Co to jest sorbinian potasu?
Sorbinian potasu jest dodatkiem chemicznym. Jest szeroko stosowany jako środek konserwujący w żywności, napojach i produktach do pielęgnacji ciała. Jest to bezzapachowa i pozbawiona smaku sól wytwarzana syntetycznie z kwasu sorbinowego i wodorotlenku potasu.
Sorbinian potasu przedłuża trwałość żywności poprzez powstrzymywanie wzrostu pleśni, drożdży i grzybów. Został odkryty w latach 50. przez Francuzów, którzy czerpali go z jagód z jesionu. Jego bezpieczeństwo i zastosowanie jako środek konserwujący były badane przez ostatnie pięćdziesiąt lat. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznaje ją za ogólnie bezpieczną, gdy jest odpowiednio stosowana.
Co to jest sorbinian potasu?
Sorbinian potasu znajdziesz na liście składników wielu popularnych potraw. Jest to popularny środek konserwujący, ponieważ jest skuteczny i nie zmienia właściwości produktu, takich jak smak, zapach czy wygląd. Jest także rozpuszczalny w wodzie i działa w temperaturze pokojowej.
Możesz go dodać do wielu produktów spożywczych, takich jak:
- cydr
- wypieki
- konserwy z owoców i warzyw
- sery
- suszone mięsa
- suszone owoce
- lody
- ogórki konserwowe
- napoje bezalkoholowe i soki
- wino
- Jogurt
Sorbinian potasu jest stosowany jako środek przeciwdrobnoustrojowy i środek konserwujący w produktach higieny osobistej, takich jak:
- cień do powiek i inne kosmetyki
- szampony i środki nawilżające
- roztwór soczewek kontaktowych
Sorbinian potasu jest również zatwierdzony do bezpiecznego stosowania jako środek konserwujący w wilgotnych karmach dla kotów i psów oraz w innych paszach dla zwierząt.
Czy sorbinian potasu jest bezpieczny do jedzenia?
Agencje regulacyjne, takie jak FDA, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), stwierdziły, że sorbinian potasu jest "ogólnie uważany za bezpieczny", w skrócie GRAS. Kiedy spożywasz sorbinian potasu jako dodatek do żywności, przechodzi on przez twój system nieszkodliwie jak woda i dwutlenek węgla. Nie kumuluje się w twoim ciele.
Co mówią badania?
W 2015 r. EFSA dokonał przeglądu sorbinianu potasu i dwóch innych dodatków do żywności. Ustawia tymczasowe dopuszczalne dzienne spożycie wynoszące 3 mg na kg masy ciała na dzień. Ograniczenie to jest odpowiedzią na pytania dotyczące toksyczności reprodukcyjnej i rozwojowej wynikające z badań nad zwierzętami. Szczury karmiono 300 mg na dzień bez zaobserwowanych złych efektów. Dla dodatkowego bezpieczeństwa, EFSO ustanowiło standard, który był 100 razy niższy.
Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie dla ludzi wynosi 25 miligramów na kilogram (mg na kg) masy ciała na dzień. Dla osoby dorosłej ważącej 150 funtów dochodzi do 1750 mg na dzień.
Czy istnieje ryzyko spożywania sorbinianu potasu?
Niektóre osoby mogą mieć reakcję alergiczną na sorbinian potasu w żywności. Te alergie są rzadkie. Alergie na sorbinian potasu są bardziej powszechne w przypadku kosmetyków i produktów osobistych, gdzie mogą powodować podrażnienie skóry lub skóry głowy. Jednak Grupa Robocza ds. Środowiska oceniła sorbinian potasu o niskim ryzyku jako drażniący dla skóry.
Jeśli używasz sorbinianu potasu jako czysty składnik, na przykład w winiarstwie, może podrażnić twoje oczy i skórę, jeśli je rozsypiesz.
Pomimo wymogów czystości dla producentów możliwe jest zanieczyszczenie sorbinianu potasu jako dodatku do żywności. Może być zanieczyszczony:
- prowadzić
- arsen
- rtęć
Dokonywanie wyborów, które są dla Ciebie zdrowe
Przeczytaj uważnie etykiety składników żywności. Bądź świadomy tego, co jest w twoim jedzeniu. Mimo że sorbinian potasu i inne dodatki są uważane za bezpieczne, można ich uniknąć, jedząc mniej przetworzonej żywności.
Jeśli uważasz, że masz uczulenie na sorbinian potasu, sprawdź, czy reakcje alergiczne nie ustępują po zaprzestaniu spożywania lub używania produktów zawierających dodatek.
Na wynos
Dodatki do żywności stały się kontrowersyjnym tematem. Ważne jest, aby zachować naukowy punkt widzenia podczas czytania internetowych informacji i przestraszyć historie. Czy informacje są poparte faktami, czy też są stronnicze? Badania wykazały, że sorbinian potasu jest bezpieczny dla większości ludzi, ale może powodować pewne alergie skórne podczas stosowania w produktach do pielęgnacji ciała.
