Makaron w tym projekcie jest pachnący o delikatnym kremowym smaku. Nawet początkująca gospodyni może poradzić sobie z przygotowaniem tego dania.
Makaron z grzybami w kremowym sosie - podstawowe zasady przygotowania
Do tego dania lepiej użyć makaronu z pszenicy durum. Są nie tylko wysokiej jakości, ale nie dodają ci dodatkowych kilogramów.
Grzyby są doskonałym dodatkiem do makaronu. Jest to niedrogi produkt, który nada potrawie bogaty pikantny smak. Możesz użyć absolutnie dowolnego grzyba: leśnego, boczniaka lub pieczarek. Mogą być suszone, świeże, a nawet marynowane.
Oprócz grzybów do potrawy dodaje się warzywa, mięso, ser lub mięso mielone.
Cebule z grzybami smażone są na złoty kolor. Suszone grzyby są wstępnie namoczone. Następnie wlej całą śmietanę i gulasz przez około pięć minut.
Gotuj makaron do stanu „al dente”, przełóż do sosu, mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
Danie można posypać chipsami serowymi i posiekanymi ziołami.
Przepis 1. Makaron z grzybami w kremowym sosie
Składniki
350 g makaronu;
sól;
300 g świeżych grzybów;
90 ml oleju roślinnego;
suszone grzyby - 10 g;
cztery gałęzie bazylii;
trzy ząbki czosnku;
cebula;
25 g masła;
twardy ser - 50 g;
350 ml 20% kremu;
50 ml wytrawnego białego wina.
Metoda gotowania
1. Włóż suszone grzyby do rondla, zalej zimną filtrowaną wodą i pozostaw do spęcznienia przez kilka godzin. Następnie gotuj grzyby na średnim ogniu przez pół godziny. Gotowane grzyby odrzucamy na sicie. Wlać bulion do szklanki i odstawić.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę. Masło rozprowadzamy na rozgrzanej patelni i wlewamy trochę warzyw. Smażyć cebulę w mieszance olejków na jasnobrązowy kolor.
3. Usuwamy grzyby z brudu, wycierając każdy grzyb wilgotną gąbką. Opłucz, osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie talerze. Dodaj grzyby do cebuli i smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż się zrumienią.
4. Gotowane suszone grzyby pokroić na małe kawałki i rozsmarować na patelni. Mix. Sól i pieprz.
5. Wlać wino i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż alkohol wyparuje.
6. Wlej śmietanę i gotuj grzyby w kremowym sosie przez pięć minut.
7. Czosnek i bazylia drobno posiekane. Trzy sery. Dodaj wszystko do sosu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
8. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany. Odrzucamy je na sito i spryskujemy olejem. Wymieszaj i przenieś do kremowego sosu z grzybami. Mieszaj ponownie i ogrzewaj przez minutę na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj bulion grzybowy.
Przepis 2. Makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie w powolnej kuchence
Składniki
filet z kurczaka - 400 g;
Wino Marsala;
grzyby - 300 g;
oregano;
cebula;
bazylia;
makaron - 250 g;
czosnek - 5 ząbków;
krem 22% - pół litra.
Metoda gotowania
1. Wlej makaron do pojemnika urządzenia, wlej wodę, włóż kawałek masła i soli. Włączamy program „pilaw” lub „makaron” i gotujemy do końca czasu.
2. Na głębokim talerzu wymieszaj sól z oregano i pieprzem. Wytnij liście bazylii, drobno posiekaj czosnek i włóż do miski z przyprawami, wlej wino i zamieszaj.
3. Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski z marynatą. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 20 minut.
4. Obierz obraną cebulę na duże półpierścienie, dodaj bazylię i czosnek. Pieprz, sól i gotować na wolnym ogniu na złoty kolor na oliwie z oliwek.
5. Grzyby są czyszczone i krojone na kawałki. Wlej do cebuli łyżkę oliwy z oliwek i wino. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut przed odparowaniem płynu.
6. Wyjmij filet z kurczaka z marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, po czym połącz smażoną cebulę z filetem z kurczaka.
7. Na patelni, na której smażono kurczaka, wlej śmietanę, pieprz i sól. Gotuj na średnim ogniu, aż ciecz wyparuje w połowie. Wlać sos z pieczarkami i kurczakiem i wymieszać.
8. Ułóż gotowany makaron na talerzu i zalej dużą ilością kremowego sosu.
Przepis 3. Makaron z grzybami w kremowym sosie z mięsem mielonym
Składniki
trzy duże filety z kurczaka;
tłusty krem - 300 ml;
Parmezan - 30 g;
świeże grzyby - 200 g;
duża główka cebuli;
oregano - 5 g;
ząbek czosnku;
makaron - 300 g.
Metoda gotowania
1. Myjemy filet z kurczaka i mielimy go w blenderze lub maszynce do mięsa. Obrane ząbki czosnku i cebulę są drobno posiekane. Podgrzej oliwę z oliwek i włóż do niej cebulę. Smażyć, ciągle mieszając, aż będzie przezroczysty.
2. Dodaj czosnek do cebuli, dopraw do suszonego oregano i gotuj przez kilka sekund. Teraz włóż mielonego kurczaka. Mieszaj, aby nie powstały duże grudki. Grzyby wycierać wilgotną gąbką i kroić w małe kostki. Jak tylko mięso mielone rozjaśni się, wlej wino, a następnie śmietanę. Sól, pieprz i rushim, pokryte pokrywką, kwadrans.
3. Gotować makaron do stanu „al-dente”, odrzucić w durszlaku i rozłożyć na talerzu. Zalej gorący kremowy sos. Pocierać parmezanem na wierzchu.
Przepis 4. Makaron z grzybami w kremowym sosie z mascarpone
Składniki
550 g makaronu;
90 ml oleju roślinnego;
100 g suszonych grzybów;
trzy jajka;
80 g mascarpone;
bazylia;
sól morska;
kolendra;
tłusty krem - 200 ml.
Metoda gotowania
1. Umieść suszone grzyby w głębokim talerzu, przykryj gorącą wodą, przykryj i pozostaw na 30 minut. Wyjmij grzyby, ściśnij i pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej w rondlu i usmaż w nim pieczarki. Nie wlewaj naparu grzybowego, nadal będzie nam przydatny.
2. Przypraw grzyby przyprawami, wlej śmietanę i napar grzybowy. Pokrój mascarpone na plasterki i włóż na patelnię. Gdy tylko ser zacznie się topić, wszystko dobrze wymieszaj. Gdy masa stanie się jednorodna, ubij jajka i wymieszaj wszystko na raz. Dusić sos przez kolejne dziesięć minut.
3. Gotować makaron, odrzucić w durszlaku i przenieść na patelnię z sosem, wymieszać i natychmiast położyć na talerzach. Podawaj wyłącznie na ciepło.
Przepis 5. Makaron z grzybami w kremowym sosie z twarogiem
Składniki
130 g makaronu;
czarny pieprz;
250 g świeżych grzybów;
dwa ząbki czosnku;
200 ml kremu 20%;
biała cebula;
90 g przetworzonego sera.
Metoda gotowania
1. Postaw garnek z wodą na kuchence i lekko go posol. Włóż makaron do wrzącej wody, wymieszaj i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wrzuć makaron do durszlaka.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Oczyść grzyby z brudu i pokrój w cienkie talerze.
3. Włóż grzyby do rozgrzanej suchej patelni, lekko posolić i gotować, ciągle mieszając. Gdy płyn odparuje, dodaj trochę oleju roślinnego i smaż dalej, aż uzyskasz złoty kolor.
4. Wlej zawartość garnka ze śmietaną i utrzymuj na małym ogniu przez kilka minut. Na koniec dodaj tarty ser śmietankowy i wymieszaj.
5. Włóż makaron do sosu, wymieszaj i ułóż na talerzach.
Przepis 6. Makaron z grzybami w kremowym sosie z owoców morza
Składniki
paczka makaronu;
świeża bazylia - pęczek;
funt owoców morza;
Parmezan
dziesięć pieczarek;
oliwa z oliwek - 60 ml;
czosnek - dwie głowy;
krem - stos.
Metoda gotowania
1. Gotuj makaron do połowy. Leżymy w durszlaku.
2. Wlej oliwę z oliwek na patelnię. Myjemy czosnek. Rozdrabniamy kilka zębów nożem i wlewamy do oleju. Gotowanie kilka minut. Wyciągamy czosnek i odrzucamy.
3. Włóż drobno posiekaną cebulę do olejku aromatycznego i smaż ją, aż będzie przezroczysta. Wycieramy grzyby, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Pieprz, sól i dodaj rozmrożone owoce morza. Napełnij śmietaną.
4. Trzymaj sos po gotowaniu w ogniu przez pięć minut. Dodaj tarty parmezan i bazylię. Mieszaj i ogrzewaj przez kolejną minutę. Wlać makaron z gorącym kremowym sosem.
Przepis 7. Makaron z grzybami w kremowym sosie w języku włoskim
Składniki
funt makaronu;
100 g parmezanu;
200 g grzybów;
sól morska;
dwa ząbki czosnku;
oliwa z oliwek - 100 l;
150 ml śmietany;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Wytrzyj grzyby wilgotną gąbką, spłucz, załóż serwetkę i zmielić cienkimi plasterkami. Smaż grzyby na oliwie z oliwek, aż płyn całkowicie wyparuje.
2. Obierz czosnek i cebulę. Zmiel na pół pierścienia i wyślij do grzybów.
3. Gdy cebula stanie się różowa, wlej zimną śmietanę, pieprz i dobrze wymieszaj.
4. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany. Wrzuć durszlak i przenieś na patelnię z kremowym sosem. Ciepło, ciągle mieszając, przez około siedem minut. Połóż na talerzu, posyp frytkami serowymi i posiekanymi ziołami.
Makaron z grzybami w kremowym sosie - porady i wskazówki
Bezpośrednio przed podaniem polej makaron makaronem, aby nie stał się kwaśny i zachował apetyczny wygląd.
Gotuj makaron do połowy ugotowany, będą w sosie.
Krem, przed dodaniem do sosu, lekko ciepły. Więc nie będą się zwijać.
Aby zapobiec sklejaniu się makaronu podczas gotowania, dodaj do wody odrobinę oleju roślinnego.
