Kilka lat temu po raz pierwszy zapoznałem się z takim daniem jak mięso albańskie. Pamiętam, że zostałem zaproszony na moje urodziny, gdzie na stole widziałem ciekawe hamburgery. Wyglądało to jak skrzyżowanie kotletów i kotletów, ale z jakiegoś powodu zdecydowałem, że mój przyjaciel spróbuje trochę poeksperymentować z kotletami do gotowania i dodał kilka własnych podkreśleń.
Piękne rumiane, lekko kręcone kawałki mięsa natychmiast przykuły moją uwagę i od razu chciałem spróbować ich do smaku. Jakiego smaku tej potrawy nawet ci nie powiem, bo naprawdę mam nadzieję, że sam ją ugotujesz i będziesz w stanie ocenić smak na swój sposób.
Zapewniam was tylko, że mięso jest nie tylko smaczne, ale także delikatne, przyjemne, ma ciekawy aromat. Od tego czasu mięso albańskie jest bardzo częstym gościem w mojej kuchni, ponieważ wszyscy członkowie mojej rodziny je uwielbiają. Mam przyjemność dzielić się z Wami kilkoma przepisami na jego przygotowanie.
Przepis 1. Mięso albańskie
Składniki: białe mięso z kurczaka (pierś) - 1 kg; skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. majonez - 3 łyżki.; jajko - 1 szt .; cebula - 1 szt .; czosnek - 3 zęby; pieprz i sól do smaku.
Bierzemy mięso z kurczaka, pokroimy filmy i chrząstkę i pokroimy w drobną kostkę ostrym nożem. Oczyść ząbki czosnku i cebulę - zmiel je w blenderze lub drobno zetrzyj.
Powinniśmy mieć puree czosnkowo-cebulowe. Pokrojone w kostkę mięso potasuj w tym puree, dodaj skrobię, majonez i jajko. Dopraw solą i mielonym pieprzem i wymieszaj łyżką. Dokręć miskę folią i wyślij mięso do lodówki na 2 godziny.
Dopóki mięso jest marynowane w lodówce, możemy przygotować do tego dodatki. Świetna przystawka służąca jako puree ziemniaczane.
Uwaga: jeśli się spieszysz, wystarczy marynować mięso przez 30 minut, ale wiesz, że im dłużej tym lepiej.
Kiedy mięso jest wlewane, rozgrzej patelnię na kuchence i wlej do niej rafinowany olej. Wymieszaj mięso i łyżkę na patelni, aby usmażyć jak naleśniki. Smażyć na piękny rumiany kolor i przejść do pięknego naczynia do serwowania. Wszystko, nasze mięso w języku albańskim jest już ugotowane.
Przepis 2. Albańskie mięso z czosnkiem i majonezem
Gotuj z tobą mięso w języku albańskim w piekarniku.
Wymagane składniki: pulpa mięsna (cielęcina, indyk, wieprzowina) - 0,5 kg; cebula - 3 szt .; ząbki czosnku - 3 szt .; majonez - 3 łyżki.; jajka - 3 szt .; skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. zmielony pieprz i sól.
Myjemy mięso, kroimy je na talerze i bijemy młotkiem kuchennym. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek pokroić w blenderze na gruby sos. Pokonaj jajka widelcem. Dodaj majonez, czosnek z cebulą, pieprzem, solą i ubite jajka do miski z mięsem. Mieszaj i dodaj skrobię. Nawiasem mówiąc, skrobię można zastąpić mąką.
Wszystko wymieszać łyżką i marynować w lodówce przez 2 godziny.
Gdy skończy się czas, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W postaci mięsa wlać olej roślinny i łyżkę delikatnie rozłożyć mięso w postaci pasztecików. Wysłano do piekarnika na 30 minut. Po pół godzinie odwróć mięso na drugą stronę, przykryj formę folią i gotuj kolejne 15 minut. Następnie wyjmij folię i pozostaw mięso na kolejne 10 minut w piekarniku. Posypać gotowe mięso posiekaną zieloną cebulą dla urody.
Przepis 3. Albańskie mięso z jajkiem i cebulą
Wymagane składniki: mięso - 400 g; jajko - 1 szt. łuk - 1 głowa; skrobia - 1 łyżka. przyprawy do mięsa, soli i pieprzu.
Mięso usunięte z folii pokroimy w drobną kostkę. Dopraw przyprawami, solą i pieprzem. Dodaj majonez, jajko, skrobię do mięsa i wszystko dobrze wymieszaj.
Podgrzej szyb naftowy na patelni i wytrzyj przygotowaną mieszankę. Smażymy mięso po albańsku jak naleśniki - najpierw po jednej stronie przed zrumieniem, a następnie obracamy mięso i smażymy po drugiej stronie. Takie mięso w języku albańskim można wykorzystać do przygotowania hamburgerów.
Przepis 4. Mięso albańskie w wolnej kuchence
Wymagane składniki: wieprzowina - 400 g; cebula - 1 szt .; jaja kurze - 2 szt .; mąka - 3 łyżki l.; śmietana - 3 łyżki l.; przyprawy do mięsa, soli, pieprzu i oleju roślinnego do smażenia.
Pokroić wieprzowinę w paski, a następnie w małe kostki. Ubijaj jajka widelcem i dodaj do kostek mięsa. Cebulę obieramy z czosnkiem i przecieramy przez tarkę - dodajemy do mięsa. Następnie dodać śmietanę, wymieszać i na koniec dodać mąkę i przyprawy do mięsa. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w lodówce do marynowania przez 1 - 1,5 godziny.
Następnie wlej trochę oleju roślinnego na dno miski swojego multicookera i rozłóż placki mięsne z łyżką stołową. Włącz „pieczenie” i smaż mięso najpierw na jednej stronie przez 20 minut, a następnie odwróć mięso i smaż przez drugą stronę przez kolejne 20 minut. Albańskie mięso w wolnej kuchence zostało już ugotowane.
Przepis 5. Albańskie mięso jagnięce
Wymagane składniki: jagnięcina - 0,5 kg; jajka - 3 szt .; majonez oliwkowy - 3 łyżki.; skrobia - 3 łyżki. cebula - 1 szt .; ząbki czosnku - 2 szt .; sól, pieprz, odrobina twoich ulubionych zieleni.
Obierz kawałek jagnięciny z żył, filmów i śluzu. Umyj ją dobrze i zalej 1 litrem mleka. Włóż do lodówki i odstaw na 1-2 godziny. Można również przygotować mieszaninę 0,5 litra mleka i 0,5 litra wody mineralnej. Wypróbuj oba sposoby, a następnie wybierz ten, który jest dla Ciebie najwygodniejszy. Teraz wysusz mięso lekko ręcznikiem i zwróć szczególną uwagę na jego siekanie. Pamiętaj, im mniejsze kostki mięsa, tym smaczniejsze jest gotowe danie. Zmiel cebulę i czosnek i dodaj do mięsa. Dopraw przyprawami do mięsa i dobrze wymieszaj. Następnie dodać do skrobi mięsnej, ubite jajka i majonez. Dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez noc. Następnego dnia możesz zacząć się smażyć.
Najpierw podgrzej patelnię grubym dnem. Wlej do niego olej, podgrzej i umieść przygotowany mielony w łyżce. Musisz smażyć mięso na średnim ogniu, najpierw na jednej stronie, a następnie na drugiej. Naleśniki z rudym mięsem służą jako doskonałe danie z dowolnego powodu. Sukcesy dla ciebie!
Mięso albańskie - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby ułatwić pracę z mięsem, włóż ją do zamrażarki na 15 minut. Złapie trochę i łatwiej będzie ci go pociąć na kostki.
- Jeśli nie masz czasu na zamrożenie mięsa, zalecamy najpierw pociąć je na talerze, a następnie odepchnąć młotkiem kuchennym, a następnie pokroić w kostkę.
Komentarze
