Dziś możesz kupić wszystko w sklepie, a jeśli chcesz, możesz również kupić świąteczne pierniczki. Ale czy ich smak i smak spełnią oczekiwania, czy będą to tylko piękne wypieki pospiesznie upieczone na skalę produkcyjną na święta Bożego Narodzenia?
W każdym razie domowe wypieki są nie tylko naturalnie i niesamowicie smaczne, ale są też rodzajem tradycji rodzinnych, ciepłych przyjaznych relacji w rodzinie.
Świąteczne pierniczki - ogólne zasady gotowania
• Ciasto na świąteczne pierniki mogą być różne: przygotowane na surowo, gdzie ze względu na ogromną zawartość cukru, miodu lub melasy okazuje się zarówno kruche, jak i lepkie; warzone, gdzie mąka jest najpierw parzona, następnie mieszaninę schładza się i dopiero wtedy dodaje się pozostałe składniki; i na inne sposoby.
• Forma świątecznego piernika odgrywa szczególną rolę - powinna być naprawdę świąteczna, w postaci różnych małych zwierząt, bałwanów, choinek, prezentów. Aby nadać kształt, możesz użyć specjalnych form lub ostrego noża, który przed cięciem należy zwinąć w mąkę.
• Możesz również dodać różne nadzienia i nadzienia do świątecznych piernikowych ciasteczek. Świąteczne pierniczki to miód, imbir, czekolada, mięta; do ciasta dodaje się orzechy, kandyzowane owoce, skórkę cytrusową, chipsy czekoladowe. Wiele zależy od twojej kreatywności i fantazji. Nie bój się eksperymentować i stworzyć coś nowego.
• Lukier. Być może na świąteczne pierniczki jego obecność jest głównym szczegółem. W końcu dzięki polewie możesz łatwo nadać świąteczny wygląd pieczonym piernikowym figurom. Aby przygotować lukier na tak pyszne wypieki, jak świąteczne pierniczki, może być dowolny: cukier, czekolada, białko, cytryna.
Jak zrobić świąteczny lukier na pierniczki
Malowanie piernika tym szkliwem przyniesie prawdziwą przyjemność z procesu tworzenia kulinarnego arcydzieła. Łącząc dzieci z tak ekscytującą aktywnością, zapewnisz wieczór świątecznej zabawy i szczęścia w przytulnej kuchni.
Aby pomalować 30 świątecznych ciast, potrzebujesz jednego białka jaja, szklanki sproszkowanego cukru i barwników spożywczych, gotowych lub gotowanych własnymi rękami.
Cukier puder można stosować jako gotowy lub wytworzony własnymi rękami. Przed nałożeniem proszku należy zawsze przesiać, aby uniknąć tworzenia się grudek. Teraz musisz wymieszać białko jaja i cukier puder, najpierw łyżką, a następnie trzepaczką lub mikserem. Ubijaj przez długi czas, co najmniej pięć minut, konsystencja gotowej glazury powinna być gęsta i jednolita.
Pozostaje podzielić lukier do barwienia i zastosować wzór na świąteczne pierniczki za pomocą torby na ciasto, zwykłej torby plastikowej lub wykałaczki, jest to bardzo wygodne dla każdego tutaj.
Jeśli nie masz lub po prostu nie lubisz barwników spożywczych, możesz pokolorować szkliwo przy użyciu naturalnych surowców. Na przykład, aby zrobić brąz, dodaj kilka kropli mocnej herbaty lub kawy. Aby glazura była żółta, użyj naparu z szafranu lub startej i przesianej skórki pomarańczowej. Różnorodne odcienie czerwieni można uzyskać za pomocą różnych dżemów, dżemów. Odcienie zieleni pojawią się, gdy gotowany posiekany szpinak będzie gotowany.
Świąteczne pierniki
Składniki:
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;
• dwie łyżki proszku do pieczenia;
• 110 gramów masła;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• jedno jajko;
• dwie łyżeczki mielonego imbiru;
• 20 ml melasy (lekka).
Metoda przygotowania:
1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj mielony imbir i proszek do pieczenia.
2. Dodaj lekko zamrożone, posiekane masło.
3. Wlać melasę, ubić jajko, wlać granulowany cukier.
4. Ugniataj ciasto rękami lub za pomocą robota kuchennego.
5. Powinieneś mieć ciasto kruche. Zabierz go na godzinę do zamrażarki.
6. Teraz najciekawsze jest: rozwałkować ciasto o grubości nie większej niż jeden centymetr, posypać cukrem wierzch, wyciąć figury.
7. Świąteczne pierniczki piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni, kładąc je na wysmarowanym blachą do pieczenia.
8. Czas pieczenia piętnaście minut.
9. Schłodź gotowy piernik, udekoruj go lukrem.
Świąteczne pierniczki „Miód z suszonymi owocami”
Składniki:
• 330 gramów wysokiej jakości mąki;
• 280 gramów świeżego płynnego miodu;
• 180 gramów cukru pudru;
• pół paczki masła;
• cztery jajka;
• pół łyżeczki sody;
• cynamon - do smaku;
• 200 gramów mieszanki suszonych moreli, orzeszków ziemnych, rodzynek i kandyzowanych owoców;
• art. łyżka likieru.
Metoda przygotowania:
1. Umyj i wysusz suszone owoce, a następnie posiekaj jak najdrobniej.
2. Dodaj do nich miód i cukier puder.
3. Stopić masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, wlać do słodkiej mieszanki.
4. Tam ubij jajka, dodaj cynamon, alkohol. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Powoli wlej przesianą i sodową mąkę do masy. Zagnieść ciasto, aby nie powstały grudki.
6. Rozwałkuj ciasto, wytnij piękne różne figury, piecz świąteczne pierniczki w 200 stopniach na natłuszczonej blasze do pieczenia przez 10 minut.
7. Udekoruj gotowe produkty lukrem.
Świąteczne pierniczki „niemiecki”
Składniki:
• 400 gramów miodu;
• dwie szklanki granulowanego cukru;
• 2,5 kg mąki;
• 2 łyżki. łyżki sody;
• 300 ml lekkiej melasy;
• 30 gramów masła;
• 400 gramów kwaśnej śmietany 30% tłuszczu;
• orzechy, cynamon, owoce kandyzowane - do smaku;
• Goździki - na zamówienie.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj w dużym rondlu wszystkie słodkie składniki: cukier granulowany, melasę, miód.
2. Umieść garnek w łaźni wodnej i trzymaj go tam, aż wszystkie elementy zostaną połączone, tworząc jednolitą konsystencję. Schłodź gotową słodką masę.
3. Dodaj trochę solonej śmietany, sody, suszonych owoców, przypraw i orzechów. Wymieszać.
4. Wlać mąkę, zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 12 godzin.
5. Rozwałkować ustaloną masę, wyciąć, piec przez około dziesięć minut, ozdobić rysunkami z glazury.
Świąteczny piernik „Mięta”
Składniki:
• dwie szklanki mąki;
• łyżka proszku do pieczenia;
• cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, sól - szczypta;
• szklanka cukru trzcinowego;
• jedno jajko;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• pięć kropli esencji miętowej;
• 2 łyżki. łyżki miodu.
Metoda przygotowania:
1. Wlej olej roślinny, miód, esencję miętową do głębokiej miski, ubij jajko, wlej cukier. Pokonaj, aż będzie gładkie.
2. W innej misce wymieszaj wszystkie przyprawy, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Wlać suchą mieszankę delikatnie do płynnej masy, zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny, lepki, jeśli się przyklei, dodaj trochę mąki.
4. Schłodzić ciasto przez 30 minut w lodówce lub innym zimnym miejscu, a następnie rozwałkować warstwę, posypać mąką, wyciąć figurki świąteczne.
5. Piec przez 10-15 minut. Maluj szkliwem.
Świąteczny piernik „Pachnący”
Składniki:
• 220 gramów cukru;
• 250 gramów mąki;
• 20 gramów ghee;
• dwa jajka;
• 10 gramów zmielonego kardamonu;
• zgodnie z art. łyżka miodu i cukru waniliowego.
Metoda przygotowania:
1. Zmiel cukier z jajkami w małym pojemniku, dodaj kardamon i cukier waniliowy do masy. Wymieszać.
2. Wlać do otrzymanej mąki, zagnieść gęste ciasto.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia stopionym masłem, rozgrzej piekarnik.
4. Zroluj ciasto, uformuj piernik.
5. Piec przez 15 minut.
6. Wykończ świąteczne pierniki z miodem i udekoruj lukrem.
Świąteczne ciasta na kefirze
Składniki:
• 30 gramów kwaśnej śmietany 30% tłuszczu;
• 500 ml kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu;
• dwa jajka;
• 400 gramów granulowanego cukru;
• łyżeczka sody;
• 600 gramów mąki;
• trzy art. łyżki miodu;
• 250 ml wody;
• olej roślinny.
Metoda przygotowania:
1. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sodę i śmietanę. Ubijaj składniki, aż pojawią się bąbelki.
2. W osobnej misce wymieszaj jajka z miodem i cukrem.
3. Wymieszaj obie mieszaniny tak dokładnie, jak to możliwe, a następnie zacznij wylewać mąkę.
4. Otrzymane od ciebie ciasto powinno być elastyczne, miękkie, masa nie powinna przylegać do rąk.
5. Moczyć ciasto przez około pół godziny w temperaturze pokojowej.
6. Kolejne kroki są takie same jak w poprzednich przepisach. Rozwałkuj ciasto, wytnij figurki świąteczne, upiecz je, narysuj świąteczne wzory szkliwione.
Duże świąteczne pierniczki ze skórką cytrynową
Składniki:
• półtora szklanki mąki;
• trzecia szklanka cukru;
• jedna cytryna;
• szklanka wody;
• szklanki cukru pudru;
• olej roślinny;
• łyżka octu jabłkowego;
W razie potrzeby można dodać cynamon, goździki, imbir i gałkę muszkatołową.
Metoda przygotowania:
1. Usuń skórkę z umytej cytryny, przepuść ją przez maszynę do mięsa lub posiekaj tarką.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier, mąkę, sodę i ulubione przyprawy.
3. Dodaj skórkę z cytryny, dwie łyżki oleju roślinnego, kęs, wodę. Pokonaj apetyczną masę.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wlej do niego ciasto cytrynowe.
5. Piecz przez około pół godziny. Możesz sprawdzić gotowość piernika, wbijając nóż w środek pieczenia, jeśli nie przyklei się i pozostaje suchy, duży świąteczny piernik jest gotowy
6. Ochłodź produkt, pomaluj go świątecznym wielobarwnym szkliwem.
7. W razie potrzeby piernik można pokroić wzdłuż na dwie części i ułożyć nadzienie. Robisz wspaniałe świąteczne piernikowe ciasto.
Świąteczne pierniczki „Czekolada”
Składniki:
• funt mąki;
• 300 gramów cukru;
• 50 gramów kakao;
• 100 gramów masła;
• cztery jajka;
• łyżka sody.
Metoda przygotowania:
1. Utrzeć masło cukrem i kakao, dodać żółtka i dobrze wymieszać.
2. Oddzielnie ubij białka na twardą puszystą piankę.
3. Przesiać mąkę i wymieszać z sodą.
4. Do mieszanki żółtek, cukru i kakao dodaj mąkę i sodę, dodaj ubite białka. Zagnieść ciasto.
5. Rozwiń warstwę 1-1,5 cm, wytnij figury.
6. Piec w piekarniku przez 15 minut.
7. Produkty gotowe przykryć polewą.
Świąteczne pierniczki owsiane
Składniki:
• 250 gramów mąki;
• szklanka cukru;
• 230 gramów płatków owsianych;
• pół łyżki sody;
• dwa jajka;
• 50 gramów masła;
• 100 gramów posiekanych orzechów;
• dwie łyżki płynnego miodu.
Metoda przygotowania:
1. Ubij jajka z cukrem, dodaj płatki owsiane, wymieszaj. Odłóż masę na około dziesięć minut, aby płatki były lekko zmiękczone.
2. Dodaj sodę i przesianą mąkę, zmiękczone masło i posiekane orzechy. Zagnieść ciasto.
3. Zrób świąteczne pierniczki. Upiec je.
4. Po schłodzeniu produktu nałóż wzory szkliwa.
Świąteczne pierniczki - porady i wskazówki
• Układając świąteczne pierniczki na blasze do pieczenia, staraj się nie zbliżać ich do siebie. Niż do przyklejenia lepkich figurek, lepiej zrobić dwie lub trzy imprezy, tym bardziej pieczone pierniczki bardzo szybko.
• Ponieważ ciasto na świąteczne ciasta jest bardzo słodkie, pieczenie można łatwo przykleić do blachy do pieczenia. Papier do pieczenia lub mata silikonowa pomoże poradzić sobie z tym problemem.
• Aby nie suszyć świątecznych piernikowych ciasteczek, nie zaleca się pieczenia ich przez ponad 15 minut. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni.
• Świąteczne pierniczki, zapakowane w piękne torby, będą doskonałym prezentem dla bliskich i przyjaciół na Święta.
• Gotowy piernik można przechowywać do 5 dni.
