Sałatka z czerwonej fasoli - ogólne zasady gotowania
Czerwona fasola jest szeroko stosowana w wielu potrawach, ale najczęściej robią z niej sałatki. Fasola zawiera witaminy z grupy B, które wzmacniają układ odpornościowy, normalizują pracę układu nerwowego i dbają o piękno i zdrowie skóry. Czerwona fasola jest bogata w błonnik, dlatego potrawy z tej rośliny strączkowej są tak odżywcze. Włączając czerwoną fasolę do diety, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko raka i normalizować poziom cukru we krwi. Sałatki z czerwonej fasoli warzywnej są uważane za dietetyczne.
Do przygotowania sałatki z czerwonej fasoli można przyjąć gotowaną fasolę i konserwy. Zastosowanie produktu w puszkach znacznie skraca czas gotowania i pozwala szybko przygotować danie. Wiele warzyw, grzybów, szynki, kiełbasy, kurczaka, jajek, sera i niektórych produktów w puszkach (kiszone ogórki, grzyby, groszek, kukurydza) są doskonale połączone z czerwoną fasolą. Majonez, śmietana, olej roślinny, ocet, musztarda, pomidor i inne rodzaje sosów są używane do ubierania sałatki z czerwonej fasoli. Wszystkie składniki są zazwyczaj mieszane ze sobą i opatrunkiem. W niektórych przepisach na sałatkę z czerwonej fasoli krojone składniki są układane na szkiełkach i są już wymieszane na talerzu.
Red Bean Salad - Przygotowanie żywności i zastawy stołowej
Przygotowanie produktów do sałatki z czerwonej fasoli polega przede wszystkim na przygotowaniu samego produktu fasolowego. To wymaga dużo czasu. Wszelkie ziarna (białe i czerwone) należy uprzednio namoczyć w wodzie. Rób to lepiej w nocy - przed dniem gotowania samego dania. Umyte ziarna zanurza się w wodzie i pozostawia na 8-12 godzin. Zaleca się wymianę wody co 3-4 godziny (ale nie jest to konieczne). Po namoczeniu ziarna można gotować. W tym celu nalewamy go świeżą wodą i wkładamy mały ogień. Średni czas gotowania wynosi 40-80 minut. Jest też szybki sposób na nasiąkanie: ziarna są zalewane wodą i gotowane przez 3 minuty, po - upierają się 1-1,5 godziny. Nie można moczyć fasoli, ale wtedy będzie gotować dłużej niż 6 godzin, a co godzinę trzeba zmieniać wodę.
Przepisy Red Bean Salad:
Przepis 1: Sałatka z czerwonej fasoli
Ta sałatka z czerwonej fasoli jest doskonałym źródłem białka i składników odżywczych. Szczególnie przydatne danie dla tych, którzy siedzą na diecie warzywnej i braku białka.
Wymagane składniki:
- Czerwona fasola - 250 g (jeśli nie masz czasu na gotowanie, możesz zastąpić puszkę);
- Łodygi selera - 3 szt .;
- Rzodkiew - 3-5 szt .;
- 50 g kopru, kolendry i pietruszki;
- Czerwona cebula sałatkowa - 1 głowa;
- Niskotłuszczowa śmietana lub majonez cytrynowy - 3-4 łyżki. l.;
- Sól i pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Czerwone fasole są zbierane i myte w durszlaku. W nocy nasiąknij fasolą. Całkowity czas moczenia powinien wynosić od 8 do 12 godzin. Podczas namaczania z ziaren wychodzą substancje toksyczne, dlatego zaleca się wymianę wody co 4 godziny. Po namoczeniu ziaren gotować przez 40 do 80 minut (w zależności od wielkości ziaren), aż będą gotowe. Podczas gotowania fasoli można przygotować pozostałe produkty. Łodygi selera są myte, odcinane z twardych części i cięte na małe kawałki. Cebula czerwona czysta i drobno posiekana. Rzodkiew dokładnie umyć i pokroić w małe ćwiartki. Moje zielenie i drobno posiekane. Kładziemy fasolę, rzodkiewkę, seler, cebulę i zielenie w misce, sól i pieprz do smaku, doprawiamy majonezem lub kwaśną śmietaną i dokładnie mieszamy. Jeśli nie ma czasu na gotowanie fasoli, możesz użyć czerwonej fasoli w puszkach.
Przepis 2: Sałatka z czerwonej fasoli bałkańskiej
Odżywcze, zdrowe i wysoce odżywcze danie, które można przygotować na obiad lub udekorować świątecznym stołem.
Wymagane składniki:
- Czerwona fasola - 250 g;
- Paluszki krabowe - 200 g;
- Czerwona i zielona papryka;
- 1 cebula;
- Oliwki - 5 łyżek. l.;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- Ocet - 1 łyżka. l.;
- Zmielony czarny pieprz;
- 1 ząbek czosnku;
- Sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
Zestaw fasoli nasączony przez noc. Następnego dnia gotuj fasolę, aż skończy się w osolonej wodzie. Moja papryka, przecięta na pół, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Cebule pokroić w cienkie pierścienie. Pokrój oliwki na 3 części. Drobno posiekaj czosnek nożem. Paluszki kraba pokrojone w małe kostki. Wkładanie fasoli, cebuli, papryki, czosnku, oliwek i paluszków krabowych do salaterki. Przygotuj opatrunek: ubij mieszankę oleju, octu, pieprzu i soli. Dopraw sałatką z czerwonej fasoli z gotowanym sosem.
Przepis 3: Sałatka z czerwonej fasoli z suszonymi grzybami
Ta przepyszna i pachnąca sałatka wcale nie jest trudna do przyrządzenia, wystarczy wcześniej przygotować fasolę. Danie idealnie wpisze się w menu świąteczne i na pewno zachwyci gości niezapomnianym smakiem.
Wymagane składniki:
- Szklanka czerwonej fasoli;
- Cukier - 1,5 - 2 łyżki. l.;
- Suszone grzyby - do smaku;
- Średniej wielkości marchewki - 1 szt .;
- 2 małe cebule;
- Majonez - do smaku;
- Olej słonecznikowy;
- Mleko - 1 szklanka;
- Zmielony czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Nasiąknięta fasola gotuje gulasz do końca. Zostaw fasolę w bulionie na kilka godzin, dodając trochę cukru do płynu. W tym samym czasie namocz suszone borowiki na kilka godzin w mleku. Wylewamy bulion z fasoli, wyciskamy grzyby i kroimy w małe słomki. Pokrój cebulę, oczyść marchewkę i zetrzyj trzy. Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor, rozprowadź marchew, grzyby i trochę wody. Dusić potrawy na małym ogniu aż do ugotowania. Umieść fasolę w głębokiej misce, dodaj grzyby duszone z warzywami, solą i pieprzem do smaku. Ubieranie majonezu sałatkowego i wszystko dokładnie wymieszać. Najważniejsze - nie przesadzaj z majonezem, inaczej sałatka okaże się zbyt płynna.
Przepis 4: Sałatka z czerwonej fasoli z szynką
Sałatka jest gotowana bardzo szybko, ponieważ używa nie gotowanej, ale puszkowanej czerwonej fasoli. Cebula i przyprawy dodają smaku potrawie, a szynka i ser sprawiają, że danie jest bardzo odżywcze. Ta sałatka z czerwonej fasoli może być oferowana gościom lub gotowana na lunch lub kolację.
Wymagane składniki:
- Puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- 1 cebula;
- Szynka - 250 g;
- Twardy ser - 110 g;
- Pomidor - 1 szt .;
- Zieloni;
- Sól i pieprz do smaku;
- Majonez - 200 g
Metoda przygotowania:
Wyciśnij płyn z fasoli. Szynka pokrojona na małe kawałki. Ruszt serowy na grubej tarce. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Pokrój pomidor na małe kostki. Zieloni drobno posiekane. Włóż fasolę, szynkę, ser, pomidor i cebulę do salaterki. Sól, pieprz i napełnij naczynie majonezem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Posyp gotową sałatkę posiekaną zielenią.
Przepis 5: Sałatka z czerwonej fasoli z kurczakiem
To danie można przypisać do kategorii świątecznych potraw, ponieważ zawiera wiele składników. Sałatka okazuje się bardzo odżywcza, pachnąca i smaczna.
Wymagane składniki:
- Puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- Filet z kurczaka - 300 g;
- Bank marynowanych pieczarek;
- Koreańska marchewka - 100 g;
- 1-2 jaja (do dekoracji);
- Gałązki pietruszki;
- Zmielony czarny pieprz;
- Curry;
- Sól;
- Ocet;
- 1 mała cebula.
Metoda przygotowania:
Wyczyść cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i marynuj w occie na 10-15 minut. Umyć kurczaka w chłodnej wodzie, pokroić na średniej wielkości kawałki, doprawić curry i solą i dojrzeć, aż ugotuje się na średnim ogniu. Z fasolą i grzybami zlać płyn. Gotuj jajka na twardo. Moje zielenie Wkładanie fasoli, grzybów, kurczaka, koreańskiej marchwi i cebuli do salaterki. Dodaj trochę pieprzu i majonezu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Sałatkę dekorujemy gałązkami pietruszki i cienkimi plasterkami gotowanych jajek.
Red Bean Salad - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Aby sałatka z czerwonej fasoli odniosła sukces, ważne jest nie tylko wybranie produktu wysokiej jakości, ale także jego prawidłowe gotowanie. Aby to zrobić, możesz użyć małych sztuczek używanych przez doświadczonych kucharzy:
- aby fasola się nie przegotowała, na początku gotowania dodaje się trochę wody do wody;
- po 40 minutach od rozpoczęcia gotowania konieczne jest smakowanie ziaren co 10 minut. Pomoże to uniknąć pomyłki z czasem przygotowania;
- podczas gotowania można również dodać pół łyżeczki sody - to znacznie poprawi smak produktu.
