Kurczak pasuje do wszystkich płatków, warzyw, makaronów i innych produktów, więc z tego mięsa można ugotować szeroki wybór pysznych dań. Na przykład kurczak z ryżem. Tak gorący, że okazuje się obfity i bardzo smaczny, jest idealny zarówno na lunch, jak i kolację.
Przepis na kurczaka z ryżem krok po kroku - ogólne zasady
Przygotowanie dowolnego dania rozpoczyna się od przygotowania składników. Kurczak lub jego części należy rozmrozić, umyć, osuszyć, pokroić. W razie potrzeby dokładnie posortuj i spłucz. Jeśli uwzględniono inne produkty: są one czyszczone, myte, rozmrażane, krojone i wcierane. W rzeczywistości bardzo wygodnie jest zacząć gotować, gdy wszystko jest już przygotowane i czeka na swój moment, niż za każdym razem, gdy wspinasz się na coś nowego i niezbędnego w lodówce lub szafce.
Teraz, gdy wszystkie elementy są na twoich oczach, możesz bezpiecznie przejść bezpośrednio do gotowania, smażenia lub pieczenia. W zależności od pożądanego rezultatu kurczaka z ryżem można przygotować na wiele sposobów.
Zwykle mięso jest najpierw lekko smażone, a następnie mieszane ze zbożami, dzięki czemu wszystko staje się gotowe jednocześnie. Ale możesz marynować kurczaka, wtedy czas obróbki cieplnej jest skrócony. Jeśli musisz upiec płatki i kurczaka, składniki powinny być umieszczane na blasze do pieczenia na raz, ale ilość płynu powinna być monitorowana, w przeciwnym razie ryż pozostanie ostry.
Charakterystyczną cechę smakową gorąca nadają zastosowane dodatkowe składniki: zarówno ryż, jak i kurczak same w sobie mają raczej świeży smak, ale doskonale pochłaniają smaki innych produktów. Dlatego odważnie używaj różnych przypraw, warzyw, przypraw, sosów i innych składników.
Przepis na kurczaka i ryżu: krok po kroku
Składniki
• udka z kurczaka - 8 szt .;
• ryż gotowany na parze - 250 g;
• masło - 50 g;
• 2 średnie cebule.
Do sosu mlecznego:
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - pół litra;
• 1 szklanka majonezu;
• czosnek - 5 ząbków.
Oprócz wszystkich składników weź pół pęczka świeżej pietruszki, około czterech dużych łyżek oleju słonecznikowego do smażenia, niewielką ilość soli w razie potrzeby i czarny proszek ziela angielskiego.
Metoda gotowania:
1. Podczas gotowania potraw do pieczenia umieść piekarnik w temperaturze 220 stopni.
2. Obierz cebule, posiekaj je na małe okruchy, włóż do patelni z rozgrzanym masłem na patelni i smaż na złoty kolor.
3. Opłucz ryż gotowany na parze w kilku wodach. Jeśli nadal masz w domu jakiekolwiek zboże ryżowe, możesz je wymieszać, aby danie okazało się jeszcze smaczniejsze i ciekawsze. Wymieszaj płatki ryżowe ze smażoną cebulą i włóż do głębokiej, dużej formy, posyp solą, pieprzem, wlej wodę oczyszczoną przez filtr, aby woda nie przykryła płatków, ale tylko nieznacznie się spod nich wyłoniła.
4. Dobrze rozmrozić udka z kurczaka, zetrzeć z mieszaniną soli i czarnego pieprzu, włożyć do małej miski i pozostawić na pół godziny do namoczenia.
5. Ułóż marynowane udka z kurczaka w formie na ryżu z cebulą, włóż do gorącego piekarnika i piec nieco mniej niż godzinę w temperaturze około 170-180 stopni. Po prostu nie włączaj bardzo wysokiej temperatury, ponieważ udka z kurczaka mogą się nie piec, ale raczej mocno się palą, a poza tym z nich wypłynie sok i nie będą już tak soczyste.
6. Podczas pieczenia ryżu z cebulą i udkami z kurczaka przygotuj sos mleczny zgodnie z następującym przepisem: włóż majonez do mleka ogrzanego do temperatury pokojowej i wyciśnij goździki czosnku przez czosnek. Jeśli nie lubisz smaku pieczonego czosnku, możesz posypać trochę granulowanym produktem dla smaku. Dokładnie zamieszaj mleko czosnkiem i majonezem, aż będzie gładkie.
7. Gdy ryż z udkami i cebulą stanie się miękki, otwórz drzwiczki piekarnika, napełnij naczynie sosem mlecznym, ustaw temperaturę piekarnika na 220 stopni i włóż, aż mleko się zagotuje.
8. Opłucz natkę pietruszki i drobno posiekaj.
9. Po ugotowaniu sosu mlecznego otwórz piekarnik, wyjmij formę z całą zawartością, przykryj czystą szmatką i pozwól mleku ostygnąć i trochę namocz.
10. Na przygotowane talerze położyć przygotowane i lekko schłodzone pieczone udka z kurczaka z ryżem, posypać natką pietruszki. Oprócz upieczonych udek z kurczaka i ryżu możesz umieścić pokrojone świeże warzywa.
Przepis na kurczaka i ryżu: krok po kroku z warzywami
Składniki
• dowolny ryż - 1,5 filiżanki;
• 1 cebula;
• zielona cebula - 5 łodyg;
• papryka - 1 szt .;
• duży pomidor - 1 szt .;
• 2 garście zielonej fasoli zamrożonej;
• mała tusza z kurczaka;
• 250 ml sosu pomidorowego;
• kwaśna śmietana - pół szklanki.
Do sosu pomidorowego:
• główka cebuli;
• 1 marchewka;
• pasta pomidorowa - 20 mg;
• proszek z czarnego pieprzu, sól - 10 gramów;
• olej roślinny - 30 ml;
• mąka - 30 g.
Weź również 130 ml oleju słonecznikowego do pieczenia warzyw, przypraw paprykę ze zmieloną połową paczki, szczyptę granulowanego cukru, aby nadać potrawie słodyczy, soli do smaku i trzy lub cztery ząbki czosnku, aby nadać aromat i lekko wyspowy smak. Weź domowy czosnek, ponieważ jest najbardziej ostry i ma wyraźniejszy smak. Musisz także przygotować pół szklanki wody oczyszczonej przez filtr oraz jedną szklankę sosu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Marchewka, obierz cebulę, umyj, posiekaj małą cebulę, posiekaj marchewkę na tarce z dużymi zębami. W papryce pokrój łodygę, usuń nasiona, spłucz, pokrój w małe kostki. Wlej pomidor na kilka minut gorącą wodą, usuń skórkę, posiekaj miąższ nożem, obierz czosnek i wyciśnij przez czosnek. Weź paprykę nie czerwoną, a nie pomarańczową, ponieważ takie kolory mają już pomidor i marchewkę, ale lepiej jest zabrać zieleń, aby wyróżniała się w gotowym naczyniu, będzie wyglądać apetycznie i pięknie na talerzu do serwowania.
2. Umyj kasze ryżowe w sitku, polewając wodą kilka razy, załóż ręczniki papierowe i lekko wysusz (możesz je suszyć w ciepłej, suchej patelni przez 1-2 minuty, ale tylko tak, aby się nie przypaliły). Lekko wysuszony ryż wymieszaj z przygotowanymi warzywami, dodaj sól, czarny pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w misce na kilka minut, aby ryż był nasycony sokiem warzywnym.
3. Podczas warzenia ryżu przygotuj tuszę drobiową: pokrój ją na małe części specjalnym toporem kuchennym, spłucz bieżącą wodą. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy tuszą kurczaka, możesz wziąć poszczególne części kurczaka, na przykład podudzia, skrzydełka, piersi. Kawałki kurczaka dobrze natrzyj solą, w razie potrzeby posyp przyprawami.
4. Najpierw umieść niewielką ilość mieszanki warzyw i kaszy ryżowej na głębokiej patelni, a następnie rozłóż kawałki kurczaka, polej mieszanką ryżu i warzyw, spłaszcz łyżką, wlej pół szklanki przefiltrowanej wody, posyp mieloną papryką na wierzchu.
5. Umieść patelnię z całą zawartością w gorącym piekarniku i piecz przez kilka minut w umiarkowanej temperaturze około 200-220 stopni. Po pewnym czasie otwórz drzwi piekarnika, przykryj naczynie folią, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz, aż płatki i warzywa zostaną całkowicie zmiękczone, a płyn odparuje. Jeśli płyn już wyparował, a płatki są jeszcze stałe, wlej niewielką ilość gorącej wody, usuń folię i piecz, aż płatki zmiękną i powstanie piękna jasnobrązowa skorupa.
6. Przygotuj sos pomidorowy w następujący sposób: obierz cebulę i marchewkę, posiekaj cebulę drobnymi okruchami, marchewki - na tarce z małymi zębami, przechodzień na patelni z olejem słonecznikowym na złoty kolor. Dodaj smażone warzywa do pomidora, trochę usmaż, dodaj mąkę (przed dodaniem mąki, usmaż ją trochę na suchej patelni). Podgrzej trochę warzywa z mąką i zalej szklankę oczyszczonej wody, sól, możesz położyć liść pietruszki, dodać czarny pieprz, gotować przez kilka minut.
7. Wymieszaj ugotowany schłodzony sos pomidorowy z kwaśną śmietaną, dodaj sól do smaku, dodaj szczyptę cukru, dodaj posiekany czosnek i wlej na patelnię z warzywami, ryżem i kurczakiem i podgrzej trochę w piekarniku.
8. Schłodź trochę gotowe naczynie i połóż je na porcjowanych talerzach, na każdym połóż kawałek kurczaka i połóż na nim plasterki świeżych warzyw.
Przepis na kurczaka z ryżem krok po kroku - wskazówki i porady
• Do gotowania można użyć dowolnego zboża ryżowego: brązowego, białego, długoziarnistego, okrągłoziarnistego. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji, pamiętaj, że czas przeznaczony na gotowanie może różnić się od czasu wskazanego w wymienionych przepisach.
• Aby zapobiec wypaleniu się posiłku, do jego przyrządzenia użyj grubościennej patelni, żeliwnych patelni, kotłów lub dobrej żaroodpornej formy. Ryż jest kapryśny i często przykleja się do dna i boków pojemnika podczas obróbki cieplnej - rozważ ten fakt.
• Nie bój się eksperymentów, dodaj składniki do podstawowych przepisów, nadając potrawie wyjątkowy smak, soczystość i jasność. Mogą to być warzywa: papryka, marchew są szczególnie dobre. Mogą to być warzywa, sery, mleko lub sosy pomidorowe. Jest to bardzo smaczny kurczak z ryżem, jeśli dodasz do potrawy trochę smażonych grzybów, a do smaku możesz użyć zmielonych suszonych grzybów. Smacznego.
