Sałatki z grzybami - ogólne zasady i metody przygotowania
Wiele osób odnosi się do produktu takiego jak grzyby, z pewnym uprzedzeniem. Są dość ciężkim jedzeniem, które nie jest w stanie przynieść korzyści ciału. Według dietetyków pogląd ten nie jest do końca prawdziwy.
Oczywiście nie należy jeść grzybów w kilogramach, ale w rozsądnych ilościach są bardzo przydatne. Grzyby zawierają dużą liczbę witamin, w tym B, D i PP, błonnik, aminokwasy i olejki eteryczne. Szczególnie cenna jest lecytyna, która jest również obecna w ich składzie i pomaga w walce z miażdżycą.
Warto zauważyć, że wszystkie cenne właściwości są zachowane w grzybach nawet po obróbce cieplnej lub suszeniu, więc potrawy, w tym grzyby, są nie tylko smaczne, ale także przydatne. Z grzybów można przygotować różne rodzaje potraw, ale produkty te są szczególnie odpowiednie jako część sałatek. Do nich można użyć tak wielu rodzajów grzybów, jak pieczarki, borowiki, białe, borowiki, kurki i wiele innych. Dobrze komponują się z wieprzowiną, wołowiną, drobiem, serem, cebulą i ziemniakami. Sałatki z grzybami najlepiej podawać ze śmietaną, chociaż w niektórych przypadkach odpowiedni jest także majonez i inny sos.
Sałatki Z Pieczarkami - Przygotowanie Produktów
Przygotowanie grzybów zależy od formy, w jakiej powinny być obecne w sałatce. Dość często stosuje się puszkowane lub marynowane grzyby, które przed przygotowaniem sałatki wystarczy usunąć z puszki i spłukać zimną bieżącą wodą. Jeśli grzyby zgodnie z przepisem powinny być smażone, należy je najpierw ugotować w osolonej wodzie, a następnie usmażyć na patelni z niewielką ilością oliwy lub oleju roślinnego. Jeśli przepis na to pozwala, w trakcie pieczenia dobrze byłoby dodać drobno posiekaną cebulę do grzybów.
Sałatki z grzybami - przygotowywanie potraw
Aby przygotować sałatkę z grzybami, potrzebujesz dowolnego pojemnika o odpowiedniej wielkości do zmieszania składników i salaterki do podania potraw na stole. Bardzo często sałatki z grzybami są dmuchane, dzięki czemu miska sałatkowa może być przezroczysta i wysoka, aby warstwy były lepiej widoczne. Jeśli pieczarki są smażone zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować małej patelni.
Sałatki z grzybami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka „Grzyb z krakersami”
To bardzo satysfakcjonująca i smaczna sałatka, która szybko gotuje i nie wymaga żadnych specjalnych produktów. Chrupiące krakersy z białego chleba, łatwe do samodzielnego przygotowania, nadają mu szczególnego uroku.
Składniki
100 g gotowanego lub wędzonego kurczaka
100 g pieczarki
100 g twardego sera (np. Parmezan)
50 g orzechów włoskich
grzanki z białego chleba (ilość do smaku)
majonez
Metoda gotowania
Pokrój kurczaka w małe kostki, zetrzyj ser na grubej tarce, posiekaj grubo orzechy. Grube posiekaj grzyby, usmaż na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju roślinnego, lekko soli. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową, włóż do osobnego pojemnika i ostudź. Przygotuj krakersy z białego chleba, krojąc je w średniej wielkości kostki i susząc je w piekarniku. Smażenie na patelni nie jest wskazane, ponieważ okaże się zbyt tłuste. Włóż do salaterki wszystkie składniki oprócz krakersów, dodaj majonez do smaku, wymieszaj. Umieść krakersy tuż przed podaniem, aby nie zmokły i pozostały chrupiące.
Przepis 2: Sałatka z Pieczarkami Noworocznymi
Skład tej sałatki może wydawać się niezwykły, ale wynikiem jest pikantne i oryginalne danie, które z pewnością spodoba się Twoim gościom i na pewno.
Składniki
100 g pieczarek w puszkach
200 g niesolonego sera
2 średnie słodkie jabłka
1 pomarańcza
2 łyżeczki miodu
2 stoliki. łyżki soku z cytryny
200 ml kwaśnej śmietany
1 łyżeczka musztardy
Metoda gotowania
Zetrzyj ser na grubej tarce, pokrój jabłka w paski. Obierz pomarańczę, pokrój w plasterki. Opłucz grzyby, włóż do miski sałatkowej. Dodaj ser i owoce. W osobnym pojemniku przygotuj sos, mieszając miód, sok z cytryny, śmietanę i musztardę. Polej sosem sałatkowym, dokładnie wymieszaj, ale delikatnie. Przed podaniem danie można ozdobić spiralami skórki pomarańczowej.
Przepis 3: Sałatka z grzybami „Lisa”
Ta sałatka wygląda wyjątkowo elegancko i jest przygotowywana szybko i prosto. Sekretem jego świeżego i lekkiego smaku jest stosowanie świeżej marchwi i jabłek w połączeniu z tradycyjnymi składnikami - grzybami i szynką.
Składniki
200 g szynki
200 g pieczarek (świeżych lub mrożonych)
1 ser śmietankowy
1 średnia marchewka
1 duże słodkie jabłko
3-4 jajka na twardo
150 g majonezu
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek lub olej roślinny do smażenia grzybów
Metoda gotowania
Wyjmij przetworzony ser w zamrażarce po usunięciu opakowania (lepiej zrobić to kilka godzin przed zrobieniem sałatki). Następnie musisz przygotować opatrunek. Aby to zrobić, włóż do małego pojemnika majonez i czosnek, przepuść przez zgniatanie, zalej 3-4 stoły. łyżki wody, wymieszać. Pokrój szynkę na małe paski, połóż na dnie wysokiej miski sałatkowej, zalej dressingiem. Pieczarki usmażyć na patelni, usunąć łyżką cedzakową, ostudzić i położyć na szynce. Wyjmij ser z zamrażarki, zetrzyj go na grubej tarce, ułóż na grzybach. Następna warstwa to starte jabłko. Następnie - starte jajka. Wlać obficie warstwę jajka z pozostałym dressingiem. Zetrzyj marchewki na najmniejszej tarce, ułóż ją w równej warstwie na startych jajach. W ten sposób otrzymujesz rodzaj „płaszcza” startej marchwi, której jasny pomarańczowy kolor przypomina lisa.
