Twaróg jest lubiany przez wielu ze względu na jego doskonały smak.
Wszyscy znają zalety twarogu jako źródła wapnia.
Ponadto, podobnie jak wszystkie produkty z kwaśnego mleka, świeży twaróg jest przydatny do trawienia.
Pasuje do szerokiej gamy produktów i może być podstawą lub dodatkiem do ogromnej liczby potraw.
Istnieje wiele przepisów na twaróg.
Ogólne zasady gotowania twarogu
Kluczem do pysznych dań z twarogu jest dobry ser. Nie powinien być zbyt kwaśny, umiarkowanie wilgotny, nie twardy.
Twaróg może mieć zarówno słodki, jak i słony smak. Do robienia potraw z twarogu stosuje się inne produkty mleczne - masło, śmietanę, mleko. Jak również jajka, owoce, jagody, suszone owoce. Czarny pieprz, koperek, pietruszka, kminek są idealne do pikantnych potraw z twarogu.
Masa kanapkowa - szybki przepis na twaróg
Twaróg może być nie tylko słodki, ale także słony. Delikatna aromatyczna masa idealnie nadaje się do kanapek.
Składniki
200 gramów twarogu
100-150 gramów masła
Sól do smaku
Łyżka posiekanego świeżego koperku
Łyżeczka ziaren sezamu - opcjonalnie
Metoda gotowania
Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Jeśli weźmiesz go więcej, masa będzie wyglądać jak olej z twarogu, jeśli jest mniejszy - jak miękki tłusty ser.
Przełóż twarożek przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito, w obecności miksera nie musisz tego robić.
Połącz masło i twarożek, sól.
Dobrze wymieszaj łyżką lub blenderem.
Dodaj warzywa i kminek.
Podawać z czarnym lub białym chlebem. Bardzo łatwo jest użyć tej masy, nakładając ją na gorące gotowane ziemniaki.
Wskazówka: Jeśli twarożek jest suchy, łyżka cienkiej śmietany lub kwaśnej śmietany poprawi sytuację. W razie potrzeby masą może być pieprz lub przyprawiony posiekany czosnek.
Przepis na biszkopty z twarogiem
Te słodkie słodycze nadają się do piwa, herbaty i mogą być spożywane samodzielnie.
Składniki
500 gr. twarożek
2 jaja kurze
Sól i zioła do smaku - świeże lub suszone
2-3 łyżki mąki
Olej do głębokiego smażenia
Metoda gotowania
Jeśli warzywa są świeże, posiekaj je drobno.
Twaróg nie powinien być zbyt suchy i niezbyt mokry. Jeśli jest mokry, musisz zawiesić go w gazie lub po prostu włożyć do durszlaka, aby szkło było nadmiarem płynu. Jeśli skrzep jest ostry, należy go przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać mikserem.
Dodaj jajka, mąkę, warzywa i sól do twarogu, dokładnie zmielić.
Powinieneś uzyskać dużą konsystencję miękkiego lepkiego ciasta, jeśli płyn - dodaj mąkę.
Z mokrymi dłońmi zwiń małe kulki.
Szybko smażone w głębokim tłuszczu.
Nałóż talerz przykryty serwetką, aby nadmiar oleju zniknął.
Wskazówka: Nie można posolić masy i posypać przygotowane kulki solą trochę po smażeniu. Możesz gotować nie słone, ale słodkie kulki. Aby to zrobić, wprowadź ten przepis z twarogu ubitego 150 gr. cukier, usuwając z niego sól i warzywa. Reszta też jest gotować.
Zapiekanka skrobiowa - szybki przepis z twarogu
Zapiekanka jest bujna i wyjątkowo delikatna - ze względu na to, że dodaje się tutaj skrobię zamiast mąki lub semoliny. Słodkość można zmieniać, zwiększając lub zmniejszając ilość cukru.
Składniki
500 gr. twarożek
3-4 jajka w zależności od wielkości
Półtora szklanki granulowanego cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe ze szkiełkiem skrobiowym
Wanilina na czubku noża
Garść rodzynek do woli.
Metoda gotowania
Oddziel białko i żółtko od jaj, dodaj kilka ziaren soli lub kwasu cytrynowego do białek i włóż do lodówki.
Wymieszaj twarożek, cukier, żółtka, śmietanę, skrobię, wanilię.
Pokonaj białych najpierw przy niskich prędkościach, stopniowo zwiększając się do dobrej piany.
Ostrożnie wprowadź białka do masy serowej, włóż rodzynki.
Umieść wszystko w formie naoliwionej i posypanej bułką tartą.
Piec na średnim ogniu przez pół godziny.
Pozostaw w piekarniku na kolejne 20 minut.
Podawać ze śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem lub tylko z herbatą.
Wskazówka: Często ta zapiekanka odpada, zwłaszcza jeśli wcześniej wyjmie się ją z piekarnika. To nie wpływa na jej smak. Jeśli jednak chcesz zachować świetność potrawy, musisz użyć nie piekarnika, ale wolnowar, tryb to „pieczenie”.
Zapiekanka w pośpiechu - twarożek i jabłko
Przygotowanie do upieczenia tego dania może potrwać nieco dłużej niż w poprzednim przypadku. Jednak przy dobrej zręczności i właściwej organizacji pracy wszystko potoczy się dość szybko. Cóż, jeśli gospodyni ma asystenta, wówczas przygotowanie jabłek i twarogu można podzielić i każdy może bezpiecznie robić swoje.
Składniki
500 gr. twarożek
300 gr śmietana
Półtora szklanki cukru
3-4 jajka
Szczypta soli
5 łyżek mąki
3 średnie jabłka
2 łyżki masła.
Metoda gotowania
Pokrój jabłka w cienkie plasterki lub kostki, uprzednio oczyszczając skórkę.
W formie lub patelni, na której zapiekana będzie zapiekanka, roztop masło, włóż jabłka i usmaż trochę, mieszając.
W międzyczasie - lub z góry, jeśli gospodyni nie jest pewna, czy będzie miała czas i nie ma pomocników - zmielić twarożek z cukrem, jajkami, umieścić śmietanę, sól, dodać wanilię i mąkę. Masa nie powinna być zbyt gruba.
Wlać mieszankę na smażone jabłka i włożyć do piekarnika.
Piec na średnim ogniu przez pół godziny.
Podawać ze śmietaną, miodem, skondensowanym mlekiem. Zapiekanka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wskazówka: Zamiast jabłek możesz wziąć inne owoce. Jeśli są miękkie - brzoskwinie, morele - nie musisz ich smażyć, po prostu ułóż je w wysmarowanej formie i polej skrzep.
Muffin Twaróg: szybki przepis na pieczenie
To ciasto z twarogu można przygotować w bardzo łatwy przepis z kategorii „gość na wyciągnięcie ręki”. Gotowanie ciasta zajmuje pięć minut, podczas pieczenia w piekarniku możesz poświęcić się innym rzeczom lub odpocząć.
Składniki
500 gr. twarożek
500 gr. mąka
500 gr. cukier
Paczka masła lub margaryny
5 jajek
Łyżeczka sody w proszku
Wanilina do smaku.
Metoda gotowania
Rozpuść masło lub margarynę.
Zmiel twarożek, włóż do niego pozostałe produkty i dobrze wymieszaj.
Piec na średnim ogniu przez pół godziny.
Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem, jeśli jest mokry - pozostaw do pieczenia ponownie.
Wyłącz piekarnik, po pięciu minutach wyjmij babeczkę z formy.
Na wierzch można polać rozpuszczoną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Wskazówka: Z tej ilości produktów uzyskuje się dość dużą babeczkę, dla której potrzebna jest duża forma. Dlatego po raz pierwszy lepiej jest wziąć połowę objętości tych składników.
Przepis na suflet z bitego twarogu
Najdłuższy czas na przygotowanie tego niesamowitego dania polega na czekaniu, aż stwardnieje. Jest przygotowywany i spożywany natychmiast.
Składniki
500 gr. twarożek
Szklanka mleka
200 gr. śmietana
Szklanka cukru, jak najmniej
25 gr żelatyna
500 gr. wszelkie jagody lub miękkie owoce - winogrona, truskawki, kiwi, morele, maliny, jeden gatunek lub różne
Metoda gotowania
Wlać mleko do żelatyny.
Twaróg, cukier i śmietanę zmiel łyżeczką, mikserem lub blenderem.
Umyj i pokrój owoce na kawałki, umyj jagody.
Po pół godzinie namaczania podgrzewamy żelatynę, nie pozwalając jej się zagotować.
Wprowadzamy mieszankę mleczno-żelatynową do skrzepu, dodajemy jagody i owoce.
Rozprzestrzeniamy się w formie - wystarczy silikon, dowolny do pieczenia lub po prostu głębokie danie. Można użyć silikonu w ten sposób, a resztę można przykryć folią.
Wstaw do lodówki na pół godziny - godzinę przed zestaleniem.
Odłóż na płaską płytkę, pokrój na kawałki.
Wskazówka: Aby stopić żelatynę, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Więc się nie pali. Tylko wskazane jest, aby nie ustawiać dużo czasu, ale sprawdzać stan w krótkich odstępach czasu. Używaj porcelanowych lub plastikowych przyborów. Jeśli pokonasz czerwone jagody w puree ziemniaczanym przed zmieszaniem z twarogiem, możesz uzyskać piękną różową galaretkę.
Szybki przepis Ciastka z sera gęsiego
Ciasto na to ciastko to prawdziwa magia: jest przygotowywane szybko z minimalnej ilości składników. Nogi gęsi z twarogu są również pieczone bardzo szybko. I możesz przyciągnąć gości lub członków rodziny do robienia ciasteczek - to dość interesujący proces.
Składniki
200 gr. twarożek
200 gr. masło lub margaryna
Około 2 szklanki mąki
1 szklanka cukru do pieczenia ciasteczek.
Metoda gotowania
Wskazane jest pozostawienie oleju na około godzinę w cieple, aby zmiękł.
Wymieszaj, dobrze wcierając, twarożek i masło lub margarynę.
Wlać mąkę małymi porcjami, zagnieść miękkie, ale nie płynne ciasto.
Rozwałkowujemy część ciasta na dużą warstwę, wycinamy koła za pomocą okrągłej formy.
Wlać cukier do talerza.
Najważniejsze w tym pliku cookie jest prawidłowe utworzenie go. Procedura jest następująca:
Połóż jedną stronę ciasta na cukrze.
Wrzuć do środka pół cukru.
Połóż zwiniętą połowę z jednej strony na cukrze.
Obróć ponownie na pół z cukrem w środku.
Wrzuć zwiniętą ćwiartkę do cukru, lekko wyciskając.
Odwróć i połóż na blasze do pieczenia, naoliwione.
Powinieneś dostać trójkąty - „łapy” z cukrem na wierzchu.
Piec w średniej temperaturze przez 20-30 minut. Ciastka powinny być jasnobrązowe. Czasami tracą kształt, lekko się rozprzestrzeniają. Może się to zdarzyć, jeśli twarożek jest zbyt mokry lub w cieście jest za mało mąki. Niemniej jednak smak ciastek w ogóle tego nie odczuwa.
Wskazówka: Możesz dodać cynamon do cukru do zanurzania ciasteczek, dzięki czemu wątroba będzie bardzo pachnąca. Możesz wybrać pikantną opcję - zamiast zanurzania, delikatnie dodaj ciasteczka w trakcie tworzenia. Do soli można dodać czarny pieprz i kminek. Oczywiście sól musi być spożywana znacznie mniej niż cukier. Takie słone ciasteczka będą pasować do rosołu lub piwa.
Placek Naleśnikowy - szybki przepis na twarożek
Pieczenie naleśników nie jest tak szybkie. Ale kiedy są gotowe domowe lub zakupione naleśniki, gotowanie tego ciasta nie jest trudne. A wynik przekroczy wszelkie oczekiwania - danie jest bardzo piękne, delikatne, smaczne.
Składniki
10 cienkich naleśników
Do wypełnienia:
500 gr. twarożek
1 jajko kurze
Pół szklanki cukru
Vanillin do woli.
Możesz dodać rodzynki, posiekane suszone morele, kandyzowane owoce, świeże jagody lub kawałki owoców, lub możesz się bez tego obejść.
Aby wypełnić:
2 jajka
2 łyżki cukru
Szklanka lub trochę mniej kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
Wymieszaj składniki do nadzienia. W takim przypadku twarożek powinien być miękki i delikatny, w przeciwnym razie musi zostać przepuszczony przez maszynę do mięsa.
Rozlewamy nadzienie na każdym naleśniku i owijamy je słomką.
Powstałe rurki są ułożone szczelnie w formie nasmarowanej. Najlepiej ułożyć w spiralę.
Połącz składniki do nalewania, dobrze wymieszaj lub lekko ubij.
Wlać mieszaninę na tubki do naleśników, delikatnie wymieszać widelcem, aby płyn dostał się do pustych przestrzeni.
Piec przez pół godziny w piekarniku na średnim ogniu.
Wskazówka: Zamiast naleśników często stosuje się cienki ormiański chleb pita, krojąc go na kawałki. To dobra opcja, tylko ciasto będzie trochę trudniejsze. Możesz zrobić ciasto naleśnikowe z niesłodzonym twarogiem - wyklucz cukier z nadzienia i nadzienia, dodając sól, pieprz, warzywa.
Sztuczki i tajemnice gotowania twarogów
Skrzep powinien podlegać minimalnemu gotowaniu. Dlatego czas pieczenia ciasteczek z twarogiem lub ciastek to nie więcej niż pół godziny w piekarniku na średnim ogniu.
Wszystkie dania z twarogu mają świetny smak, ale po ugotowaniu twarożek traci niektóre ze swoich właściwości przydatnych do trawienia. Dlatego zaleca się stosowanie twarogu, który nie został poddany obróbce cieplnej.
Nie zaleca się dodawania sody oczyszczonej do skrzepu, szczególnie w dużych ilościach - soda reaguje z kwasem, skrzep traci strukturę. Ta właściwość jest wykorzystywana do produkcji twarogu. Ale podczas pieczenia może zapewnić złą obsługę - ciasto się rozleje, usmaży, a produkty stracą swój kształt.
W wielu recepturach twarogu użyty cukier można zastąpić miodem - to doda cudownego smaku potrawom twarogowym.
Smacznego!
