Olej kokosowy i cukrzyca
Jeśli żyjesz z cukrzycą, prawdopodobnie przeszedłeś przegląd diety. Z falistymi kawałkami, białym chlebem i pełnotłustym serem. W przypadku tostów pełnoziarnistych, tofu i selera. Teraz możesz zastąpić tłuszcze, których używasz do gotowania.
Być może słyszałeś, że olej z orzecha kokosowego może być dobrym substytutem, ale możesz nie wiedzieć, jak wpłynie to na twoją cukrzycę. Czy jest lepiej, czy gorzej? Oto, co musisz wiedzieć o oleju kokosowym i cukrzycy.
Olej kokosowy 101
Olej kokosowy, znany również jako olej kopry, pochodzi z mięsa dojrzałych orzechów kokosowych. Olej jest bogaty w przeciwutleniacze i trójglicerydy o podwyższonej energii i niski poziom cholesterolu.
Olej ma nie tylko słodki, orzechowy smak, ale również pozostawia niewielki tłuszcz. Jest powszechnie stosowany jako zamiennik masła i oliwy z oliwek lub roślinnych podczas pieczenia lub gotowania.
Olej kokosowy ma również wiele zastosowań kosmetycznych, takich jak:
- naturalny balsam do skóry
- stan spoczynku dla twoich włosów
- składnik receptur domowej roboty mydła i balsamu
Jakie są zalety używania oleju kokosowego?
Jeśli masz cukrzycę, wiesz, że utrzymanie zdrowej wagi jest kluczowym elementem planu posiłków na cukrzycę. Dotyczy to zwłaszcza cukrzycy typu 2. Cukrzyca typu 2 zazwyczaj zaczyna się od odporności organizmu na insulinę. Insulinooporność jest związana z nadwagą.
Badanie przeprowadzone w 2008 roku wykazało, że ludzie, którzy spożywali tłuszcze średniołańcuchowe, takie jak olej kokosowy w ramach planu odchudzania, stracili więcej tłuszczu niż uczestnicy, którzy używali oliwy z oliwek. Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze średnio-łańcuchowe. Oznacza to, że olej z orzecha kokosowego, stały tłuszcz, jest trudniejszy do konwersji na przechowywany tłuszcz. Ułatwia to organizmowi spalenie go.
Chociaż oddzielne badania, takie jak badanie z 2009 r. W Lipidach, potwierdziły to, nie ma wystarczających badań, aby ostatecznie poprzeć to twierdzenie.
Badania wykazały również, że "dziewiczy" olej kokosowy ma właściwości przeciwutleniające i antystresowe. Ważne jest, aby pamiętać, że w przeciwieństwie do oliwy z oliwek, nie ma standardu przemysłowego dla oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia. Oznacza to, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia może się różnić w zależności od producenta.
Zazwyczaj dziewicza oznacza, że olej jest nieprzetworzony. Olej na ogół nie był rafinowany, bielony ani dezodoryzowany.
Czy olej kokosowy ma inny wpływ na cukrzycę typu 1 i typu 2?
Niektóre dowody sugerują, że olej kokosowy może zmniejszyć objawy cukrzycy typu 2. Badania na zwierzętach z 2009 r. Wykazały, że dieta bogata w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak olej kokosowy, może pomóc w zapobieganiu otyłości i zwalczaniu oporności na insulinę - obie te choroby prowadzą do cukrzycy typu 2. Nowsze badania na szczurach wykazały obniżenie poziomu glukozy we krwi.
Naukowcy odkryli również, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą zmniejszać gromadzenie się tłuszczu i utrzymywać działanie insuliny w tkance tłuszczowej i mięśniach.
Jest jednak pewien minus. Gryzonie wykazywały również większą zawartość tłuszczu i wyższą insulinooporność w wątrobie. Konieczne są dalsze badania dotyczące związku pomiędzy olejem kokosowym a cukrzycą typu 2.
Odrębne badanie na zwierzętach opublikowane w 2010 r. Wykazało, że szczury z cukrzycą, które spożywały olej kokosowy, miały niższy poziom cholesterolu i lepszą tolerancję glukozy.
W tej chwili nie ma żadnych badań dotyczących wpływu oleju kokosowego na cukrzycę typu 1 u ludzi.
Czynniki ryzyka do rozważenia
Pomimo potencjalnych korzyści, olej kokosowy jest nadal uważany za niezdrowy tłuszcz. To dlatego, że olej kokosowy zawiera tłuszcz nasycony. Tłuszcze nasycone mogą podnieść poziom cholesterolu, co może prowadzić do chorób serca. Chorzy na cukrzycę są bardziej narażeni na choroby serca.
Jednak niektóre badania zaczynają pokazywać, że jest to lepszy wybór niż inne akceptowane oleje. W porównaniu do oleju słonecznikowego, olej kokosowy nie zmieniał czynników ryzyka sercowo-naczyniowego związanych z lipidami u osób otrzymujących standardową opiekę medyczną. W innym badaniu porównano olej kokosowy i olej sojowy. Stwierdzono, że olej sojowy był bardziej skłonny do indukowania otyłości i objawów cukrzycy.
American Diabetes Association sugeruje, że osoby z cukrzycą ograniczają spożycie tłuszczów nasyconych, aby zmniejszyć ryzyko zawału serca. Organizacja zaleca zastąpienie oleju kokosowego tym, co uważa za zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i olej szafranowy.
Dowiedz się więcej: Olej kokosowy i cholesterol "
Jak dodać olej kokosowy do diety
Jeśli zdecydujesz się dodać olej kokosowy do swojej diety, powinieneś zrobić to z umiarem. Co jakiś czas, rozważ zastąpienie zwykłej oliwy olejem kokosowym podczas smażenia warzyw lub mieszania ciasta na ciastka.
Jeśli chcesz zastąpić olej kokosowy recepturą do pieczenia, upewnij się, że olej jest stopiony do stanu ciekłego. Pozostałe składniki powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej. Zapobiega to szybkiemu krzepnięciu oleju w grudki.
Olej kokosowy ma mocny aromat, więc należy uważać, aby nie używać więcej niż jednej porcji. Standardowa porcja oleju kokosowego to około łyżka stołowa.
Dolna linia
Olej kokosowy ma swoje zalety, ale wciąż jest tłuszczem nasyconym. Oznacza to, że jeśli zjesz go w nadmiarze, olej może zwiększyć twoje ryzyko chorób serca.
Chociaż badania na zwierzętach wykazały pewne korzyści, bardzo mało jest badań nad wpływem oleju kokosowego na cukrzycę. Bezpieczniejsze może być trzymanie się zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, i używanie w niewielkich ilościach tylko pierwszego oleju kokosowego.
Czytaj dalej: Przewodnik po cukrzycy: Czytanie etykiet żywności "
