Kawior czosnkowy z czosnkiem to smaczny i niezwykły preparat, który pozwala zaopatrzyć się w grzyby na zimę. Przystawka z grzybami może służyć do gotowania różnych potraw. Na przykład jest idealny jako nadzienie do ciast, naleśników i ciast, może być dodawany do pizzy lub podawany z pieczonym mięsem, a także można go po prostu rozłożyć na kawałku chleba.
Grzybowy Kawior Czosnkowy - Ogólne Zasady Gotowania
Aby przygotować uniwersalną przekąskę grzybową, oprócz głównego składnika stosuje się następujące składniki: cebula, olej roślinny i przyprawy do smaku. Ale w wielu przepisach inne produkty są używane do poprawy smaku.
Grzyby są czyszczone, cięte i gotowane w lekko osolonej wodzie. Następnie ciecz jest odprowadzana, a grzyby są miażdżone przy użyciu miksera. Pozostałe składniki są smażone w patelni, a następnie łączone z grzybami. Wszystko jest dokładnie wymieszane, dodaje się przyprawy i kawior jest gotowy. Jest przechowywany w lodówce, nie ulegnie pogorszeniu przez 5 dni.
Ale jeśli chcesz przygotować pyszną przekąskę na zimę, zasada gotowania jest nieco inna. Grzyby są również czyszczone, myte i cięte, a następnie gotowane przez 40 minut. Następnie zetrzyj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na patelni przez 10 minut.
Wszystkie składniki miesza się i miele za pomocą blendera. Następnie do mieszaniny dodaje się ocet. Kawior należy wlać do wysterylizowanych słoików, ale najpierw umieścić warzywa i czosnek na dnie, a liście chrzanu umieścić na wierzchu. Banki wchodzą i wychodzą do przechowywania.
Przepis 1: Kawior z czosnku i czosnku
Składniki:
- Świeżo zebrane grzyby - 1 kg;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- czosnek - do smaku;
- olej słonecznikowy -100 ml;
- sól i pieprz.
Metoda gotowania
Na początek grzyby należy oczyścić z gruzu i dokładnie spłukać. Następnie trzeba gotować przez 10 minut, wodę należy opróżnić, wlać nową i gotować jeszcze przez 15 minut. Gdy grzyby będą gotowe, musisz ostudzić i posiekać je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Następnie usmaż cebulę, gdy tylko stanie się złoty, dodaj do niej mieszankę grzybów i gotuj na małym ogniu, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz dodać czosnek, sól i przyprawy. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, duszone przez kilka minut, a kawior z czosnkiem jest gotowy.
Teraz trzeba go przenieść do sterylizowanego słoika i zalać gorącym olejem słonecznikowym, aby lepiej przechowywać przekąskę. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Jest bardzo smaczny i ma przyjemny smak czosnku.
Przepis 2: Kawior grzybowy z czosnkiem
Składniki:
- boczniaki - 300 g;
- cebula (czerwona szalotka) - 100 g;
- marchewki - 200 g;
- czosnek;
- olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
Przed gotowaniem wszelkie grzyby są czyszczone i myte. Boczniaki ostrygowate należy pokroić na małe plasterki. Cebulę czerwoną kroimy na półpierścienie, a marchewki startą. Nie dodawaj do kawioru czosnku zbyt wielu marchewek, bo przystawka będzie słodka.
Musisz wziąć głęboką patelnię i umieścić w niej wszystkie składniki: grzyby marchewkowe i cebulowe, ale bez ich mieszania. Muszą wypełnić olejem słonecznikowym i dopiero wtedy zamieszać. Konieczne jest gaszenie mieszaniny, aż jej składniki zyskają złotą skórkę. Grzyby, oczywiście, trudne do zepsucia, ale nadal należy je mieszać, aby nie zostały spalone. Wszystkie składniki powinny być soczyste i miękkie, nie przesuszone.
Fani pikantnych potraw mogą dodać do tego dania nie tylko czosnek, ale także paprykę chili. Gdy tylko kawior z czosnkiem będzie gotowy, należy go wyjąć z patelni, a nadmiar oleju najlepiej opróżnić. Pokrojone warzywa są idealne jako dekoracja. Kawior z grzybów jest gotowy, można go ozdobić ostrą papryką lub zielenią i podawać na stole.
Przepis 3: Kawior z zimowego chleba z czosnkiem
Składniki:
- Świeże grzyby - 1 kg;
- marchewki (średnie) - 1 szt.;
- cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy;
- czosnek - do smaku;
- ocet 9%;
- przyprawy: sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
Grzyby muszą być dokładnie umyte i posortowane. Następnie należy je zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i przygotować do gotowości. Ustalono, że grzyby są uważane za gotowe, jeśli zostaną obniżone do dna patelni. Cebulę należy oczyścić, posiekać, pożądane jest drobniejsze, lepiej zetrzeć marchewki.
Cebulę i marchewkę należy lekko smażyć, aż będą miały złoty odcień, a następnie ostudzić. Po ugotowaniu grzyby są usuwane z patelni i przenoszone do durszlaka, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.
Następnie zarówno warzywa, jak i grzyby należy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy, aż do uzyskania konsystencji podobnej do owsianki. W uzyskanej zawiesinie należy dodać czosnek i przyprawy do smaku, a następnie smażyć w oleju, który po pasywacji warzyw pozostawia się przez 15 minut.
Możemy założyć, że kawior z czosnkiem jest gotowy, musi być rozgrzany do czystych, wysterylizowanych słoików „na ramiona”, a następnie należy go włożyć do wrzącej wody na 40 minut w celu sterylizacji. Następnie dodaj jedną łyżkę octu stołowego do przystawki z grzybami i zwiń ją. Banki z kawiorem muszą ułożyć spód i owinąć kocem, aż ostygną. Następnie zbiór grzybów należy umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu.
Przepis 4: Kawior grzybowy z czosnkiem na zimę.
Składniki:
- gotowane grzyby mleczne - 3 l;
- cebula - 1 kg;
- marchewki (średnie) - 1 kg;
- olej słonecznikowy;
- sok pomidorowy - 200 g;
- czosnek, czarny pieprz i sól - do smaku.
Metoda gotowania
Kawior grzybowy z czosnkiem jest bardzo łatwy do zbioru. Najpierw musisz oczyścić i wypłukać grzyby mleczne, wyciąć wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie należy je wrzucić do wrzącej wody na 40 minut, a następnie wyjąć i spłukać w zimnej wodzie. Gotowane grzyby są przekazywane przez maszynę do mięsa.
Następnie przejdź do warzyw, cebula musi być obrana i drobno posiekana, a marchewka również powinna być obrana i starta. Następnie musisz wziąć kocioł lub duży gruby garnek. Trzeba najpierw usmażyć cebulę, a potem marchewki i dusić je do miękkości. Następnie w kotle należy obniżyć grzyby mleczne, dodać sok pomidorowy, sól i pieprz. Gotowanie jajek powinno być gotowe na kolejne 30 minut. Koniecznie zamieszaj, a wtedy pieczarka grzybowa się zapali. Podczas gdy kawior gotuje się, trzeba obrać kilka ząbków czosnku i posiekać je, należy dodać na samym końcu, kiedy kawior już trzeba usunąć z ognia.
Po ugotowaniu przystawki należy włożyć ją do czystych słoików i umieścić w pojemniku z wrzącą wodą do sterylizacji na 40 minut. Ogień powinien być powolny. Następnie wyjmujemy puszki i zwijamy je pokrywkami, kładziemy do góry nogami, zawijamy w ciepły koc, pozwalamy im ostygnąć. Następnie preparat grzybowy należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis 5: Kawior z grzybów z czosnkiem i warzywami
Składniki:
- grzyby miodowe - 1 kg;
- marchew - 1 szt .;
- pomidory - 2-3 szt .;
- cebula - 2 szt. (średni);
- olej słonecznikowy;
- czosnek - do smaku;
- przyprawy do smaku.
Metoda gotowania
Do gotowania kawioru z czosnkiem można wziąć nie tylko świeże, ale także suszone grzyby. Ale przed gotowaniem należy je namoczyć. Jeśli zostaną pobrane świeże warzywa, należy je oczyścić z ziemi i dokładnie spłukać. Następnie należy umieścić je na patelni, powinno być głębokie, zalać wodą i gotować przez około 20 minut.
Jak tylko będą gotowe, musisz opróżnić wodę i ostudzić grzyby i przejść przez maszynkę do mięsa. Następnie mieszaninę należy położyć na ruszcie, najlepiej podgrzanym, i smażyć przez 15 minut.
Zaczynamy przygotowywać warzywa, posiekać cebulę na pół pierścieni, drobno posiekać pomidory i zetrzeć marchewkę. Wszystkie składniki miesza się i fermentuje na patelni, aż pojawi się złoty kolor. Następnie wymieszaj warzywa i mieszaninę grzybów, dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj na patelni. Kawior grzybowy z czosnkiem jest gotowy, można go podawać przy stole.
Przepis 6: Kawior grzybowy z grzybami czosnkowymi
Składniki:
- borowiki - 1 kg;
- czosnek - do smaku;
- pomidor - 4 szt .;
- olej roślinny;
- masło - 50 g;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
Na początek wybieramy największe kopie i czyścimy je. Następnie grzyby należy drobno posiekać i włożyć na patelnię, najpierw trzeba wlać olej roślinny i dodać trochę śmietany. Pieczone pieczarki muszą mieć około 20 minut do średniej gotowości.
Następnie weź pomidory i obierz je, a następnie przekręć w maszynce do mięsa. Gotowane grzyby muszą być również mielone. Wymieszaj wszystkie składniki i wyślij na patelnię na kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci. Nie zapomnij dodać drobno posiekanego czosnku i przypraw do smaku. Możemy założyć, że kawior grzybowy z czosnkiem jest gotowy, aby podawać go lepiej schłodzony.
Przepis 7: Kawior z zimowych grzybów z czosnkiem i pomidorami
Składniki:
- grzyby miodowe - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- olej roślinny;
- czosnek - do smaku;
- pieprz i sól.
Metoda gotowania
Aby ugotować kawior grzybowy z czosnkiem i pomidorami, musisz wziąć grzyby, dokładnie je wyczyścić i umyć. Następnie gotuj je w wodzie do miękkości.
Daj chłodnym grzybom, przewijając maszynkę do mięsa.
Powstałą masę grzybową należy lekko smażyć w oleju roślinnym.
Zaczynamy gotować warzywa: bierzemy cebulę i drobno ją kroimy, pomidory należy pokroić w małe kółka.
Warzywa też smażymy i dodajemy do grzybów. Na koniec drobno posiekaj czosnek i dodaj do kęsa, a następnie przypraw do smaku i smaż przez kolejne dziesięć minut.
Kawior z czosnkiem - gotowy. Musi być rozłożony na wysterylizowane słoiki i włożony do wrzącej wody na 40 minut, a następnie może być zatkany pokrywkami. Owijamy brzegi, pozwalamy im ostygnąć, a następnie przenosimy je do chłodnego i ciemnego miejsca.
Przepis 8: Kawior grzybowy z czosnkiem na zimę.
Składniki:
- grzyby (dowolne) - 2 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 3 szt. (średni);
- olej roślinny;
- art. łyżka octu 9%;
- czosnek i przyprawy.
Metoda gotowania
Grzyby wyczyścić, umyć i drobno posiekać, a następnie zagotować. Gdy są gotowe, musisz je wypłukać i wypuścić wodę, w przeciwnym razie grzybowa przekąska będzie wodnista i bez smaku.
Następnie przechodzi do warzyw: obrać i posiekać marchewkę i drobno posiekać, lepiej zetrzeć marchewki. Następnie muszą być smażone w oleju roślinnym, aż uzyskają złoty odcień, a następnie można dodać preparat grzybowy do warzyw. Kawior powinien być solą i pieprzem, dodać trochę więcej oleju roślinnego i pozostawić na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Nie zapomnij go wymieszać, aby składniki nie zostały spalone. Na koniec można dodać posiekany czosnek i ocet. Gotowe przekąski muszą rozkładać się na wysterylizowanych bankach i zwijać. Zaleca się przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kawior czosnkowy: porady i wskazówki
Prawie każdy grzyb nadaje się do kawioru z czosnkiem, na przykład pieczarki, russula, borowikami, ale zazwyczaj używają gatunków lamelarnych, na przykład kurków i grzybów miodowych, przy czym te ostatnie są faworytami.
Stosuje się głównie świeże grzyby, ale można również eksperymentować z grzybami mrożonymi, solonymi lub suszonymi. Możesz spróbować zrobić przystawkę z różnych grzybów, ale większość gospodyń domowych nadal wybiera tylko jeden rodzaj grzybów.
Z reguły przepisy na kawior z czosnkiem z grzybów nie różnią się zbytnio, zazwyczaj do przystawki dodaje się takie składniki, jak pomidory, marchew, cebula i czosnek. Na przykład, jeśli robisz kawior grzybowy z bakłażanem, cukinią lub burakami, to dzięki różnym połączeniom warzyw w naczyniu możesz osiągnąć idealny smak.
I wreszcie: musisz pamiętać, że grzyby mogą być trujące. Jeśli ich nie rozumiesz, lepiej nie gotować. Nie musisz również jeść pustaków grzybowych, jeśli nie masz pewności, że są one ugotowane zgodnie z zasadami. Dzieci nie powinny otrzymywać takich puszek.
