Klasyczne serniki - ogólne zasady gotowania
Słowo „serniki” w większości z nas powoduje obfite wydzielanie śliny. Mimo to w głowie pojawia się obraz świeżego twarogu w chrupiącej słodkiej skórze ze śmietaną! Dokładnie tak wyglądają prawdziwe klasyczne serniki. Twaróg jest przydatnym produktem, ale ponieważ jest dość mdły, nie każdy uwielbia go w najczystszej formie. Dlatego ten sam twaróg można zamienić w serniki, w tej formie dokładnie „odleci” za minutę. Oczywiście najsmaczniejsze serniki otrzymywane są z świeżego domowego twarogu, ale można też robić zakupy. Gotuj serniki na śniadanie, obiad i kolację - przysmak twarogu jest przydatny, a jeśli włożysz trochę cukru, to nie zaszkodzi nawet najcieńszej talii!
Klasyczne serniki - przygotowanie potraw i potraw
Głównym składnikiem serników jest twaróg. Jeśli masz dom (najlepiej nadaje się do serników), dobrze wymieszaj go widelcem przed wyrabianiem ciasta. Ponadto będziesz potrzebować jajek, mąki, przypraw. Podawaj gotowe klasyczne ciasta serowe z szacowanym dżemem, dżemem, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną.
Przepisy klasyczne serniki:
Przepis 1: Klasyczne serniki
Przepisy na serniki, jest ich wiele. Spróbuj tego, a już nie będziesz chciał gotować dla innych opcji gotowania!
Wymagane składniki:
- Jajko kurze 2 sztuki (średniej wielkości)
- Twaróg 220 gramów
- Mąka 4-5 łyżek stołowych
- Cukier (do smaku)
- Sól
- Wanilia
- Soda Slakeed with Lemon Juice
- Olej roślinny (do smażenia)
Metoda przygotowania:
- Twaróg zacieru widelcem, jeśli ma gęstą konsystencję.
- Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do twarogu, dodaj mąkę, cukier i wanilię, wymieszaj.
- Ubij białko solą i dodaj powstałą pianę do ciasta.
- Dodaj łyżeczkę octu sodowanego.
- Podgrzej patelnię i dobrze nasmaruj olejem.
- Weź ciasto na serniki wilgotną łyżką i rozłóż smażyć na patelni. Smażyć na złoty kolor i usunąć z patelni.
Przepis 2: Klasyczne serniki w sosie śmietanowym
Po przeczytaniu tego przepisu po raz pierwszy, być może nie wszyscy zaryzykują zrobienie takich syrnichki, ale warto to wypróbować, a zapomnisz o wszystkich innych sposobach robienia delikatnej twarogu!
Wymagane składniki:
- Twaróg 420 gramów
- Jajko 2 sztuki
- Skrobia kukurydziana 3 łyżki stołowe
- Mąka 4 łyżki
- Cukier puder
- Sól
- Śmietana 5 łyżek
- Krem 50 ml
- Wanilia
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Zrób ciasto na serniki. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg, skrobię, mąkę, cukier puder (ale nie wszystkie).
- Oddzielić biel od żółtka. Dodaj żółtko do ciasta.
- Ubij białka w piankę z solą. Dodaj do ciasta.
- Zwilż ręce, uformuj ciastka serowe i smaż je na patelni.
- Ułóż gotowe serniki na patelni, posyp cukrem pudrem.
- Połączyć śmietanę, mleko i śmietanę, dodać wanilię. Wlać mieszankę syrnik do rondla.
- Gotuj serniki w sosie przez około 7-8 minut, a następnie połóż je na talerzu i podawaj!
Przepis 3: Klasyczne serniki (bez jajek)
Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że jaja są niezbędnym składnikiem. Jednak przepis ten obali dobrze znaną prawdę - pyszne „klasyczne” serniki będą otrzymywane bez jaj. To danie serwowane jest na śniadanie w słonecznej Italii, jednak przygotowuje się go nie z cukrem, ale z niewielką ilością soli. Wraz z tymi sernikami podawano śmietanę lub bitą śmietanę.
Wymagane składniki:
- Twaróg 220 gramów
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki mąki
- Cukier puder
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Łączymy twaróg, mąkę, cukier puder i skrobię kukurydzianą. Jeśli ser jest soczysty, możesz łatwo wymieszać te składniki, ale jeśli są suche, dodaj trochę mleka lub śmietany. Ciasto powinno być dość gęste i lepkie.
- Z ciasta wyrzeźbić piłkę, która następnie ukształtuje serniki.
- Smaż serniki na patelni w oleju przez 7-8 minut.
Przepis 4: Klasyczne serniki w piekarniku
Jeśli masz twaróg lub jogurt nieświeży w lodówce, te elementy można wykorzystać do stworzenia wspaniałego deseru. Klasyczne serniki w piecu są niesamowicie smaczne, bardziej jak wypieki.
Wymagane składniki:
- Twaróg 420 gramów
- Jogurt 1 słoik (100 gramów) dowolny słodki
- Jajko 2 sztuki
- 3 łyżki mąki
- Cukier puder
- Sól
- Ciasto do pieczenia proszku 6 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Zrobić ciasto ze wszystkich składników, mieszając je za pomocą miksera lub miksera. Możesz mieszać i podawać, ale pamiętaj, że ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Ciasto powinno sprawić, że będzie wyglądało jak niezbyt tłusta śmietana, i łatwo jest spuścić z łyżki. Jeśli jest grubszy, dodaj trochę śmietany, mleka lub nawet jogurtu.
- Podgrzej piekarnik.
- W silikonowych formach wylać ciasto na pół. Możesz użyć aluminium, ale wtedy naruszona zostaje integralność gotowego produktu.
- Rozłóż serniki w nagrzanym piekarniku i pozostaw je tam na 25-30 minut w 180 stopniach. Gdy tylko serniki zdobią złoty odcień na skorupie, możesz je zdobyć. Te serniki stają się znacznie bardziej delikatne niż te, które są przygotowywane na patelni w tradycyjny sposób.
Klasyczne serniki - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych szefów kuchni
- Uważa się, że serniki to słodki przysmak, a zatem ci, którzy są na diecie, są zmuszeni do ich porzucenia. Ale wcale tak nie jest! Po pierwsze, możesz zrobić sernik według klasycznego przepisu, nie z cukrem, ale ze słodzikiem. Rozpuścić tabletkę w pół łyżki wody i zagnieść ciasto w zwykły sposób. Druga wersja klasycznych serników - z ziołami i solą. Drobno posiekaj koperek i dodaj do ciasta. Powstałe danie będzie smaczne i satysfakcjonujące, a co najważniejsze, przydatne i dozwolone w każdej metodzie żywienia.
- Klasyczne serniki okażą się piękniejsze, jeśli do smażenia użyjesz masła, a nie warzyw. Jednak uważaj, jeśli się pali, serniki będą z czarnymi plamkami.
- Jeśli dodasz skrobię do ciasta, lepiej użyć kukurydzy, a nie ziemniaka. To kosztuje nieco drożej, ale bardziej przydatne, a pieczenie z nim okazuje się lepsze.
- Dodaj do ciasta serników suszone owoce, marmoladę, orzechy i maki.
- Ważnym czynnikiem w pysznym serniku jest użycie świeżego sera, bez kwaśności. Również tak zwany „produkt z twarogiem” nie nadaje się do robienia serników. Jeśli twój twaróg nie jest pierwszą świeżością, ugotuj serniki w piekarniku.
- Jeśli twój twaróg jest raczej suchy ze względu na dużą zawartość tłuszczu, rozcieńcz go kremem lub kefirem.
- Jeśli twaróg jest kwaśny, można to zrównoważyć dodając więcej cukru.
- Użyj cukru w proszku zamiast cukru, ciasto będzie miało dużo lepszą teksturę.
- Jeśli ser jest zbyt mokry, klasyczne serniki mogą nie działać. Dodać mąkę, semolinę lub skrobię do ciasta, aby usunąć nadmiar płynu i zagnieść jednorodne ciasto do konsystencji. Możesz również umieścić twaróg na godzinę lub dwie na durszlaku i pozwolić serwatce na odpływ.
