Jesteśmy przyzwyczajeni do placków ziemniaczanych.
Jednak ziemniaki są dość wysokokalorycznym warzywem, więc nie każdy może sobie pozwolić na tę przyjemność.
Sugerujemy, aby przygotować lżejszą wersję tego dania - placki ziemniaczane z cukinii.
Placki z cukinii - podstawowe zasady gotowania
Placki ziemniaczane z cukinii są soczyste i lekkie. Aby przygotować tradycyjne danie, będziesz potrzebować cukinii, przypraw, mąki i jajek. Lepiej jest użyć młodego warzywa z nasionami, które jeszcze się nie uformowały.
Cukinia jest kruszona na duże chipsy, lekko wyciśnięta z powstałej masy. Przyprawy i inne składniki są do niego dodawane. Zagniataj ciasto łyżką, aż będzie gładkie. Placki z cukinii smażone są w oleju roślinnym, ale jeśli chcesz dostać niskokaloryczne danie, możesz je ugotować w piekarniku.
Dla tych, którzy kochają obfite dania, placki ziemniaczane są przygotowywane z dodatkiem ziemniaków lub mięsa mielonego.
Idealnym sosem do naleśników z cukinii jest czosnek na bazie kwaśnej śmietany, jogurtu lub majonezu. Ale możesz podać je z keczupem, sosem pomidorowym, tkemali lub mieszanką gorącej papryki.
Przepis 1. Placki z cukinii
Składniki
jajko;
olej słonecznikowy;
cukinia - pół kilograma;
cebula;
sól morska i mielony pieprz;
75 g mąki.
Metoda gotowania
1. Cukinię umyj, wytrzyj ręcznikiem kuchennym i posiekaj na średniej tarce. Odcedź wyróżniający się sok. Wycisnąć uzyskaną masę z nadmiaru płynu.
2. Drobno posiekaj cebulę obraną z łuski. Dodaj do startej cukinii.
3. Rozbij jajko na startą kabaczek, dodaj mąkę i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą. Wlać 80 ml oleju słonecznikowego. Dobrze wymieszaj.
4. Wlać olej do rozgrzanej patelni. Rozłóż małe naleśniki łyżką stołową i smaż na złoty kolor. Następnie odwróć placki ziemniaczane i usmaż na drugiej stronie.
5. Przykryj naczynie ręcznikami papierowymi. Umieść w nim gotowe placki ziemniaczane, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
Przepis 2. Pierogi z cukinii z serem w piekarniku
Składniki
jedna cukinia;
sól kuchenna;
ser - 150 g;
mielony pieprz;
olej słonecznikowy;
jajko;
szklanka mąki lub kaszy manny;
natka pietruszki - mała pęczek;
czosnek - dwa ząbki;
śmietana - 200 g.
Metoda gotowania
1. Moja cukinia pod strumieniem wody, wytrzyj serwetkami i trzema dużymi frytkami.
2. Zmiel ser w ten sam sposób.
3. Odcedź powstały sok, ostrożnie ściśnij startą cukinię. Wkładamy do miski, dodajemy jajka, mąkę i wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Mix.
4. Smar deco z olejem. Rozprowadzamy na nim masę cukinii w postaci klopsików. Posyp serem.
5. Rozgrzej piekarnik do 190 C. Umieść dekor w piekarniku i piecz przez pół godziny.
6. Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez wyciskacz czosnku do śmietany. Opłucz i lekko wysusz natkę pietruszki. Drobno posiekane. Rozłóż w śmietanie. Pokonaj dobrze widelcem.
7. Wyjmij naleśniki z piekarnika. Przechodzimy na talerz i polewamy sosem czosnkowym.
Przepis 3. Naleśniki z cukinii z mięsem mielonym
Składniki
10 g mielonej papryki;
jajko;
młoda cukinia;
olej słonecznikowy;
główka cebuli;
125 g mąki;
150 g mięsa mielonego;
sól morska i czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyć młodą cukinię, przetrzeć i zmielić na średniej tarce. Squash dobrze wycisnąć. Dodaj do tego jajko, dopraw je czarnym pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj widelcem.
2. Wlać mąkę i zagnieść lekko płynne ciasto. Pozostaw na dziesięć minut, aby dobrze mąka.
3. Dopraw mielone mięso przyprawami i solą. Wlej do niej trochę wody, dodaj drobno posiekaną cebulę i mieloną paprykę. Zagniataj rękami, aż będą gładkie.
4. Połóż jedną trzecią ciasta z cukinii na gorącej patelni, naoliwionej. Wygładź szpatułkę wzdłuż dna patelni, aby zrobić cienki naleśnik. Smażyć do jasnobrązowego i delikatnie odwrócić, aby się nie rozerwał.
5. Napełnij jedną trzecią naleśnika do squasha jedną trzecią mięsa mielonego i wygładź. Przykryj mielone mięso drugą połową naleśnika, aby mięso znalazło się wewnątrz placka ziemniaczanego. Gotuj kolejne pięć minut.
6. Przykryj talerz zieloną sałatą i połóż na nim gotowy placek ziemniaczany. Podawać z zieleniną i kwaśną śmietaną.
Przepis 4. Placki z cukinii z masłem w piekarniku
Składniki
sól morska i przyprawy;
dwie cebule;
oliwa z oliwek;
kilogram młodej cukinii;
mąka - 150 g;
masło - 50 g;
jajko;
mleko - 100 ml;
sok z cytryny - 5 ml.
Metoda gotowania
1. Umyj kabinę szczotką. Przetrzyj ręcznikiem i zmielić na duże chipsy. Odrzucamy masę do squasha na sicie i pozostawiamy do spuszczenia soku. Następnie ściśnij i przenieś do miski. Pieprz, sól i dodaj sok z cytryny. Ubijamy jajko, wlewamy mleko i wlewamy mąkę.
2. Obierz i posiekaj cebulę w blenderze, aż będzie kleik. Dodaj to do squasha. Mieszaj do uzyskania gładkości łyżką.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Z ciasta z cukinii formujemy małe naleśniki i układamy na blasze do pieczenia.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 20 minut.
5. Pokrój masło na małe kawałki. Trzy minuty przed końcem pieczenia wyjmujemy blachę do pieczenia i kładziemy kawałek masła na każdym naleśniku.
Przepis 5. Naleśniki z cukinii z ziołami i marchewką
Składniki
jedna cukinia;
ser
marchewka;
olej roślinny;
jajko;
mielony czarny pieprz;
mąka - 50 g;
sól;
suszone zioła - 25 g.
Metoda gotowania
1. Umyj marchewki i cukinię. Usuń skórki z warzyw i pokrój je w duże frytki. Połącz marchewki z cukinią i pozostaw na chwilę. Potem wykręć się. Dopraw solą, suszonymi ziołami i czarnym pieprzem. Dodaj jajko i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
2. Podłożyć patelnię do ognia, podgrzać w niej olej roślinny. Ciasto warzywne łyżką. Smażyć na złoty kolor, a następnie odwrócić szpatułką, przykryć, przekręcić ogniem i gotować kolejne dziesięć minut.
3. Połóż gotowe placki ziemniaczane na talerzu, posyp tartym serem i udekoruj posiekanymi ziołami.
Przepis 6. Naleśniki owsiane z płatkami owsianymi w piekarniku
Składniki
cebula;
sól kuchenna i czarny pieprz;
kilka piór zielonej cebuli;
dwie cukinie;
jajko;
mąka owsiana - 80 g;
mleko - 50 ml;
30% kremu - 30 ml.
Metoda gotowania
1. Cukinia obrana ze skórki. Zmiel je na grubej tarce. Opieramy się na sicie i pozostawiamy szklankę do nadmiaru płynu. Następnie ściśnij masę do squasha i umieść w misce. Cukinię zalać śmietaną i mlekiem. Wbijamy jajko i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj ją za pomocą pierścieni. Rozłóż w misce. Cebulę czyści się i sieka na grubej tarce. Dodaj do cukinii. Pieprz i sól Dodaj płatki owsiane i ponownie wymieszaj.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozprowadzamy na nim placki ziemniaczane za pomocą łyżki. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Piec przez 20 minut. Następnie połóż na talerzu i podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną lub keczupem.
Przepis 7. Placki z cukinii z ziemniakami
Składniki
funt squash;
sól;
funt ziemniaków;
szklanka mąki;
jajko
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i cukinię. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz serwetkami.
2. Cukinię i ziemniaki zmiel na duże chipsy. Odrzuć masę warzywną na sito i pozostaw na pół godziny, aby odsączyć sok. Następnie wykręć go i umieść w odpowiednim naczyniu.
3. Dodaj jajko i mąkę do masy warzywnej, sól i zagnieść jednolite ciasto łyżką. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
4. Podgrzej miskę olejową na dużym ogniu. Ciasto warzywne wlać do oleju na łyżkę i smażyć, nie przekręcając ognia do złotego koloru. Następnie odwróć się i usmaż po drugiej stronie. Podawaj placki ziemniaczane ze śmietaną lub keczupem.
Przepis 8. Pierogi z cukinii z jabłkiem w piekarniku
Składniki
marchewka;
sól kuchenna;
młoda cukinia;
cukier - 25 g;
jabłko;
oliwa z oliwek;
jajko;
mąka - 125 g.
Metoda gotowania
1. Obierz cukinię i spłucz pod bieżącą wodą. Obierz i opłucz marchewki i jabłka. Usuń rdzeń z jabłka. Zmiel warzywa i owoce na duże chipsy.
2. Połącz wszystko w misce i odstaw na chwilę. Następnie wyciśnij masę owocowo-warzywną, dopraw solą i cukrem. Dodaj jajko i mąkę. Zagnieść dokładnie ciasto łyżką.
3. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek. Z ciasta uformuj małe ciasta i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 190 ° C przez 20 minut, połóż placki ziemniaczane na talerzu i podawaj z majonezem lub sosem śmietanowym.
Cukinia Draniki - Wskazówki i porady
Tarty kabaczek należy wycisnąć, w przeciwnym razie ciasto stanie się zbyt płynne.
Dla pikanterii możesz dodać ostrą paprykę do ciasta lub wycisnąć czosnek.
Zarówno suszone, jak i posiekane warzywa są dodawane do ciasta.
Podawaj naleśniki z sosem majonezowym. Jeśli jesteś na diecie, możesz zastąpić majonez naturalnym jogurtem lub niskotłuszczową śmietaną.
Możesz użyć mąki, kaszy manny lub jajek jako spoiwa w cieście.
