Co oznacza zatrucie pokarmowe?
Jeśli masz zatrucie pokarmowe, możesz się zastanawiać, kiedy poczujesz się lepiej. Ale nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów zatrucia pokarmowego.
Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), co 6 Amerykanów choruje zatrucie pokarmowe. Niemowlęta, dzieci, osoby starsze i osoby z przewlekłymi chorobami lub upośledzonymi układami odpornościowymi są najbardziej zagrożone.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo trwa zatrucie pokarmowe, jakie są objawy i kiedy szukać pomocy medycznej.
Jak długo trwa zatrucie pokarmowe?
Istnieje ponad 250 rodzajów zatruć pokarmowych. Chociaż objawy mogą być podobne, czas potrzebny na uzyskanie lepszych objawów różni się w zależności od:
- jaka substancja spowodowała zanieczyszczenie
- ile go pochłonąłeś
- nasilenie objawów
W większości przypadków ludzie powracają do zdrowia w ciągu jednego lub dwóch dni, nie wymagając opieki medycznej.
Co powoduje zatrucie pokarmowe?
Zatrucie pokarmowe może się zdarzyć, gdy jesz lub pijesz coś skażonego którymkolwiek z poniższych:
- bakteria
- wirusy
- pasożyty
- chemikalia
- metale
Przez większość czasu zatrucie pokarmowe jest chorobą żołądka i jelit. Ale może również wpływać na inne narządy.
Są to najczęstsze przyczyny zatrucia pokarmowego w Stanach Zjednoczonych wraz z żywnością z nimi związaną:
| Przyczyna choroby | Powiązana żywność |
| Salmonella | surowe i niedogotowane mięso i drób, jaja, niepasteryzowane produkty mleczne, surowe owoce i surowe warzywa |
| E coli | surowa i niedogotowana wołowina, niepasteryzowane mleko lub sok, surowe warzywa i skażona woda |
| Listeria | surowe produkty, niepasteryzowane produkty mleczne, przetworzone mięso i drób |
| norowirus | surowe produkty i skorupiaki |
| Campylobacter | niepasteryzowane produkty mleczne, surowe i niedogotowane mięso i drób oraz skażona woda |
| Clostridium perfringens | wołowina, drób, sos, gotowana żywność i suszona żywność |
Jakie są objawy?
Czas między spożyciem skażonej żywności a pierwszymi objawami może wynosić od mniej niż jednej godziny do trzech tygodni. To zależy od przyczyny zanieczyszczenia.
Na przykład objawy zakażenia bakteryjnego związane z niedogotowaną wieprzowiną (jersiniozą) mogą pojawić się w ciągu czterech do siedmiu dni po zjedzeniu skażonej żywności.
Ale średnio objawy zatrucia pokarmowego zaczynają się w ciągu dwóch do sześciu godzin po spożyciu skażonej żywności.
Objawy zatrucia pokarmowego różnią się w zależności od rodzaju zanieczyszczenia. Większość ludzi doświadcza kombinacji następujących elementów:
- wodnista biegunka
- nudności
- wymioty
- ból brzucha
- bół głowy
- gorączka
Objawy rzadziej występują:
- odwodnienie
- biegunka zawierająca krew lub śluz
- bóle mięśni
- swędzenie
- wysypka na skórze
- rozmyty obraz
- podwójne widzenie
Sprawdź: Czy jest to choroba żołądka lub zatrucie pokarmowe? Wskazówki dotyczące identyfikacji "
Co zrobić, jeśli masz zatrucie pokarmowe
Jeśli wymiotujesz lub masz biegunkę, najbardziej palącym problemem jest odwodnienie. Ale możesz przez kilka godzin unikać jedzenia i płynów. Jak tylko będziesz w stanie, zacznij brać małe łyki wody lub ssać na wiórkach lodu.
Oprócz wody możesz również wypić roztwór do nawadniania. Rozwiązania te pomagają zastąpić elektrolity, które są minerałami w płynie ustrojowym przewodzącym elektryczność. Są niezbędne do funkcjonowania twojego organizmu.
Roztwory nawadniające są szczególnie pomocne w:
- dzieci
- starsi dorośli
- ludzie, którzy mają upośledzony układ odpornościowy
- ludzie, którzy mają przewlekłą chorobę
Kiedy możesz jeść stałe jedzenie, zacznij od małej ilości słodkich pokarmów, które obejmują:
- krakersy
- Ryż
- toast
- zboże
- banany
Należy unikać:
- napoje gazowane
- kofeina
- nabiał
- tłuste jedzenie
- zbyt słodkie jedzenie
- alkohol
I pamiętaj, aby się uspokoić i dużo odpocząć, aż objawy ustąpią.
Kiedy powinieneś zobaczyć się z lekarzem
Należy skontaktować się z lekarzem, gdy wystąpią pierwsze objawy, jeśli:
- są starsze niż 60 lat
- są niemowlęciem lub małym dzieckiem
- są w ciąży
- mieć osłabiony układ odpornościowy
- mieć przewlekły stan zdrowia, taki jak cukrzyca lub choroba nerek
Jeśli przyjmujesz leki moczopędne i rozwijasz zatrucie pokarmowe, skontaktuj się z lekarzem i zapytaj, czy można bezpiecznie zaprzestać ich używania.
Generalnie powinieneś spotkać się z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z następujących symptomów:
- biegunka trwająca dłużej niż dwa dni lub 24 godziny u niemowlęcia lub dziecka
- objawy odwodnienia, w tym skrajne pragnienie, suchość w jamie ustnej, zmniejszone oddawanie moczu, zawroty głowy lub osłabienie
- krwawy, czarny lub wypełniony ropą stolec
- krwawe wymioty
- gorączka o wartości 101,5 ͦ F (38,6 ° C) lub wyższa u dorosłych, 100,4 ͦ F (38 ° C) dla dzieci
- rozmazany obraz
- mrowienie w twoich ramionach
- słabe mięśnie
Jak zapobiegać zatruciu pokarmowemu
Możesz zapobiec zatruciu pokarmowemu w swoim domu, przestrzegając zasad bezpieczeństwa żywności:
Czysty
- Myć ręce mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej 20 sekund przed i po jedzeniu.
- Umyć ręce po obróbce surowych mięs, korzystania z toalety lub przebywaniu w pobliżu osób chorych.
- Umyć deski do krojenia, zastawa stołowa, sztućce i lady z ciepłą wodą z mydłem.
- Myj owoce i warzywa, nawet jeśli chcesz je obrać.
Oddzielny
- Niegotowane mięso, drób i ryby nigdy nie powinny dzielić talerza z innymi produktami.
- Używaj oddzielnych desek do krojenia i noży do mięsa, drobiu, owoców morza i jaj.
- Po marynowaniu mięsa lub drobiu nie używaj pozostałej marynaty bez uprzedniego jej ugotowania.
gotować
- Bakterie rozmnażają się szybko między temperaturami 40 ͦ F (4 ͦC) i 140 ͦF (60 ͦC). Dlatego chcesz zachować jedzenie powyżej lub poniżej tego zakresu temperatur.
- Podczas gotowania używaj termometru do mięsa. Mięso, ryby i drób powinny być gotowane przynajmniej do temperatury minimalnej zalecanej przez FDA.
Chłód
- Przechowywać w lodówce lub zamrozić łatwo psujące się jedzenie w ciągu dwóch godzin.
- Zamrożone produkty należy rozmrażać w lodówce, kuchence mikrofalowej lub pod zimną wodą.
Czytaj dalej: co zrobić, jeśli zatrucie pokarmowe w czasie ciąży "
