Znalezienie nowych, zdrowych przepisów, które można wypróbować, gdy masz cukrzycę, może być wyzwaniem.
Aby utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą, najlepiej wybrać receptury o niższej zawartości węglowodanów i wyższej zawartości białka, zdrowych tłuszczów i błonnika.
Oto 6 przepisów na wypróbowanie, prosto od dietetyków i ekspertów od cukrzycy.
1. Miski z kalafiora
Prawdopodobnie już napotkaliście ryż kalafiorowy, który jest dobrym bogatym w błonnik, o niskiej zawartości węglowodanów, który zapewnia ryżową konsystencję w różnych daniach. Przybiera smak każdego napoju, dzięki czemu staje się niezwykle wszechstronną bazą posiłków.
Przepis: Śródziemnomorskie kalafiorowe miseczki ryżowe z łososiem norweskim
Dlaczego to działa:
"Jako alternatywa dla brązowego ryżu, ryż kalafiorowy doskonale nadaje się do dań typu miseczkowego" - wyjaśnia Mary Ellen Phipps, zarejestrowana dietetyczka, która również choruje na cukrzycę typu 1. "To danie jest również doskonałe dla osób z cukrzycą typu 2, dzięki wysokiej zawartości omega-3 w łososiu. A z bogatym białkiem (od łososia, warzyw i sera feta), ten posiłek jest świetny do kontrolowania apetytu i zapewnia satysfakcję i pełne zadowolenie. "
2. Opcja śniadaniowa z wyprzedzeniem
Typowe opcje śniadaniowe, takie jak płatki śniadaniowe, bułeczki, babeczki, a nawet batoniki z muesli często nie są przyjazne dla cukrzyków ze względu na ich rafinowany cukier i zawartość skrobi, co może prowadzić do niestabilnego poziomu cukru we krwi.
Przepis: Bez skórki szparagi i mozzarella quiche
Dlaczego to działa:
"Jajka są opcją wypełnioną białkiem na śniadanie ... ale co, jeśli nie masz czasu na porwanie ich rano? Ten tandetny quiche bez skorup jest idealnym rozwiązaniem ", mówi Nicole Villeneuve, certyfikowana trenerka stylu zapobiegania cukrzycy w PlateJoy. "Opuszczenie tradycyjnej skorupy kołowej to nie tylko sposób na zmniejszenie liczby węglowodanów. Dzięki temu bez wysiłku można spędzać razem czas i podgrzewać przez cały tydzień. "
Co więcej, ostatnie badania sugerują, że dieta niskowęglowodanowa w połączeniu z umiarkowanym spożyciem tłuszczu może być szczególnie skuteczna w poprawie kontroli glikemii. Może nawet pomóc osobom chorym na cukrzycę zmniejszyć ilość przyjmowanych leków. "Dzięki mniej niż 5 gramom węglowodanów netto (to jest suma węglowodanów bez błonnika) i odrobinie tłuszczu z wyśmienitej kombinacji sera, jest to świetny sposób na rozpoczęcie tej podróży", mówi Villeneuve Healthline.
Dodatkową zaletą szparagów jest wzmocnienie błonnika i naturalny środek przeciwzapalny. Może to pomóc w zmniejszeniu innych chronicznych stanów związanych z cukrzycą, takich jak choroby serca i zapalenie stawów, zgodnie z Villeneuve.
3. Wszystko, ale nudna sałatka z orzechami
Orzechy dodają sałatkom ekscytacji i smaku, a także pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i insuliny, co czyni je wspaniałym dodatkiem do każdego przepisu przyjaznego dla cukrzycy.
Przepis: Pikantna sałatka z ogórków i pistacji
Dlaczego to działa:
"Z 6 gramami węglowodanów na porcję ta sałatka jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku lub przekąski", mówi Lori Zanini, zarejestrowana dietetyk i dyplomowana nauczycielka cukrzycy. "Dodatkowo pistacje i ogórki są dostępne przez cały rok, więc jest to łatwy sposób na uzyskanie większej ilości błonnika i białka roślinnego. Uwielbiam polecać pistacje, ponieważ są one bogate w składniki odżywcze, są jednymi z najwyższych w białku wśród przekąsek, a prawie 90 procent tłuszczu z pistacji jest lepszym dla ciebie nienasyconym typem. "
4. Danie główne z białkiem roślinnym
Bezmięsny posiłek to idealny sposób na wprowadzenie do diety małej, opartej na roślinach soczewicy. Ponadto badania sugerują, że zamiana niektórych białek zwierzęcych na oparte na roślinach może pomóc w zwiększeniu kontroli glikemii u osób z cukrzycą.
Przepis: Słodkie ziemniaki nadziewane gulaszem z soczewicy
Dlaczego to działa:
"Rośliny strączkowe (fasola, groch i soczewica) mają wyjątkowo niski indeks glikemiczny, więc dodanie ich do dowolnego posiłku pomaga spowolnić tempo, w jakim glukoza z posiłku jest wchłaniana do krwioobiegu" - wyjaśnia dr Cyrus Khambatta i Robby Barbaro. Mastering Diabetes.
Rośliny strączkowe mają również tak zwany "efekt drugiego posiłku". Oznacza to, że ich korzystny wpływ na kontrolę stężenia glukozy we krwi utrzymuje się przez wiele godzin po posiłku, a nawet następnego dnia. "Więc ten gulasz z soczewicy będzie nie tylko smakował wyśmienicie, ale będziesz miał stałą liczbę przez cały dzień po zjedzeniu go", mówią. "Czy to jest lepsze ?!"
5. Smażony ryż, który jest lekki na węglowodany
Zdrowe zwroty na zwojach na wynos znacznie ułatwiają stosowanie diet cukrzycowych. Podczas gdy osoby chore na cukrzycę nie muszą całkowicie unikać węglowodanów, najlepsze są przepisy równoważące makroskładniki odżywcze (białko, tłuszcz i węglowodany).
Przepis: Smażony ryż z krewetkami - edycja kalafiorowa
Dlaczego to działa:
"Ten zdrowy posiłek jest świetny dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ łączenie węglowodanów wysokobłonnikowych z białkami będzie miało mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi", zauważa Haley Hughes, zarejestrowana dietetyk i dyplomowany nauczyciel cukrzycy.
"American Diabetes Association zaleca od 2 do 3 porcji ryb lub skorupiaków tygodniowo. Krewetki są bogate w białko, mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i są doskonałym źródłem selenu, B12 i fosforu. Nie jesteś fanem krewetek? Po prostu zamień go na inne białko, takie jak kurczak, lub spróbuj opcji wegetariańskiej, dodając soczewicę.
6. Słodki smakołyk o niskiej zawartości cukru
Deser nie musi być pakowany z cukrem, który może powodować wahania poziomu glukozy we krwi. I tak, czekolada może być częścią zdrowej diety przyjaznej dla cukrzycy - o ile cieszy się ona umiarkowaniem, według American Diabetes Association.
Przepis: Fajansowa kanapka z lodem greckim jogurtem
Dlaczego to działa:
"Zamiast spożywać pełne cukru lody w upalny dzień, ta zdrowa zamiana ma ten sam wspaniały smak ze znacznie mniejszą zawartością cukru, a także dobrym źródłem białka i błonnika" - mówi Erin Palinski-Wade, zarejestrowana dietetyk.
"Połączenie białka i błonnika pomaga spowolnić wzrost poziomu glukozy we krwi po jedzeniu, jednocześnie pomagając poczuć się bardziej zadowolonym. Zredukowana zawartość tłuszczu i kalorii w tym przepisie w porównaniu do tradycyjnej kanapki z lodami jest również idealna dla osób z cukrzycą, która koncentruje się na kontroli wagi ", mówi Healthline.
Czas zagłębić się - bez ryzyka wzrostu poziomu cukru we krwi.
Julia jest byłym redaktorką prasową, która została specjalistką ds. Zdrowia i "trenerem szkoleniowym". Z Amsterdamu jeździ codziennie i podróżuje po całym świecie w poszukiwaniu trudnych sesji potowych i najlepszych potraw wegetariańskich.
