Zupa ziemniaczana - ogólne zasady gotowania
Zupa ziemniaczana jest jednym z najpopularniejszych pierwszych dań, ponieważ gotowanie jest bardzo proste, a do tego nie są potrzebne trudno dostępne lub drogie produkty. Sądząc po nazwie potrawy, staje się jasne, że głównym składnikiem jest tu ziemniak. Zupa jest gotowana na każdym bulionie mięsnym (kurczak, wołowina lub wieprzowina), na bulionie warzywnym lub po prostu na wodzie, do której można wrzucić kilka bulionowych kostek na smak. Oprócz ziemniaków do potrawy dołączone są również inne warzywa: standardowa pieczeń cebulowo-marchwiowa (chociaż nie można ich wcześniej usmażyć), bułgarska papryka, pomidory, seler i wszelkie warzywa do smaku. Mięsne zupy ziemniaczane mogą obejmować nie tylko gotowane mięso, na którym przygotowano bulion, ale także bekon, klopsiki, szynkę itp. Wszelkie świeże grzyby, fasolę, pierogi, ser itp. Często dodaje się do wegetariańskiej zupy ziemniaczanej. Zupy ziemniaczane są zwykłymi płynami lub w postaci puree zupy, a danie podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zupy z bulionem mięsnym najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło. Główna zasada gotowania zupy ziemniaczanej - gotowanie pokrojonych ziemniaków w wodzie lub w bulionie, a następnie układanie dressingu warzywnego lub innego.
Zupa ziemniaczana - przygotowywanie potraw i potraw
Aby ugotować zupę ziemniaczaną, należy najpierw przygotować niezbędne naczynia i inne przybory kuchenne: duży rondel, patelnię, deskę do krojenia, tarkę, noże i obieraczkę do warzyw. Podawaj zupę w zwykłych głębokich talerzach, dekorując danie wstępnie posiekanymi świeżymi ziołami.
Przygotowanie produktów polega na czyszczeniu ziemniaków i innych warzyw oraz ich późniejszym cięciu. W zupach warzywnych ziemniaki są zwykle cięte, jeśli w zupie jest wiele innych składników, lepiej pokroić ziemniaki na małe kostki lub kostki. Marchewki są tarte lub pokrojone w kostkę, a cebula jest drobno posiekana. Wszystkie inne składniki można przyciąć do własnego smaku. Konieczne jest również ostrożne przetwarzanie mięsa (płukanie, usuwanie skór i filmów i krojenie mięsa na kawałki), jeśli zupa jest gotowana w bulionie mięsnym.
Przepisy na zupę ziemniaczaną:
Przepis 1: Zupa ziemniaczana
Ta prosta, ale jednocześnie bardzo smaczna zupa ziemniaczana może być przygotowana nawet przez początkującą gospodynię. Najważniejsze jest, aby podążać za określoną kolejnością w układaniu produktów i wybrać odpowiednie proporcje. Możesz wziąć dowolne mięso, w tym przypadku używa się wieprzowiny.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina - 650-700 g;
- Ziemniak - 14-15 małych kawałków;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Pasta pomidorowa - do smaku;
- Olej roślinny - do pieczenia;
- Sól - do smaku;
- Zieloni;
- Czosnek - 2-3 goździki;
- Lecho (opcjonalnie).
Metoda przygotowania:
Mięso myte i krojone na małe kawałki. Smaż mięso na patelni w małej ilości masła. Możesz dodać trochę wody i lekko dusić wieprzowinę pod pokrywką. Dusząc mięso, drobno posiekaj cebulę i czosnek, natrzyj marchewką na tarce. Włóż warzywa wraz z niewielką ilością lecho do mięsa. Aby posmakować, posolić i pieprzyć mieszankę mięsa i warzyw. Gdy mięso jest zarumienione, a warzywa nadają smak, dodaj koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszać, zalać wrzątkiem i gotować na wolnym ogniu, aż ugotowane mięso. Obierz ziemniaki i pokrój je na średniej wielkości kawałki. Wlać ziemniaki do wrzącej wody i gotować do miękkości, a następnie ułożyć mięso z warzywami i gotować zupę przez kolejne 12-14 minut. Po zaparzeniu zupy ziemniaczanej można ją podawać z drobno posiekanymi zieleniami.
Przepis 2: Zupa z sera ziemniaczanego
Ta zupa ziemniaczana jest dość prosta w przygotowaniu, ale nie wpływa na jej smak. Danie jest odżywcze i jednocześnie delikatne, więc zupa cieszy się zarówno dorosłymi, jak i dziećmi.
Wymagane składniki:
- 4 duże ziemniaki;
- Cebula - 1 szt .;
- Woda -2,5 litra;
- 1 marchewka;
- 80 g przetworzonego sera;
- 2 łyżki. l masło;
- 2 łyżki. l kasza manna;
- 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
- Pieprz mielony - do smaku;
- Sól;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Przetworzony ser umieszczony w zamrażarce. Na kuchenkę wkładamy garnek wody, aż woda się zagotuje - myjemy i kroimy ziemniaki na małe kostki. Posypać ziemniaki we wrzącej wodzie i gotować do ugotowania. Obierz cebulę i drobno posiekaj, rozetrzyj marchewkę na dużej tarce. Umieść warzywa na patelni z olejem roślinnym i smaż na małym ogniu. Gdy cebula staje się złota i nadaje smak, musisz dodać koncentrat pomidorowy (jeśli nie ma pasty, zrobi to zwykły keczup). Wszystko wymieszać i przejść kolejne 3 minuty. Schłodzony ser wciera się w grubą tarkę. Na patelni z gotowymi ziemniakami ułożyć pieczeń warzywną, ser i powoli polać mannę. Zupa solna, pieprz do smaku i dodać liść laurowy. Wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Po 6-7 minutach możesz wyłączyć ogrzewanie i pozostawić naczynie do zaparzenia. Podawać zupę ziemniaczaną z zieloną cebulką lub pietruszką.
Przepis 3: Zupa z kurczaka
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to najczęstsza zupa z kurczaka z warzywami. Jednak jest to dalekie od przypadku. Wyróżnia taką zupę ziemniaczaną od zwykłego pierwszego kursu, nieco inną technologię i procedurę gotowania. Rezultatem jest zupełnie inna zupa, ale także bardzo smaczna.
Wymagane składniki:
- 6 małych ziemniaków;
- Filet z kurczaka (można wziąć połowę do małego rondla);
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Śmietana - do podania.
Metoda przygotowania:
Oczyść ziemniaki, 3 kawałki wcieraj na grubej tarce, a 3 inne pokrój w kostkę. Wkładamy ziemniaki do dużego garnka. Filet z kurczaka myte i krojone na małe kawałki. Umieść kurczaka na patelni z olejem roślinnym i smaż, aż się skończy. Mięso można przyprawić nie zwykłą solą z pieprzem i specjalną przyprawą do kurczaka. Połóż gotowego kurczaka na ziemniaki, napełnij go wodą i gotuj. Cebulę drobno posiekać i natrzeć marchewką na grubej tarce. Smażyć warzywa w oleju roślinnym do złocistego brązu i smaku. Umieść gotowe przejście na patelni na mięso i ziemniaki. Gdy zupa zacznie się gotować, dodaj więcej pieprzu i soli, aby spróbować i gotuj przez 8-9 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlać melkonoshinkovannuyu green. Gotowa zupa ziemniaczana z kwaśną śmietaną i chlebem żytnim.
Przepis 4: Zupa ziemniaczana z klopsikami
Ta zupa jest kochana przez wszystkich członków rodziny bez wyjątku. Danie można podawać nawet dzieciom, ponieważ obejmuje to najprostsze produkty: warzywa, klopsiki i minimum przypraw.
Wymagane składniki:
- 1 marchewka i cebula;
- Ziemniak - 3-4 małe kawałki;
- Sól i czarny pieprz - do smaku;
- Liść laurowy - 1-2 szt .;
- Zieloni;
- Wołowina lub mielona wieprzowina - do smaku;
- Olej roślinny;
- 1 jajko.
Metoda przygotowania:
Cebulę z marchewką oczyścić, posiekać i przepuścić olej roślinny. Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kostki i wlej do garnka z wrzącą wodą. Robimy małe klopsiki z mięsa mielonego i wrzucamy je do ziemniaków. Lepiej gotować je wcześniej: wymieszać mięso mielone z jajkiem, solą, cebulą i pieprzem, zrobić małe kulki i umieścić je w zamrażarce. Pulpety gotuje się przez około 25 minut. Następnie można dodać do pieczenia zupy warzywnej, wawrzynu i posiekanej zieleni. Gotuj zupę przez kolejne 6-7 minut, a następnie spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Zupa powinna parzyć przez 10 minut, a następnie podawać z zielonymi krążkami cebuli i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Przepis 5: Zupa ziemniaczana z pieprzem
Bardzo oryginalna wersja popularnej zupy ziemniaczanej. Zupa okazuje się bardzo, bogata, apetyczna i pachnąca. Wiedeńskie kiełbaski nadają zupie lekkiego wędzonego smaku i pikanterii.
Wymagane składniki:
- 2 kiełbaski wiedeńskie;
- Sól;
- Ziemniak - pół kilo;
- 1 cebula;
- 100 g tłuszczu z pasmami mięsa;
- 1 pieprz bułgarski;
- Litr kostki bulionu;
- Pieprz czarny mielony - do smaku;
- Zieloni;
- Olej roślinny - do pieczenia.
Metoda przygotowania:
Pokroić ziemniaki na małe kawałki i wlać do wrzącego bulionu w kostkach. Ugotuj ziemniaki do miękkości. W międzyczasie pocinamy bułgarską paprykę w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, a boczek w paski. Najpierw smażyć na smalcu z oleju roślinnego. Następnie w stopionym tłuszczu fermentujemy cebulę pieprzem. Po kilku minutach włożyć kiełbaski na patelnię, pokroić na długie kawałki. Smaż kiełbaski z warzywami przez kolejne 2-3 minuty. Sprawdź ziemniaki, jeśli są ugotowane - zagraj je na patelni z tolkushkoy. Wkładamy do zupy całą zawartość patelni i zagotujemy. Sól i pieprz naczynie do smaku. Podawać gorącą zupę z posiekaną natką pietruszki.
Zupa ziemniaczana - tajemnice i wskazówki z najlepszych kulinarnych
Najważniejszą rzeczą w zupie ziemniaczanej jest prawidłowe gotowanie ziemniaków. Warzywa powinny być umiarkowanie miękkie, ale nie twarde i nie trawione. Lepiej jest uruchomić opatrunek, gdy ziemniaki są prawie gotowe. Jeśli zupa ziemniaczana jest przygotowywana, wtedy w takim przypadku ziemniaki powinny być gotowane bardzo ostrożnie, aby ułatwić późniejsze zagniatanie. Jeśli chcesz sprawić, by danie było bardziej ostre, dodaj gorącego sera twardego do gorącej zupy. Przyprawy i przyprawy nadają zupie bogatego smaku i aromatu: można dodać suszony korzeń selera i pietruszki, mieszankę ziela angielskiego, suszonego kopru lub gotowych przypraw. Ale z solą musisz być ostrożny - pozwól, aby zupa trochę się zasoliła, ale każdy może zasolić porcję zgodnie z własnym smakiem.
