Marchewka - wyjątkowy produkt, który może nadać każdej potrawie soczystość, jasność i oczywiście korzyści.
To warzywo korzeniowe bogaty w karoten, witaminy i mikroelementy, uniwersalny - połączony z prawie wszystkimi produktami spożywczymi: warzywami, produktami mięsnymi, owocami morza, orzechami, owocami, serami.
Ponadto marchew zawiera tylko 28 kcal na 100 gramów, co oznacza, że to warzywo jest idealne do wszystkich potraw dietetycznych.
Sałatka z marchewką i odżywczymi orzechami jest nie tylko niezwykle smaczna, ale także bardzo przydatna.
Sałatka „Marchewka z orzechami włoskimi” - ogólne zasady gotowania
Zdobądź tylko jasne i soczyste marchewki - jest smaczniejsze i zdrowsze. Dokładnie spłukać warzywa korzeniowe przed gotowaniem. Dalsze działanie zależy od rodzaju sałatki. Marchew dodaje się do potrawy gotowanej lub świeżej.
Jeśli gotowana marchew jest potrzebna do sałatki, produkt jest gotowany w wodzie lub pieczony w piekarniku bezpośrednio na skórze. Następnie schłodzone, oczyszczone, a następnie pocięte. Świeża marchew oczyszczona i posiekana, zgodnie z recepturą.
Orzechy włoskie można kupić w skorupkach, ale nadal jest bardziej opłacalne w postaci oczyszczonej. Po pierwsze, nie trzeba zepsuć pękania orzechów, a po drugie, w końcu, licząc, jądra są tańsze. Przed zakupem uważnie sprawdź orzechy, aby nie kupować zeszłorocznego produktu, który może dać gorycz. Jądra muszą być mocne, nie wyblakłe, muszą mieć gładki złoty kolor brązowy.
Sałatka z marchewką i orzechami włoskimi może być wypełniona majonezem, kwaśną śmietaną, olejem roślinnym. Albo w przypadku, gdy sałatka jest słodka - miód, syrop cukrowy, cukier puder, jogurt.
Przepis 1. Sałatka: marchew z orzechami włoskimi i czosnkiem
Składniki:
• trzy marchewki;
• 100 g obranych orzechów;
• sól i czosnek do smaku;
• majonez.
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie umyj marchewkę i wyczyść ją. Rozdrobnij marchewki na najmniejszej tarce.
2. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą specjalnej prasy czosnkowej.
3. Rozłóż orzechy na suchej patelni i lekko osusz i smaż. Następnie miel w młynku do kawy, ale najlepiej jest zmielić orzechy w moździerzu, aby mogły zaoszczędzić olej, co poprawi smak sałatki.
4. Wymieszaj marchewki z czosnkiem i orzechami, w razie potrzeby dodaj do sałaty tartego sera.
5. Udekoruj całe smażone rdzenie i warzywa.
Przepis 2. Sałatka: „Marchewka z orzechami i miodem”
Składniki:
• dwie marchewki;
• 50 g płynnego miodu;
• kilka liści pietruszki;
• 15 g posiekanych orzechów.
Metoda przygotowania:
1. Czyścimy marchewki i kroimy je w małe, cienkie słomki.
2. Wymieszaj marchewkę z miodem, pozwól jej parzyć przez dwadzieścia minut.
3. Dodaj posiekane orzechy włoskie, wymieszaj ponownie.
4. Rozprowadzamy w salaterce, udekorujemy umytymi liśćmi pietruszki.
Przepis 3. Sałatka: marchew z orzechami włoskimi, grzybami i suszonymi śliwkami
Składniki:
• dwie duże marchewki;
• orzechy włoskie;
• sól;
• pół kilograma pieczarek;
• cebula;
• masło;
• majonez;
• 8-10 szt. śliwki.
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie opłucz pieczarki, włóż je do durszlaka, odcedź nadmiar płynu, a następnie pokrój w drobną kostkę i smaż, lekko osoloną, na maśle razem z posiekaną cebulą.
2. Dodaj marchewki starte w środkowym segmencie tarki, smaż warzywa do ugotowania.
3. Pod koniec pieczenia układamy drobno posiekane śliwki i wstępnie smażone, a po posiekaniu w moździerzu orzechy włoskie.
4. Schłodzić pachnącą masę marchewkową grzybami, wymieszać z majonezem.
Przepis 4. Sałatka z marchewki francuskiej z orzechami włoskimi
Składniki:
• sto gramów orzechów włoskich;
• trzy marchewki;
• cztery ziemniaki;
• cebula;
• jeden mały granat;
• 280 g majonezu;
• sól;
• 400 g gotowanej piersi z kurczaka;
• trzy jajka;
• 315 g twardego sera;
Metoda przygotowania:
1. Gotuj marchewki i ziemniaki w mundurze, ostudzić pod bieżącą zimną wodą, obrać.
2. Ugotuj jajka na twardo, chłodne, czyste.
3. Pokrój gotowaną pierś w małe kostki.
4. Zetrzyj marchewki i ziemniaki.
5. Zniszcz jajka, posiekaj orzechy włoskie w blenderze lub moździerzu.
6. Wyczyść cebulę, oparz wrzątkiem, pokrój w drobną kostkę.
7. Grubo trzeć twardy ser.
8. Granat umyć, wytrzeć ręcznikiem, pokroić i usunąć nasiona.
9. Wszystkie przygotowane produkty układamy warstwami na szerokim płaskim naczyniu: cebula, ziemniak, część majonezu, kurczak, orzechy, jajka, marchew, ser.
10. Ostatecznie smaruj ostatnią warstwę majonezem, posyp sałatkę pestkami granatu.
11. Zdejmujemy na półtorej godziny w lodówce.
Przepis 5. Sałatka z marchewką, orzechami włoskimi i serem Adyghe
Składniki:
• jedna marchewka;
• 100 g świeżego szpinaku;
• jeden burak;
• 50 g orzechów włoskich;
• olej z winogron;
• 200 g sera Adygei;
• ocet balsamiczny.
Metoda przygotowania:
1. Myjemy buraki, suszymy je, owijamy folią i pieczemy w piekarniku, aż się skończy (można gotować warzywa na kuchence w wodzie).
2. Schłodzić ugotowane buraki, natrzeć grubą tarką.
3. Zetrzyj także duże surowe marchewki.
4. Ser Adygei pokrojony w drobną kostkę.
5. Smażyć orzechy i rozbić na duże kawałki.
6. Szpinak umyć, rozerwać.
7. W głębokim talerzu mieszamy marchew, buraki, ser Adyghe, szpinak, orzechy włoskie.
8. Ubierz sałatkę z mieszanki octu balsamicznego i oleju z winogron, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
Przepis 6. Sałatka marchewkowa z orzechami włoskimi, jabłkami i rodzynkami
Składniki:
• trzy marchewki;
• jedno słodkie i kwaśne jabłko;
• 150 g rodzynek;
• 10 g cukru;
• 80 g śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Podnieś dokładnie rodzynki i zalej wrzącą wodą przez piętnaście minut. Po spuszczeniu wody wylewa rodzynki do suszenia na ręczniku lub durszlaku.
2. Wyczyść marchewki. Z jabłka odcinamy skórkę, usuwamy nasiona słonecznika.
3. I marchew i jabłko pocierać na średniej tarce.
4. Mieszać rodzynki z marchewką i jabłkami, posypać wszystko cukrem, doprawić kwaśną śmietaną.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby rozpuścić wszystkie ziarna cukru.
6. Przesuwamy sałatkę do salaterki, serwujemy ją do stołu.
Przepis 7. Sałatka „Marchewka po koreańsku z orzechami i kurczakiem”
Składniki:
• 0,5 kg fileta z kurczaka;
• przyprawy do gotowania mięsa (wawrzyn, pieprz, gałązki kopru);
• 100 g kapusty pekińskiej;
• czerwony i żółty mięsisty słodki pieprz;
• 30 g zmiażdżonego orzecha włoskiego;
• sól;
• 120 g koreańskiej marchwi;
• 150 g majonezu.
• 285 g przetworzonego sera.
Metoda przygotowania:
1. Umyj filety, włóż je do rondla z wodą. Po gotowaniu dodaj groszek pieprzowy, gałęzie koperku, sól, wawrzyn. Gotować przez piętnaście minut, wyjąć z patelni, ostudzić, pokroić w paski.
2. Stojak na ser przez około dwadzieścia minut w zamrażarce, a następnie pocierać.
3. Obierz żółtą i czerwoną paprykę i pokrój w cienkie paski.
4. Zniszcz kapustę pekińską, lekko rozgniataj ją rękami.
5. Sałatka może być układana warstwami w dowolnej kolejności, rozmazując każdą warstwę majonezem lub po prostu wymieszać w głębokiej misce i napełnić tym samym majonezem.
6. Przed podaniem pozwól sałatce ostygnąć przez trzydzieści minut w lodówce.
Przepis 8. Sałatka marchewkowa z orzechami włoskimi, pomidorami cherry i boczkiem
Składniki:
• dwie marchewki;
• pół szklanki orzechów;
• 160 g boczku;
• cebula;
• jeden ogórek;
• 15 pomidorów cherry;
• sól, pieprz;
• żółta słodka papryka;
• Sos rancho (mieszanka klasycznego jogurtu z lekkim majonezem, kwaśną śmietaną, posiekaną zieloną cebulą i czosnkiem).
Metoda przygotowania:
1. Pokrój bekon w szerokie cienkie plasterki i smaż na patelni, aż będzie przyjemnie chrupiący. Przesuwamy się na serwetce, fajnie.
2. Sałata pokrojona na małe kawałki.
3. Wiśniowe pranie i pokroić na dwie części, ogórek i pieprz pokroić w kostkę.
4. Strzępione marchewki z cienkimi słomkami.
5. Wymieszać marchew z prażonymi i posiekanymi orzechami, pomidorami cherry, sałatą, ogórkiem, pieprzem.
6. Sos opatrunkowy do ranczo, dodać sól, pieprz. Wymieszać.
Przepis 9. Sałatka witaminowa z marchewką, orzechami włoskimi i suszonymi owocami
Składniki:
• jedna marchewka;
• jeden mandaryn;
• dziesięć orzechów orzecha włoskiego;
• pięć dat;
• pięć suszonych moreli;
• łyżeczka soku z cytryny;
• łyżka cukru pudru;
• 50 g rodzynek;
• Łyżka oliwy z oliwek;
• zmiażdżona skórka pół mandarynki.
Metoda przygotowania:
1. Obierz marchewki i pokrój je w długie, cienkie słomki, posyp sokiem z cytryny, wymieszaj z cukrem pudrem.
2. Obrane mandarynki, podzielone na plastry, usuń biały film, dodaj do marchewki.
3. Kroimy daktyle i suszone morele w małych kostkach, myjemy i suszymy rodzynki.
4. Rozłóż orzechy, wyjmij jądra, które są najpierw smażone, a następnie grubo posiekane.
5. Wymieszać oliwę ze skórką mandarynki i sokiem z cytryny.
6. Wymieszaj marchewki z mandarynkami z suszonymi owocami i orzechami, polej dressingiem. Wymieszać.
Przepis 10. Sałatka z marchewki z wątróbką orzechową i wołową
Składniki:
• funt wątroby wołowej;
• 200 gramów sera;
• dwie marchewki;
• duża cebula;
• pół szklanki posiekanych orzechów;
• majonez.
Metoda przygotowania:
1. Wołowina wołowa, obsushivaem, usuń film, usuń żylaki, pokrój na podłużne małe kawałki.
2. Podsmaż przygotowane masło ćwiartkami cebuli, aż się ugotuje.
3. Ruszt marchewki i ser tarty (jej środkowy segment).
4. Wymieszać z schłodzoną wątrobą z cebulą, serem i marchewką, dodać orzechy, doprawić sałatkę.
Sałatka Marchewkowa z Orzechami Włoskimi - wskazówki
Bezsporny Orzechy włoskie są bardzo przydatne, ale są pewne wady, które powinieneś przeczytać:
• Sałatki z marchwi z orzechami powinny być używane ze szczególną ostrożnością przez osoby podatne na reakcje alergiczne i z indywidualną nietolerancją na orzechy. Ponadto orzechy są przeciwwskazane do stosowania przez osoby z zaburzeniami czynności wątroby.
• Pieczone orzechy są lepiej wchłaniane przez organizm.
• Osoba potrzebuje około 20-30 gramów orzechów dziennie. 50-60 gramów orzechów to kompletny posiłek. Ponad sto gramów orzechów spożywanych w tym samym czasie, prawie nie wchłanianych przez organizm - w tym przypadku konieczne jest porzucenie stosowania pokarmów białkowych, przynajmniej przez dwa lub trzy dni.
Dodatkowo kilka sztuczek, które pomogą Ci uczynić sałatkę smaczniejszą, zdrowszą i bardziej satysfakcjonującą:
• Smażyć orzechy w postaci niezmielonej na suchej patelni bez dodawania olejów przez pięć do sześciu minut.
• Kruszenia orzechów włoskich najlepiej nie używać w urządzeniach elektrycznych, takich jak blender lub młyn do kawy, ale w moździerzu. W ten sposób oszczędzasz zdrowe masło orzechowe.
• Niektóre sałatki używają gotowanej marchewki. Ale faktem jest, że w procesie długiego gotowania marchew traci blask. Szczypta sody, wrzucona do wody, pomoże utrzymać jasny soczysty kolor marchwi.
• Do gotowania używaj tylko silnych marchewek, wiotkie warzywa sugerują, że przechowywano je w ciepłym pomieszczeniu lub w bezpośrednim świetle słonecznym - co oznacza, że prawie nie ma w nich cennego karotenu.
