Pieczony Kurczak - Ogólny opis
Pieczony Kurczak - To wspaniałe danie, które nie jest trudne do ugotowania. Zawsze jest satysfakcjonująca, smaczna i piękna. Danie jest bardzo apetyczne. A co najważniejsze, kurczak, w przeciwieństwie do wieprzowiny i wołowiny, jest uważany za dietetyczny, dlatego jeśli nie przesadzisz z przyprawami i nie nadużywasz majonezu, danie będzie również przydatne.
Mięso drobiowe można włączyć do diety osób z dną moczanową, chorobą wrzodową, cukrzycą i zapaleniem wielostawowym.
Starsi ludzie powinni preferować mięso z kurczaka. Im młodszy kurczak, tym bardziej delikatne i zdrowe jest jego mięso. Kurczak jest nie tylko smaczny, ale także, dzięki zawartości białka i glutaminy, ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.
Pieczony kurczak - przybory kuchenne
Jako naczynie do pieczenia idealny jest ceramiczny lub żeliwny pojemnik. Najważniejsze jest to, że naczynie jest podgrzewane równomiernie i stopniowo, więc nie będzie ryzyka spalania potraw lub nierównego gotowania kurczaka. Formy metalowe i szklane tracą pod tym względem. Dlatego ich stosowanie należy traktować ostrożnie. Jeśli kurczak jest pieczony w całości, możesz szukać w sklepach specjalnego kształtu ze wzniesieniem w kształcie stożka pośrodku. Jest to bardzo wygodne danie do pieczenia, ponieważ kurczak, umieszczony na stożku, będzie piec równomiernie. Ponadto wszystko, co z niego wypłynie, zgromadzi się w głębokiej formie u stóp. Istnieją osobne metalowe stojaki. Na nich kurczak można również upiec w pozycji pionowej.
Pieczony Kurczak - Przygotowanie Żywności
Wybór odpowiedniego kurczaka jest bardzo ważny, aby danie było smaczne i apetyczne. Jeśli istnieje możliwość wyboru, wówczas sparowany kurczak będzie lepszy niż inne, schłodzony na drugim miejscu, i lepiej nie brać mrożonego kurczaka w tym celu. Pierwsze dwie odmiany kurcząt mają bardziej delikatne mięso. Ich smak jest znacznie bardziej intensywny.
Preferowane powinny być kurczęta w wieku poniżej jednego roku, których waga nie przekracza 1,5 kg. Ptak musi być świeży. Naprawdę świeży kurczak ma zaokrągloną pierś. Kość na nim nie wystaje. Tkanka mięśniowa odpowiedniego kurczaka powinna być dobrze rozwinięta, a jej kolor powinien być jasnożółty. Różowawy odcień jest mile widziany. Na skórze ptaka nie powinno być żadnych plam. Jeśli kurczak ma niebiesko-szary kolor, jego mięśnie są nierówne, mięso jest szare, a tłuszcz jest nasycony żółty, lepiej go nie używać. Taki ptak nie przyniesie ani korzyści, ani przyjemności.
Aby upewnić się, że produkt jest świeży, możesz powąchać kurczaka. Dobry ptak ma słodki zapach świeżego mięsa. Jeśli miasto ma eksperymentalną farmę, w której kurczęta hodowane są na probiotykach, można tam kupić kurczaki. Te kurczaki są szczególnie dobre.
Przed gotowaniem kurczak należy wypatroszyć i umyć. Jeśli mimo to kurczak został zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Najlepiej to zrobić za pomocą dolnej półki lodówki. Mięso będzie więc nieco delikatniejsze. Możesz użyć całego ptaka lub osobno nogi lub piersi.
Pieczony kurczak - najlepsze przepisy
Pieczony Kurczak (Przepis 1)
Opis:
Bardzo prosty przepis, zgodnie z którym możesz upiec całego kurczaka lub wolisz gotować piersi lub nogi osobno. Ale cały kurczak jest bardziej soczysty.
Składniki
Kurczak Brojler 1 szt. Śmietana, majonez, sól, czosnek i czarny pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
Zanim umieścisz kurczaka w formie lub na patelni, należy go pokroić wzdłuż kręgosłupa. Odbywa się to tak, że część, na której koncentruje się mięso (nogi i piersi), znajduje się na wierzchu naczynia, a kurczak jest pieczony równomiernie. Smarujemy pojemnik olejem słonecznikowym i kładziemy ptaka. Gotowanie kremówki z majonezu, kwaśnej śmietany, soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku. Majonez i kwaśna śmietana muszą wziąć kilka łyżek. Obficie przekręcony kurczak idzie do piekarnika. Czas gotowania 50-60 minut. Jeśli piekarnik ma funkcję konwekcji, temperatura gotowania powinna wynosić 180-190 ° C. Bez konwekcji - 200-210⁰С.
Pieczony Kurczak (Przepis 2)
Opis:
Ten kurczak jest nie tylko delikatny, ale także bardzo soczysty.
Składniki
Jedna tusza z kurczaka, jedna duża cytryna, 6 ząbków czosnku, 1-2 gałęzie tymianku, 0,5 łyżeczki suszonych liści tymianku, czarny pieprz, sól.
Metoda gotowania:
Suchą tuszę z kurczaka należy wysuszyć serwetką. Pokrój cytrynę w plasterki, a czosnek w płatki. Zetrzyj kurczaka z solą i pieprzem. W środku ptaka połóż plasterki cytryny i tymianku. Na wierzch tuszy pozostała cytryna i czosnek. Owiń tuszę pergaminem lub włóż do rękawa do pieczenia. Piec przez półtorej godziny w temperaturze 180 ° C.
Pieczony Kurczak (Przepis 3)
Opis:
To najprostszy sposób na pieczenie kurczaka.
Składniki
Tusza z kurczaka (1 szt.), Gruba sól (1 kg), mielony czarny pieprz (do smaku).
Metoda gotowania:
Piekarnik, w którym kurczak zostanie ugotowany, musi zostać wcześniej podgrzany. Umytego kurczaka należy pokroić wzdłuż piersi (na środku) i otworzyć jak książkę. Zetrzyj go czarnym pieprzem. Wlać sól na blachę do pieczenia w piekarniku. Połóż na nim kurczaka, tak aby leżał na plecach. Piec do ugotowania. Nie martw się, że kurczak jest zbyt solony. To się nie stanie. Wchłania sól tak bardzo, jak to konieczne, dzięki czemu ptak wychodzi dość słony i smaczny. Sól podgrzana na blasze do pieczenia zapewni kurczakowi chrupiące i równomierne pieczenie.
Pieczony Kurczak - Przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Zamiast kwaśnej śmietany i majonezu możesz użyć keczupu z niewielką ilością miodu, aby nasmarować kurczaka. Skórka będzie niesamowicie smaczna.
Jeśli nie ma termometru kulinarnego, możesz również sprawdzić stopień gotowości potrawy. Piekarnik należy podgrzać przed umieszczeniem w nim naczynia. Czas pieczenia można obliczyć na podstawie masy tuszy. W temperaturze 180-200 ° C do przygotowania kilograma tuszy należy zapewnić 40 minut. Mnożąc szacunkowy czas przez wagę kurczaka, otrzymujemy dokładny czas gotowania.
Kiedy kurczak jest już blisko gotowości (w czasie i odczuciach), powinieneś przebić jej pierś wykałaczką. Jeśli wydalony sok nie zawiera zmętnienia i krwi, kurczak jest już gotowy. Jeśli kurczak zostanie prześwietlony, jego mięso wyschnie, a przyjemny aromat zastąpi zapach stopionego tłuszczu.
