Truskawki są bogate w przydatne substancje i witaminy, są stosowane w kuchni, medycynie domowej.
Aby nawet zachwycić siebie i swoich bliskich pysznymi jagodami, nawet zimą, wiele ich suszy. Aby maksymalnie zachować wszystkie użyteczne właściwości i trwałość truskawek, musisz być w stanie odpowiednio je wysuszyć.
Prace przygotowawcze przed suszeniem truskawek w domu
Faza przygotowawcza jest najważniejszym początkiem pracy. W końcu zależy od tego los jagód. Przed suszeniem truskawek należy dokładnie podejść do zbioru jagód. Po zebraniu plonów następuje staranny wybór najlepszych jagód. Niedojrzałe, zielone, przejrzałe i zgniłe jagody powinny być wykluczone, aby całe zbiory nie uległy pogorszeniu z ich powodu. Jagody ze śladami nierówności i innych obrażeń również nie są odpowiednie. Wybrane owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć kucyki lub ulotki.
Jak suszyć truskawki na świeżym powietrzu
Wiadomo, że suszone jagody zachowują bardziej korzystne składniki niż te przetworzone na dżem lub dżem.
Istnieje kilka sposobów suszenia truskawek: za pomocą piekarnika, świeżego powietrza i akcesoriów. Jak wysuszyć truskawki w domu, zależy od ciebie, ale najpierw zapoznaj się z każdą z metod.
Świeże truskawki - Jest to czasochłonny proces, który wymaga znacznej inwestycji czasu. Ogólnie rzecz biorąc - nie jest to najłatwiejszy i najwygodniejszy, ale naturalny sposób. Wybrane i obrane owoce należy ułożyć luźną warstwą na czystej powierzchni, takiej jak tkanina lub papier. Miejsce, w którym będą się znajdować, powinno być dobrze wentylowane. Słońce powinno tam spaść, ale w taki sposób, aby jego promienie nie były skierowane bezpośrednio na jagody.
Po wybraniu miejsca możesz bezpiecznie pozostawić truskawki do wyschnięcia przez cały dzień, aż do zmroku. O zmierzchu jagody są wprowadzane do pokoju. Rano następnego dnia jagody będą musiały zostać ponownie wyjęte i wybrać dla nich dogodne miejsce. Tak więc truskawki wyschną przez około 2-3 tygodnie. Możesz określić stopień gotowości jagód na podstawie ich wyglądu. Prawidłowo wysuszone truskawki mają bordowy nasycony kolor, błyszczące ziarna, łatwo je od siebie oddzielić.
Suszone jagody najlepiej przechowywać w workach z tkaniny. Należy wybrać naturalny materiał, aby jagoda oddychała. Same torby są umieszczane w ciemnym, suchym miejscu. Okres trwałości suszonych truskawek wynosi 2 lata. Można je spożywać później, jeśli będą właściwie przechowywane, ale smak i użyteczne właściwości owoców zaczną zanikać. Dlatego lepiej nie opóźniać i stosować truskawki we wskazanym okresie trwałości.
Jak suszyć truskawki w domu: wybór wygodnej metody
Suszenie truskawek jest znacznie łatwiejsze i szybsze dzięki improwizowanym środkom. Jak wysuszyć poziomki w domu:
1. Korzystanie z piekarnika - Jest to jedna z najczęstszych metod suszenia jagód. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 35 ° C. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, jagody są równomiernie układane na blasze do pieczenia. Następnie patelnię należy umieścić w piekarniku i pozostawić tam na około 1 godzinę. W tym czasie jagody zaczną zanikać. Gdy czas się skończy, bez wyjmowania jagód z piekarnika, temperaturę należy zwiększyć do 60 ° C i kontynuować suszenie jeszcze przez kilka godzin (2-2,5). Bez względu na metodę suszenia gotowe jagody wyglądają tak samo. Gdy tylko kolor stanie się nasycony i ciemny, a same jagody przestaną się sklejać, suszenie można uznać za zakończone.
2. Korzystanie z kratki powietrznej - Łatwy sposób na przeniesienie odpowiedzialności na urządzenie. Do suszenia ustawia się specjalny tryb, w którym występuje przepływ powietrza, a temperatura osiąga 45-60 ° C. Umieszczając uprawę jagód w takim urządzeniu, nie możesz martwić się o ich los i spokojnie zajmować się ich działalnością. Ze względu na aktywną cyrkulację powietrza w aerogrill czas suszenia jagód jest kilkakrotnie skrócony w porównaniu z piekarnikiem. Jedyną cechą, którą należy wziąć pod uwagę podczas korzystania z kratki powietrznej, jest to, że odpływ wilgoci nie jest brany pod uwagę w urządzeniu. Pamiętaj, aby podać go w jakikolwiek sposób, pozostawiając lekko otwartą pokrywę. Minuty grill powietrzny - niewielka powierzchnia. Duża ilość jagód będzie musiała zostać wysuszona w kilku przejściach. W sumie od 0,8 do 1,2 kg truskawek zmieści się w jednostce, w zależności od jej właściwości, a 0,3-0,5 kg zostanie uzyskane przy wydajności suszonych jagód. Cóż, plusy obejmują szybkość i brak ciepła z procesu suszenia.
3. Jak suszyć truskawki w suszarce elektrycznej. Dziś możesz odbierać wszelkiego rodzaju suszarki z ogromnego asortymentu. Mogą różnić się kosztem, charakterystyką, zasadą działania. Dlatego czas suszenia truskawek może wynosić od 6-12 godzin. Ale każdy model jest indywidualny, dlatego lepiej jest wcześniej zapoznać się z instrukcjami konkretnej jednostki. Jagody należy układać na czystych paletach, aby się nie stykały. Temperaturę w suszarce należy ustawić na 50–55 ° C. W przypadku jagód w suszarce elektrycznej trzeba będzie sprawdzić, sprawdzając ich gotowość. Po jagodach stanie się widoczne, że są gotowe. Następnie będzie można przenieść je do worków lub szklanych pojemników i przechowywać we właściwym miejscu. Szklane pojemniki lepiej chronią suszenie przed szkodnikami.
W lesie na jagody: jak wysuszyć truskawki na herbatę
Aby zimą pić pachnącą i zdrową herbatę truskawkową, która uchroni cię przed wieloma problemami, musisz zadbać o zbiory jagód w odpowiednim czasie.
Powinni jechać po odbiór latem, pod koniec czerwcaMożesz cały lipiec, w zależności od warunków klimatycznych. Istnieje wiele odmian jagód, więc możesz rosnąć zarówno na polu, jak iw lesie. Zbieraj owoce powinny być przy suchej pogodzie, pożądane jest, aby było ciepło. Wczesnym rankiem nie powinieneś szukać, ponieważ rosa nie będzie miała czasu na zejście.
Podczas suszenia truskawek zadbaj o dobre dmuchane miejsce. Okresowo sprawdzaj jagody pod kątem pleśni. Gdy ciemnieją i stają się kruche, możesz je zebrać w pojemniku.
Kiedy przyjdzie czas na herbatę, dodaj 1-2 łyżki suszonych jagód do czarnej lub zielonej herbaty, aby nadać jej wyrafinowany smak, aromat, a także wzmocnić odporność. Możesz urozmaicić swój napój wywarami z truskawek, a także liści roślin.
Przydatne liście: jak wysuszyć truskawki na herbatę
Nie tylko owoce, ale także liście truskawki są bogate w korzystne właściwości. Otrzymuje się z nich aromatyczną i leczniczą herbatę, pod warunkiem że są one odpowiednio przygotowane.
1. Zebrane liście truskawki należy ułożyć w cieniu i wysuszyć.
2. Każdy liść wtacza się w rurkę między dłońmi, aby sok zaczął się wyróżniać.
3. Gotowe rurki należy umieścić na blasze do pieczenia z warstwą 5 cm, przykryć lekko wilgotną naturalną szmatką i pozostawić w pomieszczeniu o temperaturze około 27 ° C na 6-8 godzin. W tej pozycji powinna rozpocząć się fermentacja.
4. Kiedy pojawia się jasny aromat jagodowy, oznacza to, że reakcja chemiczna się zakończyła. Liście będą musiały być suszone w piekarniku w temperaturze 90 ° C przez godzinę.
5. Gotowe liście suszy się jak jagody w chłodnym, suchym miejscu.
