Łosoś jest słusznie nazywany produktami dla smakoszy, co oznacza, że dania z łososia mają również doskonałe właściwości smakowe.
Gotowanie ich z reguły nie zajmuje dużo czasu, a smak jest po prostu doskonały. Ryby z rodziny łososiowych idealnie łączą się z wieloma dodatkami i warzywami. Możesz również dodać do niego sos, który nada łososiu jeszcze bardziej intensywny smak.
Ta ryba jest dosłownie wypełniona witaminami, zdrowymi tłuszczami, wysokiej jakości białkami, pierwiastkami śladowymi i innymi zdrowymi związkami. Zawarty w diecie filet z łososia stopniowo obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zapobiega zakrzepom i katastrofom naczyniowym oraz poprawia krążenie krwi, w tym krążenie mózgowe.
Ponadto tarczyca, ze względu na wysoką zawartość jodu oraz układ nerwowy i ogólny metabolizm, również wpływa na jego dobroczynny wpływ. A selen zawarty w łososiu, będąc silnym przeciwutleniaczem, spowalnia starzenie się organizmu i chroni go przed negatywnym działaniem wolnych rodników.
Ryba wchodzi do sieci dystrybucji w postaci świeżej, mrożonej, podzielonej na filety, wędzonej i lekko osolonej. Świeży filet nie powinien mieć wyraźnego rybiego zapachu i powinien mieć elastyczną, elastyczną strukturę - należy to wziąć pod uwagę przy zakupie łososia. Rybie mięso zaleca się grillować lub piec w folii, ale w żadnym wypadku nie należy go smażyć, ponieważ podczas smażenia łosoś traci większość swoich przydatnych składników.
Wędzone lub lekko solone ryby nie wymagają obróbki cieplnej, ponieważ są już gotowe do użycia. Doskonale nadaje się do przygotowywania różnych sałatek, omletów, kanapek i jest po prostu doskonałą przekąską. Okres przechowywania takiego łososia w opakowaniu próżniowym wynosi dwa miesiące. Otwarte opakowanie skraca „żywotność” przysmaku w zaledwie 24-36 godzin.
Włącz delikatny różowy filet do swojej diety, a na pewno poczujesz przypływ energii, siły i zdrowia! I porozmawiamy o tym, jak urozmaicić dania z łososia.
Przepis 1: Pieczony łosoś w piekarniku
Sekret potrawy leży nie tylko w królewskich rybach, ale także w dołączonym do nich sosie. W końcu odpowiednio dobrany sos do potrawy, podkreślający smak pieczonego łososia, jest wyraźną gwarancją sukcesu!
Składniki: kilogram filetu, półtora cytryny, przyprawy do ryb, sól, koperek, zielona cebula, oliwa z oliwek - 3 stoły. łyżki
Do sosu: gęsta śmietana - 150 gr., Majonez tłuszczowy - 150 gr., Łyżeczka. musztarda, świeży ogórek, jajko - 2 szt., koperek, zielona cebula, mielony pieprz i sól.
Metoda gotowania:
1. Lekko posolić średnie plastry filetu (lub całej ryby, pokrojone w 4 steki), doprawić przyprawami. Jeśli przyprawy zawierają już sól, nie musisz solić ryby.
2. Pokrój 1 cytrynę w pierścienie, umyj koperek, podziel wszystko na 2 części. Wlej oliwę z oliwek do naczynia do pieczenia, połóż kilka plasterków cytryny i koperkowych gałęzi na dnie. Połóż kawałki ryby na wierzchu, posyp je sokiem z cytryny i ułóż drugą część cytryn i koperku. Uszczelnij krawędzie formy folią. Niech łosoś zaparzy się przez kilka godzin w lodówce.
3. Umieścić naczynie w rozgrzanej do dwieście gr. piekarnik. Jak tylko usłyszysz bąbelki, zmniejsz ciepło i piecz ryby aż do ugotowania, przez pół godziny.
4. Przygotuj sos: jajka ugotuj, drobno posiekaj, posiekaj koperek, cebulę, zetrzyj ogórek. Połącz majonez, śmietanę, jajka, musztardę, koperek, ogórek, cebulę i lekko sól, pieprz.
5. Nasz łosoś jest prawdopodobnie gotowy! Wyjmij go z piekarnika, połóż na talerzu, posyp zieloną cebulą i udekoruj pierścieniami z cytryny. Podawaj ryby z gotowanym sosem.
Przepis 2: Stek z Łososia
Pieczony stek z łososia to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie! Przepis na ten przysmak jest bardzo prosty, uważany jest za ozdobę każdego stołu.
Składniki: 450 gr. łosoś, duże jabłko, 150 gr. krewetki, 60 gr. śmietana, ta sama ilość majonezu, 80 gr. ser, oliwka. olej 20 ml, koncentrat cytrynowy 20 ml, pół cytryny, mielony pieprz, sól, natka pietruszki.
Metoda gotowania:
1. Marynuj filet z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, pozostaw na godzinę. Myjemy jabłko z nasion i obieramy, posypujemy kwasem cytrynowym.
2. Smaż kawałki łososia, aż będą grillowane. Następnie połóż je na talerzu nasmarowanym oliwą z oliwek, na wierzch ułóż jabłko, pokrojone w plastry i miąższ krewetek. Cały sos polej śmietaną i majonezem i posyp drobno startym serem.
3. Pieczemy naczynie w rozgrzanym piekarniku, aż powstanie piękna skórka.
Przepis 3: Sałatka Łososiowa
Zwracamy uwagę na sałatkę z łososia z serem. Rozłóż składniki, zgodnie z tym przepisem, będziemy warstwami.
Składniki: lekko osolony filet z łososia 300 gr., dwie średnie cebule, trzy ziemniaki, kilka zielonych jabłek, półtwardy ser 150 gr., jajka - 3 szt., sól, majonez.
Metoda gotowania:
1. Tarte gotowane zimne ziemniaki. Jajka na twardo należy również zetrzeć (osobno, białka i żółtka). Pocieramy ser.
2. Pokrój cebulę, usmaż, a następnie upuść na sito, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
3. Pokrój łososia na kawałki i wymieszaj ze smażoną cebulą. Obierz jabłka, pokrój skórkę, zetrzyj. Wyciśnij nadmiar soku z miąższu.
Znajdujemy odpowiednią formę do sałatki i zaczynamy układać warstwy od dołu do góry w następującej kolejności:
1 - łosoś ze smażoną cebulą,
2 - ziemniaki,
3 - starte jabłka,
4 - ser
5 - białka jaj,
6 - żółtka jaj.
Nie zapomnij pokryć każdej warstwy majonezem. Dla tych, którzy nie przyjmują zbyt tłustych potraw, majonez można zastosować przez warstwę. Więc sałatka z łososia jest gotowa! Przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce do namoczenia na 3-6 godzin.
Przepis 4: Ucho Łososia (Zupa)
Chowder to najstarsze płynne danie. Nie jest tajemnicą, że ryba jest głównym składnikiem zupy. Oczywiście możesz ugotować tradycyjne danie z dodatkiem filetów, ziemniaków, marchwi, cebuli pokrojonej w pół pierścienia, a nawet płatków zbożowych (proso, ryż), ale dzięki odrobinie wyobraźni i eksperymentom możesz uzyskać doskonałą zupę. Nasz przepis polega na dodaniu kremu do ucha. Ta atrakcja sprawi, że ucho będzie oryginalne, niepowtarzalne i godne każdej uczty.
Składniki: filet 300 gr., ziemniaki 600 g, cebula 100 gr., śmietana (możliwe mleko) 400 gr., 20 gr. mąka, litr wody, ziół i soli.
Metoda gotowania:
We wrzącej osolonej wodzie rozpocznij pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę w pół-pierścienie. Jak tylko woda znów zagotuje się po opuszczeniu warzyw, zamknij patelnię pokrywką i gotuj zupę przez 10 minut. W tym czasie będziesz miał czas pokroić łososia na duże kawałki, które wkładasz do ucha i gotujesz kolejne 10 minut. Ubij śmietanę z mąką i wlej po 10 minutach na patelnię, zagotuj ucho i natychmiast wyjmij z pieca. Posyp gotowe danie ziołami. Można podawać smaczne i oryginalne dania!
Przepis 5: Kebab z łososia
Jaki dostęp do natury obejdzie się bez grilla? Być może takie wakacje będą już gorsze. I dlaczego w następnej podróży zamiast tradycyjnych kebabów mięsnych nie gotujesz królewskiego - łososia?! Mięso jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach! Spróbuj!
Składniki: kilogram filetu, 1 główka cebuli, duży ząbek czosnku, jedna trzecia cytryny, stół. łyżka oliwy z oliwek, odrobina koperku, biały pieprz, sól do smaku.
Metoda gotowania:
1. Myjemy ryby, usuwamy kalenicę, kości. Filet tniemy na kawałki, biorąc pod uwagę rozmiar i geometrię szaszłyków (w przypadku cienkich kawałków można je kroić i zmniejszać).
2. Marynuj łososia: włóż do głębokiego talerza i dodaj wszystkie składniki - cytrynę pokrojoną w krążki, posiekany czosnek, krążki cebuli, sól, biały pieprz i oliwę z oliwek. Zamknij talerz folią spożywczą i pozostaw marynatę na 3 godziny.
3. Kiedy nadejdzie właściwy czas, smażyć łososia nad węglami na szaszłykach przez około dziesięć minut. Nie zapomnij obrócić i pochylić szaszłyków, aż będą gotowe. Smacznego i relaksującego!
Dania z Łososia - Przydatne Wskazówki
Łosoś jest zawsze smaczny bez wyjątku i niezwykle przydatny. Jednak ryby hodowane w sztucznych zbiornikach mają prawie połowę składników odżywczych niż te, które rosły w naturalnych warunkach. Dlatego przy zakupie zawsze pytaj sprzedawcę o pochodzenie ryby.
Kolejna przydatna wskazówka: nigdy nie traktuj łososia długim ogniem, aby nie zakłócać równowagi zawartych w nim składników aktywnych. Wystarczy 10-15 minut obróbki cieplnej, a królewska ryba, która zachowała skarb przydatnych elementów, jest gotowa!
Komentarze
