. Aby powietrze mogło przepływać, słoik musi być przykryty gazą lub lekką naturalną serwetką. Gdy cukier rozpuszcza się i tworzy się syrop, okresowo wstrząsaj dżemem, po całkowitym rozpuszczeniu cukru „słoneczny” dżem jest gotowy. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu pod ciasną pokrywką.
Dżem z szyszek sosny - przepis 4 „Marka”.
Ten przepis różni się od innych tym, że najpierw przygotowuje syrop. Dżem do gotowania występuje w kilku „podejściach”, podczas gdy mieszanina jest doprowadzana do temperatury wrzenia (80–85 ° C), ale nie gotuje się, ale pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, procedurę przeprowadza się kilka razy. Gotowy dżem ma ciemnobrązowy kolor, należy go przechowywać w lodówce. Cukier i szyszki 1 kg, woda 1,5 szklanki.
Dżem z szyszki - porady od doświadczonych szefów kuchni
- Napełnij szyszki wodą, nie „przesadzaj”, biorąc pod uwagę fakt, że mogą unosić się na powierzchni.
- Pozostaw stożki do impregnacji aż do całkowitego schłodzenia - aby proces przebiegał lepiej. Zbyt gruby dżem można rozcieńczyć wodą i zagotować.
- Ten dżem ma swoje przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania go dla osób z ostrym zapaleniem wątroby, kobiet w ciąży. Dla małych dzieci ze skłonnością do skaz i alergii spróbujmy dżemu w małych dawkach.
- Przełamując gotowany guz, możesz znaleźć najbardziej przydatną substancję - różową żywicę, która dobrze smakuje. Ta uczta może być podawana dzieciom ze słabym apetytem, zapaleniem oskrzeli lub silnym kaszlem. Syrop jest spożywany w łyżeczce z zieloną herbatą.
Na pewno spodoba ci się przyjemny dżem smolisty o cierpko-słodkim smaku i miętowym posmaku.
Komentarze
Do sezonu smarków i kaszlu nie bądź leniwy, kup słoik tego naprawdę uzdrawiającego dżemu. Przy przeziębieniu wystarczy przeżuć grudkę w nocy, a po kilku sesjach gardło przestanie boleć.
Możesz kupić tutaj: www.by-nature.ru przetwory z Kaukazu. Stożki pełne słoika.
