Zarówno pierwszy, jak i drugi kurs przygotowywane są z piersi indyka.
Takie mięso jest idealne do sałatek, ciast i przekąsek. Ponadto pierś z indyka jest uważana za mięso dietetyczne, które nie zawiera cholesterolu.
Jeśli jest niewłaściwie przygotowany, okaże się, że jest przesuszony, twardy i straci wszystkie swoje korzystne właściwości. Spraw, aby danie było soczyste i delikatne, nie będzie trudne.
Pierś z indyka - ogólne zasady gotowania
Rozmrażanie indyka powinno być w ciepłej wodzie, zmieniając je okresowo.
Piersi mogą być smażone, duszone, gotowane, pieczone i wędzone.
Turcja lepiej gotować nie dłużej niż czas określony w przepisie. Dzięki temu łatwiej będzie zachować soczystość i nie wyschnie.
Przed gotowaniem mięso należy dokładnie wypłukać, pozbyć się nadmiaru i wysuszyć.
Do każdego można dodać przyprawy do gotowania piersi z indyka.
Przed pieczeniem pierś lepiej podzielić na kilka części.
Podczas smażenia kotletów filetowych z indyka nie zapomnij ich odwrócić.
Zupa z ryżu z indyka
Zupa ryżowa zwykła, gotowana w bulionie z mięsa indyczego, jest najbardziej dietetyczna. Takie danie można podawać nawet małym dzieciom.
Składniki:
430 g piersi z indyka;
jedna cebula;
trzy średnie ziemniaki;
jedna marchewka;
pół szklanki ryżu;
zielenie;
sól i pieprz;
2 litry wody.
Metoda przygotowania:
Umyć indyka i pokroić na duże kawałki.
Następnie włóż do rondla i przykryj wodą. Gotuj przez 40 minut. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj sól.
Warzywa obrać i posiekać, podczas gdy mięso jest gotowane. Ziemniaki i cebula - pokrojone w kostkę i marchewki - słomki.
Marchewki i cebula 40 minut później można dodać do mięsa. Po chwili kilka razy dodaj ziemniaki i umyty ryż.
Po dodaniu wszystkich warzyw zupa będzie gotowana przez kolejne 15 minut. Osiem minut przed gotowaniem dodaj warzywa i pieprz.
Podawaj gotową zupę w głębokich talerzach. W razie potrzeby do zupy można dodać śmietanę.
Pierś z indyka z ananasami w puszkach
W naczyniu wszystkie składniki są idealnie połączone. Ananasy nadają Turcji słodki smak, a imbir dodaje odrobinę goryczy.
Składniki:
dwa kawałki fileta z indyka;
jedna puszka posiekanych ananasów w puszkach;
łyżka skrobi ziemniaczanej;
parę łyżek sosu sojowego;
pół szklanki oliwy z oliwek;
szczypta mielonego imbiru;
sól
Metoda przygotowania:
Piersi pokroić w cienkie paski.
W marynacie wymieszaj w misce sos sojowy, trochę soli, pieprzu, połowę skrobi i oliwę z oliwek.
Dobrze nasycić mięso marynatą.
Na pozostałym maśle usmażyć indyki po obu stronach, po 3 minuty każda. Mięso powinno stać się białe i zaczerwienione.
Dodaj ananasy i trochę wody do piersi. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut.
Wymieszać 1/3 soku ananasowego z wodą, skrobią i imbirem. Powinien uzyskać lekko gęsty sos. Wlej go do rondla i gotuj indyka przez kolejne 5 minut.
Podawać na gorąco z sosem wylanym na wierzch.
Sałatka z Piersi Indyka
Prosta i apetyczna sałatka na lekką kolację. Podawać najlepiej natychmiast po przygotowaniu.
Składniki:
240 g piersi z indyka;
¼ części ogórka;
jedna słodka papryka;
głowa sałaty;
olej (oliwkowy lub warzywny);
h. łyżka miodu;
sok z limonki;
dwie gałązki kolendry;
30 gramów orzeszków ziemnych;
łyżka sosu sojowego;
dowolny pieprz;
sól
Metoda przygotowania:
Wymieszać miód, sos sojowy i pieprz.
Włóż pokrojoną pierś z indyka do mieszanki. Marynuj przez pół godziny.
Słodka papryka i ogórek pokrojone w paski. Pieprz drobno posiekać. Rozerwij liście sałaty i umieść w osobnym naczyniu, dodaj ten sam pieprz i ogórek. Wymieszaj wszystko.
Podsmaż marynowany indyk w maśle na rumiany kolor.
Dodaj mięso do sałatki.
Zmiksuj oliwę, sok, sól i pieprz do sosu.
Posyp gotową sałatkę orzeszkami ziemnymi i kolendrą.
Pierś z indyka zapiekana z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku
Danie przygotowywane jest z minimalnej ilości składników, ale smak jest nadzwyczajny. Lepiej jest ugotować go w rękawie do pieczenia, powinien być duszony we własnym soku.
Składniki:
1 kg fileta z indyka;
100 g marchewki;
sól;
sześć średnich ziemniaków;
130 g cebuli;
czerwony pieprz;
olej roślinny;
320 g całych grzybów.
Metoda przygotowania:
Umyj mięso i pokrój w drobną kostkę.
Obierz ziemniaki i pokrój je na cztery części.
Zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę nożem.
Umyj grzyby.
W misce wymieszaj indyka, cebulę, ziemniaki, marchewkę, masło, sól i pieprz.
Umieść wszystko w rękawie do pieczenia, zamknij je i zrób 2 małe otwory na górze noża.
Wszystko gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez nie więcej niż godzinę.
Przed podaniem posypać posiekanymi świeżymi ziołami.
Soczysta pierś z indyka gotowana w wolnej kuchence
Aby mięso nie wyschło, należy je najpierw przetrzeć olejem i ziołami. Tak przygotowane piersi można wykorzystać na kanapki.
Składniki:
550 g piersi z indyka;
pół szklanki roztopionego masła;
¼ szklanki dowolnego białego wina;
łyżeczka papryki i soli;
trzy ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
Przepłukać filet z indyka pod normalną bieżącą wodą.
W osobnej misce wymieszaj posiekany czosnek, wino, sól i roztopione masło. Zamiast wina, odpowiedni jest także sok jabłkowy.
Wlej łyżkę oleju słonecznikowego do miski multicookera i połóż tam pierś. Następnie napełnij mięso wstępnie gotowanym sosem.
Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Gaszenie”. Ustawiony czas gotowania 1,5 godziny.
Po sygnale wyjmij mięso ze sprzętu i pozwól mu ostygnąć.
Ochłodzony filet można pokroić w małe plasterki i podawać na stole.
Danie będzie wyglądało bardzo apetycznie, jeśli udekorujesz je całymi jabłkami lub zieleniami. Możesz też dodać trochę szałwii lub tymianku.
Pikantna pierś z indyka zapiekana w folii
Dla miłośników pikantnych dań gotowanych w ten sposób indyk będzie musiał spróbować. Im bardziej nadziewane mięso z czosnkiem, tym bardziej będzie smaczne. Cięcia nożem należy wykonać głęboko, aw każdym z nich trzeba odepchnąć kawałek czosnku.
Składniki:
1,7 kg filetów z piersi indyka;
sześć ząbków czosnku;
dwie łyżki pikantnej adjiki;
dwie łyżki oleju słonecznikowego;
pół łyżeczki czerwonej papryki;
niekompletna łyżka soli;
1,5 litra wody.
Metoda przygotowania:
Wlej wodę do dużych naczyń i dodaj sól.
W tej marynacie opuść pierś bez skóry i pozostaw do marynowania przez 2,5 godziny.
Po upływie tego czasu usuń mięso z wody i osusz je papierową serwetką.
Zetrzyj indyka z czosnkiem i okryj ze wszystkich stron mieszanką adzhiki, masła i pieprzu.
Owinąć pierś w folię i włożyć kucharz do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez pół godziny.
Po 30 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw w nim pierś z indyka na kolejną godzinę.
Przetnij gotowe mięso na włókna i podawaj na gorąco do stołu. Sałatki warzywne i gotowane ziemniaki będą idealnie połączone z daniem.
Pierś z indyka z warzywami
Danie jest idealne dla osób, które oglądają figurę. Turcja z warzywami będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna. Mięso jest umiarkowanie pikantne i aromatyczne.
Składniki:
1,3 kg piersi z indyka;
1,5 marchewki;
trzy głowy czosnku;
pięć ziemniaków;
olej słonecznikowy;
7 śliwek;
mała łyżeczka słodkiej papryki i kurkumy;
sól;
dwie sztuki. łyżki suszonej bazylii;
czarny pieprz;
Liście laurowe - do smaku.
półtora litra wody.
Metoda przygotowania:
W przypadku soczystego mięsa umieścić go w wodzie zmieszanej z solą i odstawić na co najmniej trzy godziny.
Po wyciągnięciu piersi z wody.
Aby napełnić pierś czosnkiem, wykonaj głębokie cięcia. Czosnek lepiej jest ciąć.
Umieść papier pergaminowy na dnie głębokiej tacy. Połóż na nim pieprz, paprykę, bazylię i kurkumę. W mieszance tych przypraw walcujemy, mocno prasując mięso. Umieść kilka liści laurowych pod piersią i kilka na niej.
Wokół indyka rozsypać suszone śliwki parzone wrzątkiem, pokrojonymi ziemniakami, marchewką i posypać pozostałymi przyprawami. Wlej warzywa jedną szklanką wody i oleju słonecznikowego.
Zakryj wszystko szczelnie folią.
Piecz pierś z warzywami przez 80 minut. Temperatura w tym samym czasie wynosi 180 stopni. Kilka minut przed gotowaniem wyjmij folię z piekarnika.
Podawaj danie, krojąc mięso i wkładając do niego warzywa. Na duże wakacje, tak upieczona pierś z indyka byłaby dobrym gorącym daniem.
Kotlety z piersi indyka
Danie gotuje się bardzo szybko i jest dość delikatne. Bo taki przepis będzie pasował zarówno do świeżego mięsa, jak i leżał przez długi czas w zamrażarce. Jeśli filet jest zamrożony, należy go najpierw wyciągnąć, aby był całkowicie rozmrożony.
Składniki:
pół kilo piersi z indyka;
80 g dowolnego twardego sera;
bułka tarta (dom lub sklep);
kilka łyżek oleju roślinnego;
łyżeczka przypraw kurczaka i ocet balsamiczny;
łyżka uniwersalnej przyprawy i sosu sojowego;
głowa czosnku;
Mieszanka pieprzu - do smaku;
sól
Metoda przygotowania:
Pokrój mięso w grube, równe warstwy.
Przykryj każdy kotlet po kolei paczką i bij je po obu stronach. Powinny być prawie dwukrotnie większe.
Wymieszać w dużej misce na marynatę, czosnek, ocet, pieprz, przyprawy, sos sojowy, sól i łyżkę oleju, przepuścić przez prasę czosnkową.
Zanurz marynatę po obu stronach i włóż do lodówki na 16 godzin.
Po upływie tego czasu przygotuj ciasto na kotlety. Wymieszaj ser tarty przez najmniejszą tarkę i bułkę tartą.
Każdy wałek do siekania, mocno wciśnięty, w cieście.
Smażyć na dobrze ogrzanej patelni z masłem każdy stek przez co najmniej 3 minuty.
W razie potrzeby dodaj olej słonecznikowy na patelnię.
Kotlety można podawać z sałatką, przystawką lub zielenią. Do dekoracji obok nich można włożyć pokrojone w pół pomidory wiśniowe i jaja przepiórcze.
Pierś z indyka w cytrynowej marynacie miodowej
Danie ma bardzo przyjemny słodko-kwaśny smak.
Składniki:
kilogram piersi;
żółtko jaja;
dwa ząbki czosnku;
1.5 Art. l Miód;
łyżka musztardy;
pół cytryny;
para łyżek oliwy z oliwek;
koperek;
pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Mięso umyć i osuszyć. Następnie pocierać solą, pieprzem i marynować przez pół godziny.
Gdy tylko mięso zostanie marynowane, można go nadziać czosnkiem, który przechodzi przez prasę. W tym filecie trzeba wykonać kilka cięć.
Ubij żółtko musztardą, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i miodem. Dobrze wymieszać
Indyk należy pokryć tą mieszanką.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż pierś na natłuszczonej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
Gotuj przez 1 godzinę i 15 minut, okresowo obracając mięso.
Przed podaniem posypuj warzywa zielenią.
Pierś z indyka - sztuczki i porady
- Aby zmiękczyć indyka, można go odrzucić.
- Jeśli weźmiesz świeże mięso z indyka, danie okaże się nawet smaczniejsze.
- Mrożone mięso gotuje dłużej niż świeże.
- Aby lepiej marynować pierś, należy ją przekłuć nożem w kilku miejscach. Wskazane jest głębokie cięcie.
- Należy pamiętać, że domowej roboty bułka tarta, w przeciwieństwie do panierki sklepowej, sprawia, że kotlety są chrupiące i jednocześnie delikatne.
- Piersi można gotować w dowolny sposób: w folii, torbie do pieczenia lub bułce tartej.
