Lato się skończyło i zostało zastąpione jesiennym sezonem jabłkowym.
Pomimo ogromnego wyboru egzotycznych owoców morza, te pachnące i soczyste owoce pozostają najpopularniejsze i niedrogie. Dojrzałe jabłka w kolorze zielonym, czerwonym, żółtym mogą po brzegi wypełnić domowe kosze.
Miło jest jeść świeże owoce luzem, zwłaszcza jeśli niedawno zostały zebrane z drzewa.
Jabłka są nie mniej smaczne i pieczone, suszone i konserwowane. Dlaczego nie w okresie jesiennym, upewnij się, że na półkach w piwnicy, piwnicy lub szafie znajdują się słoiki z ulubionymi owocami?
Jabłka w puszkach zachowują wiele witamin i nie tracą smaku. Dlatego są przydatne i wspaniale dekorują zimowy dzień lub wieczór.
Ich jabłka można przygotować nie tylko zwykły dżem, dżem lub kompot, ale także słodki deser. Aby to zrobić, musisz pokroić owoce na plasterki i konserwować w gęstym syropie.
Plasterki jabłek smakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A syrop można rozcieńczyć wodą - otrzymujesz pachnący, słodki i pożywny kompot.
Jabłka w syropie na zimę z plastrami - ogólne zasady przygotowania
Jabłka do konserw są elastyczne i twarde. Nie warto rzucać zgniłych owoców. Uszkodzoną część można po prostu odciąć.
Jabłka należy dokładnie umyć, osuszyć, pokroić każdy owoc na pół i usunąć rdzeń.
Następnie owoce najlepiej pokroić w plasterki o grubości od pół do dwóch centymetrów.
Owoce gotuje się w gęstym syropie lub wlewa z gotową słodką masą. W swoim składzie cukier powinien zajmować od 40 do 80%.
Smak potrawy zostanie ozdobiony kwasem cytrynowym, cynamonem, goździkami, szałwią i waniliną.
Konserwację jabłek w syropie na zimę z plastrami można umieścić w dowolnym szklanym pojemniku. Jeśli nie ma wystarczającej ilości owoców, używamy małych słoików: o pojemności litra lub 0,5 l. Gdy liczba jabłek jest mierzona w kilku kilogramach, lepiej jest załadować je do trzylitrowego pojemnika.
Niektóre przepisy obejmują pasteryzację napełnionych puszek we wrzącej wodzie. Czas takiego przetwarzania wynosi od dwudziestu minut (pojemniki 0,5 litra) do 35 (2 litry).
Aby zniszczyć mikroby, puszki i pokrywki są sterylizowane w piekarniku lub gotowane na parze. Nie boli traktować łyżkę cedzakową wrzącą wodą, za pomocą której plasterki jabłka wlewa się z syropu do szklanego pojemnika.
Zamknięta konserwacja zostaje odwrócona i przykryta, dzięki czemu wewnętrzne ciepło pozostaje dłużej.
Schłodzone banki przenoszą się w ciemne i chłodne miejsce. Można je tam przechowywać przez okres do dwóch lat. Już otwarty smakołyk należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni.
Plasterki jabłek przygotowane w syropie można wykorzystać jako deser. Nadają się do przygotowania charlotte i strudla.
Przepis 1. Jabłka w syropie na zimę z plastrami cynamonu
Składniki
• 600 gr. owoce;
• 300 gr. cukier
• jeden laska cynamonu;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• dwie szklanki czystej wody.
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki przygotowujemy tak, aby były pod ręką.
Pokrój jabłka w plasterki i usuń nasiona.
Podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej słodki składnik. Gotuj syrop przez około dwadzieścia minut.
Przygotowujemy dwa półlitrowe słoiki. Wystarczą na tyle jabłek. Na dnie szklanego pojemnika kładziemy połowę paluszków cynamonu. Ładujemy plasterki jabłka.
Na wierzch wlej kwas cytrynowy i ostrożnie wlej syrop.
Szklane pojemniki wkładamy do pojemnika z podgrzewaną wodą, przykrywamy pokrywkami.
Przez pięć minut pasteryzujemy jabłka w syropie z plasterkami. Odnotowujemy czas po zagotowaniu wody.
Rozładowujemy puszki z pojemnika i natychmiast mocno je szczelnie dokręcamy. Następnie odwróć pojemnik pokrywką, przykryj ręcznikiem i pozostaw na jeden dzień.
Przenosimy konserwację do piwnicy lub spiżarni. Dla niej jest miejsce w lodówce.
Przepis 2. Jabłka w syropie na plastry zimowe „Witaj z gorącego lata”
Składniki
• owoce - 2½ kg;
• 800 gr. cukier
• dwa litry wody;
• dwie łyżki sztuki. sok z cytryny.
Metoda gotowania:
Opłucz jabłka i pozwól wodzie spłynąć.
Każdy owoc dzielimy na pół i ostrożnie usuwamy rdzeń. Owoce pokrojone w plastry średniej grubości.
Wlej wodę do rondla i podgrzewaj do wrzenia. Wlać cukier i wlać sok z cytryny.
Zanurz plasterki jabłka we wrzącym syropie. Dobrze wymieszaj owoce, aby wszystkie plastry zostały zanurzone w słodkiej masie. Gotuj jedną minutę lub dwie.
Przerzucamy plasterki jabłka do sterylizowanych słoików. Aby to zrobić, użyj łyżki cedzakowej uprzednio oparzonej wrzącą wodą.
Syrop ponownie doprowadza się do wrzenia. Wlej je owoce, aby woda prawie wylała się na brzeg puszki.
Obracamy szklany pojemnik gotowanymi zakrętkami.
Odwracamy każdy słoik, owijamy go i zostawiamy na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie przenosimy pojemnik z jabłkami w syropie na zimę do plasterków w chłodnym i ciemnym pokoju.
Przepis 3. Jabłka w syropie na plastry zimowe z szafranem
Składniki
• jeden kg jabłek;
• ćwierć łyżki h. Szafranu;
• 300 gr. cukier
• 0,75 litra wody.
Metoda gotowania:
Wlej wodę do garnka i podgrzej. Wprowadzamy cukier i mieszamy, aby nie przykleił się do dna pojemnika.
Dodaj szafran do już dość ciepłej wody. Wymieszaj syrop i stopniowo doprowadzaj do wrzenia.
Kontynuujemy gotowanie przez dziesięć minut lub trochę dłużej. Cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednorodna i jasnopomarańczowa.
Z czystych jabłek pokrój rdzeń i usuń nasiona. Pokrój je w plastry.
Do gotującego się syropu wprowadzamy plastry jabłka. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby były całkowicie zanurzone w słodkim płynie.
Gotuj plasterki jabłka w syropie przez około piętnaście minut. Nie mieszamy się już tak, aby kawałki owoców pozostały nienaruszone.
Wlać masę z kawałkami jabłka do suchych szklanych słoików i mocno skręcić.
Owiń konserwację ciepłym ręcznikiem. Po ochłodzeniu brzegów przenosimy je w miejsce odpowiednie do przechowywania.
Zaleca się trzymanie jabłek w syropie do zimy, kiedy ich aromat i smak będą szczególnie poszukiwane.
Przepis 4. Jabłka w syropie na plastry zimowe „Pikantny deser”
Składniki
Na słoiku o pojemności 500 ml:
• 300 gr. kwaśne jabłka;
• trzy goździki i ziele angielskie;
• 200 gr. cukier
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• wanilina - na czubku noża;
• woda - półtora szklanki.
Metoda gotowania:
Oczyść i wysusz jabłka pokrojone w plastry.
Na dnie czystego słoika kładziemy goździki i ziele angielskie. Na gęstej warstwie kładziemy kawałki owoców.
Gotujemy wodę w rondlu i wlewamy do słoików. Przykryj szklane pojemniki czystymi pokrywkami i pozostaw na kwadrans.
Wlej wodę z puszek do rondla i zagotuj.
Wlej cukier i wanilię z cynamonem. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Napełnij pojemnik plasterkami jabłka syropem i natychmiast przekręć.
Odwróć i owiń puszki. Więc powinni stać przynajmniej dzień. Następnie wysyłamy konserwację do przechowywania do zimy.
Przepis 5. Jabłka w syropie na plastry zimowe „Owocowy lek przeciwdepresyjny”
Składniki
• półtora kg jabłek;
• litr wody;
• 500 gr. cukier
• na gałązce mięty na słoiku o pojemności jednego litra.
Metoda gotowania:
Pokrój owoce w plasterki i włóż do słoików. Połóż gałązkę mięty na wierzchu. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw do ostygnięcia.
Po dwudziestu minutach wlej wodę do garnka. Jego ilość powinna wynosić jeden litr. Jeśli mniej wody, dodaj.
Dodaj cukier i podgrzej do wrzenia. Gotuj syrop przez około pięć minut. Wlać do słoików.
Natychmiast przekręcamy szklane pojemniki plasterkami jabłka.
Odwróć puszki i przykryj czymś ciepłym. W tej formie powinny całkowicie się ochłodzić.
Następnie ukrywamy pyszne zachowanie i zapominamy o nim aż do zimy.
Przepis 6. Jabłka w syropie na plastry zimowe „Plasterki jabłka w soku”
Składniki
• jeden kg jabłek;
• jeden litr soku z porzeczek;
• 500 gr. cukier
Metoda gotowania:
Pokrój jabłka w plasterki i załaduj je do czystych słoików.
Zagotowujemy sok z porzeczek. Dodaj cukier granulowany i nie wyłączaj kuchenki, dopóki się nie rozpuści.
Wlać słoiki z plasterkami jabłka z syropem z porzeczek.
Pokrywamy pojemnik pokrywkami i sterylizujemy.
Następnie szczelnie ją zamykamy, odwracamy, dobrze owijamy i pozostawiamy na dzień lub dwa, aby całkowicie ostygło.
Chowamy zwroty akcji w przygotowanym miejscu i otwieramy je, gdy nadejdzie zima.
Przepis 7. Jabłka w syropie na zimę z plastrami wanilii
Składniki
Na półlitrowym słoju:
• pięć jabłek;
• 400 gr. cukier
• jeden gr. wanilina;
• 750 ml wody;
• trzy gr. kwas cytrynowy.
Metoda gotowania:
Gotowanie jabłek: umyj, osusz i pokrój na małe plasterki.
Banki są sterylizowane parą przez dwie do trzech minut. Gotuj pokrywki w małym rondlu.
W słoiki wkładamy plastry jabłka. Wlać wrzącą wodę i pozostawić na dwadzieścia minut.
Wlej wodę do rondla, wlej do niego cukier i wanilinę.
Kwas cytrynowy wkładamy do szklanki i rozcieńczamy dwiema łyżkami gorącej wody. Wlać roztwór do słodkiego syropu.
Słoiki z plasterkami jabłka wlewa się wrzącą gęstą cieczą.
Delikatnie przekręć i odwróć.
Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na jeden dzień. Następnie umieść konserwację na półce w spiżarni lub lodówce.
Jabłka w syropie na zimę z plastrami - sztuczki i wskazówki
Jabłek nie można zbyt mocno rozdrobnić, ponieważ zostaną strawione i stracą swój kształt.
Lepiej jest używać mocnych i niedojrzałych owoców, aby po ugotowaniu się nie rozpadły.
Konserwacja będzie smaczniejsza, jeśli owoce będą miały jasny smak i trwały aromat jabłek.
Aby posiekane jabłka nie ciemniały, można je przechowywać w 1% roztworze soli, ale nie dłużej niż pół godziny.
Ważne jest, aby temperatura syropu podczas nalewania puszek nie była niższa niż 70-80 stopni.
Konserwację można przechowywać na zamkniętym i częściowo izolowanym balkonie. Ale potem trzeba go użyć przed nadejściem ciepła.
Ciasny fartuch jest przydatny w pracy, która ochroni przed rozlaną wrzącą wodą.
